Co to jest Prosciutto Crudo?
Prosciutto Crudo to tradycyjna włoska szynka dojrzewająca, znana ze swojego delikatnego, ale wyrazistego smaku. Wykonywana z wysokiej jakości wieprzowiny, solona i pozostawiona do dojrzewania w kontrolowanych warunkach przez od kilku miesięcy do nawet kilku lat. W przeciwieństwie do gotowanej szynki, Prosciutto Crudo nie jest poddawana obróbce termicznej, co pozwala jej zachować pełnię smaku i wyjątkową strukturę.
Ile kalorii ma Prosciutto Crudo?
W 100 g Prosciutto Crudo znajduje się:
- Energia: ok. 250-280 kcal
- Białko: 25-30 g
- Tłuszcz: 15-20 g
- Węglowodany: 0-1 g
- Sól: ok. 4-6 g
Skład produktu
- Mięso wieprzowe z szynki
- Sól
- Substancje konserwujące: azotan potasu, azotyn sodu
Właściwości zdrowotne produktu
✔ Bogate źródło białka – wspomaga budowę mięśni
✔ Niskowęglowodanowy produkt – idealny dla diet keto i niskowęglowodanowych
✔ Źródło minerałów – dostarcza cynk i żelazo wspomagające odporność
✔ Naturalnie dojrzewające mięso – lepiej przyswajalne niż wysoko przetworzone wędliny
Ciekawostka o Prosciutto Crudo
1️⃣ Włoska sztuka dojrzewania – najlepsze Prosciutto Crudo, jak Prosciutto di Parma czy San Daniele, musi dojrzewać minimum 12 miesięcy w idealnych warunkach.
2️⃣ Rzymskie korzenie – już starożytni Rzymianie produkowali szynkę suszoną na słońcu, która była ceniona na cesarskich stołach!
Najczęstsze pytania o Prosciutto Crudo (FAQs)
🔸 Czy Prosciutto Crudo trzeba gotować?
Nie, Prosciutto Crudo jest gotowe do spożycia i nie wymaga gotowania. Najlepiej smakuje na zimno, cienko pokrojone.
🔸 Jak długo można przechowywać Prosciutto Crudo?
Przechowywane w lodówce, w szczelnie zamkniętym opakowaniu, zachowuje świeżość przez kilka tygodni. Po otwarciu najlepiej spożyć w ciągu 3-5 dni.
🔸 Z czym najlepiej podawać Prosciutto Crudo?
Klasyczne połączenie to melon i figi, ale świetnie komponuje się też z rukolą, parmezanem i dobrym czerwonym winem.
🔸 Czy Prosciutto Crudo jest zdrowe?
Tak, w umiarkowanych ilościach – to bogate źródło białka i minerałów, ale zawiera sól, dlatego warto zachować równowagę w diecie.
Przepis na Prosciutto Crudo – Włoskie Bruschetty z Szynką i Figami 🍞🍖
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: brak
Poziom trudności: łatwy
Składniki:
- 6 kromek bagietki
- 6 plastrów Prosciutto Crudo
- 3 dojrzałe figi, pokrojone na plasterki
- 50 g koziego sera lub ricotty
- 2 łyżki miodu
- Garść rukoli
- Oliwa z oliwek
Sposób przygotowania:
- Opiecz kromki bagietki na suchej patelni lub w piekarniku, aż staną się lekko chrupiące.
- Posmaruj każdą kromkę kozim serem lub ricottą.
- Ułóż plastry fig i Prosciutto Crudo na wierzchu.
- Dodaj odrobinę rukoli i skrop całość miodem.
- Podawaj natychmiast, najlepiej z kieliszkiem lekkiego czerwonego wina! 🍷
Porada: Jeśli nie masz fig, spróbuj wersji z gruszką lub winogronami – efekt będzie równie pyszny!
Podsumowanie
Prosciutto Crudo to klasyk włoskiej kuchni, który wyróżnia się delikatnym smakiem, aksamitną strukturą i długim dojrzewaniem. Doskonałe na przystawki, kanapki, pizzę i deski serów, stanowi nieodłączny element śródziemnomorskiej diety. To wyjątkowy produkt premium, który wprowadzi odrobinę włoskiej elegancji na Twój stół.
Jeśli chcesz poczuć smak włoskiego dolce vita, Prosciutto Crudo to must-have w Twojej kuchni! 🇮🇹✨