Ozory wieprzowe – klasyka w nowoczesnym wydaniu
Co to są ozory wieprzowe?
Ozory wieprzowe to delikatne podroby pochodzące z wieprzowiny najwyższej jakości. Mięso ozorów charakteryzuje się zwartą strukturą, która po odpowiednim przygotowaniu staje się niezwykle miękka i aromatyczna. W kuchni europejskiej i azjatyckiej ozory są cenione za swój charakterystyczny smak i uniwersalność – można je gotować, piec, wędzić lub marynować.
Wartości odżywcze ozorów wieprzowych
Ozory wieprzowe to źródło wielu cennych składników odżywczych, takich jak:
- Wysokowartościowe białko, wspierające regenerację mięśni.
- Żelazo, które wspiera produkcję czerwonych krwinek i zapobiega anemii.
- Witaminy z grupy B, w tym B12, niezbędne dla układu nerwowego.
- Cynk, który wzmacnia odporność i zdrowie skóry.
- Kolagen, wspierający zdrowie stawów i elastyczność skóry.
- Niska zawartość tłuszczu, dzięki czemu są lekkostrawne.
Ile kalorii mają ozory wieprzowe?
W 100 g ozorów wieprzowych znajduje się:
- Kalorie: 160 kcal
- Białko: 18 g
- Tłuszcz: 10 g
- Węglowodany: 0 g
- Żelazo: 3,5 mg
- Sód: 75 mg
Właściwości zdrowotne produktu
Ozory wieprzowe to produkt bogaty w białko, żelazo i witaminy, co czyni je doskonałym wyborem dla osób dbających o zrównoważoną dietę. Dzięki zawartości kolagenu wspierają zdrowie stawów i elastyczność skóry, a niska zawartość tłuszczu sprawia, że są odpowiednie dla osób na diecie niskokalorycznej.
Ciekawostki o ozorach wieprzowych
- W kuchni żydowskiej ozory wieprzowe są rzadziej używane, jednak ozory wołowe stanowią tam częsty składnik wykwintnych potraw.
- W dawnej Polsce ozory były jednym z głównych składników wykwintnych dań serwowanych na królewskich ucztach.
FAQ – Pytania klientów dotyczące ozorów wieprzowych
-
Jak przygotować ozory wieprzowe, aby były miękkie?
Ozory należy gotować przez 2-3 godziny w osolonej wodzie z liściem laurowym i zielem angielskim. Po ugotowaniu należy zdjąć z nich skórę.
-
Czy ozory wieprzowe można piec?
Tak, po wcześniejszym ugotowaniu można je piec z warzywami i ziołami, aby uzyskać głębszy smak.
-
Z jakimi przyprawami najlepiej komponują się ozory wieprzowe?
Świetnie pasują do nich czosnek, majeranek, tymianek, a także musztarda i chrzan.
-
Czy ozory wieprzowe nadają się na kanapki?
Tak, cienko pokrojone ugotowane ozory są idealnym dodatkiem do kanapek, zwłaszcza z chrzanem i świeżym pieczywem.
Przepis na ozory wieprzowe w sosie chrzanowym
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 2,5 godziny
Poziom trudności: Średni
Składniki:
- 500 g ozorów wieprzowych
- 2 liście laurowe
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka mąki pszennej
- 200 ml bulionu
- 2 łyżki tartego chrzanu
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Umyj ozory, a następnie gotuj w osolonej wodzie z liściem laurowym, zielem angielskim, marchewką i pietruszką przez 2-3 godziny, aż będą miękkie.
- Po ugotowaniu zdejmij z ozorów skórę i pokrój je w plastry.
- Na patelni rozpuść masło, dodaj mąkę i zrób jasną zasmażkę.
- Stopniowo wlewaj bulion, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
- Dodaj tarty chrzan, sól i pieprz, a następnie wymieszaj.
- Dodaj plastry ozorów do sosu i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
Podawaj z puree ziemniaczanym lub kaszą gryczaną. Porada: Dodanie odrobiny soku z cytryny do sosu wzbogaci jego smak.
Podsumowanie produktu
Ozory wieprzowe to delikatny i soczysty składnik, który doskonale sprawdzi się w kuchni tradycyjnej i nowoczesnej. Ich wyjątkowy smak i wszechstronne zastosowanie kulinarne sprawiają, że są idealnym wyborem dla osób ceniących jakość i różnorodność w kuchni. Oferowane w naszym sklepie świeże mięso gwarantuje najwyższą jakość i satysfakcję. Spróbuj ozorów wieprzowych już dziś i odkryj, jak wiele mogą dodać do Twoich potraw!