🐷 Co to jest wątrobianka?
Wątrobianka to popularna wędlina smarowna, wytwarzana na bazie mięsa wieprzowego, wątroby i przypraw, z dodatkiem kaszy manny, która nadaje jej aksamitną strukturę. To jeden z klasycznych produktów kuchni domowej, uwielbiany za delikatny, lekko ziołowy smak i doskonałą smarowność. W Polsce od pokoleń gości na kanapkach, w koszykach piknikowych i na wiejskich stołach.
⚖️ Ile kalorii ma wątrobianka?
W 100 g produktu znajduje się średnio:
- ok. 270–300 kcal
- Białko: 10–12 g
- Tłuszcz: 25–28 g
- Węglowodany: 2–5 g
Dzięki wysokiej zawartości mięsa i obecności wątroby, jest to produkt bogaty w białko, żelazo i witaminy z grupy B.
📦 Skład produktu
- Mięso wieprzowe
- Skóry wieprzowe
- Wątroba wieprzowa
- Kasza manna
- Sól
- Cebula
- Pieprz naturalny
- Pieprz ziołowy
- Majeranek
⚠️ Może zawierać śladowe ilości gorczycy.
🟢 Do wyprodukowania 100 g wątrobianki zużyto aż 120 g mięsa wieprzowego.
💚 Właściwości zdrowotne produktu
Wątrobianka to nie tylko smak – to również źródło:
- żelaza hemowego (łatwo przyswajalnego przez organizm)
- witaminy A, D, E oraz witamin z grupy B, w tym B12
- białka zwierzęcego wspierającego regenerację i odporność
To dobry wybór, gdy potrzebujesz sycącego i wartościowego posiłku, szczególnie w okresie jesienno-zimowym.
🧠 Intrygująca ciekawostka dotycząca produktu
- W PRL-u wątrobianka była jedną z najbardziej pożądanych wędlin – pojawiała się w sklepach tylko „na przydział” i znikała z półek w kilka minut.
- We Francji jej odpowiednikiem jest pâté, a w Niemczech – Leberwurst, ale to właśnie polska wersja ma unikalny smak dzięki kaszy mannie i ziołom.
❓ Najczęstsze pytania klientów (FAQs)
1. Czy wątrobianka ma intensywny smak wątroby?
Nie – dzięki użyciu kaszy manny i przypraw, smak wątroby jest delikatny i zbalansowany.
2. Jak długo można przechowywać wątrobiankę po otwarciu?
Najlepiej spożyć w ciągu 3–4 dni, przechowując ją w lodówce.
3. Czy można podawać ją dzieciom?
Tak, o ile nie ma przeciwwskazań dietetycznych – dzieci często lubią jej łagodny smak.
4. Z czym najlepiej ją jeść?
Świetnie komponuje się z chlebem na zakwasie, ogórkiem kiszonym, rzodkiewką lub jajkiem na twardo.
🍞 Przepis na wątrobiankę – „Wiejska kanapka z duszą”
Czas przygotowania: 5 minut
Czas gotowania: brak
Poziom trudności: bardzo łatwy
Składniki:
- 2 kromki chleba żytniego
- 80 g wątrobianki
- 1 ogórek kiszony
- 1 jajko na twardo
- szczypiorek
- sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Chleb lekko opiecz w tosterze lub na suchej patelni.
- Posmaruj równomiernie wątrobianką.
- Ułóż plasterki ogórka i jajka.
- Posyp świeżo posiekanym szczypiorkiem, dopraw solą i pieprzem.
Propozycja podania: Podaj z kubkiem zsiadłego mleka lub kefiru – tradycyjnie i zdrowo!
Porada: Jeśli lubisz bardziej ziołowy smak, dodaj szczyptę suszonego majeranku lub tymianku.
🧾 Podsumowanie produktu
Wątrobianka to jeden z tych produktów, które przetrwały próbę czasu, zachowując swoją tradycyjną recepturę i wyjątkowy smak. Łączy w sobie delikatność kaszy manny, bogactwo wątroby i aromat naturalnych przypraw – bez zbędnych dodatków i sztucznych konserwantów. Doskonale sprawdza się jako kanapkowa pasta, dodatek do jajek czy składnik klasycznych przekąsek. Jeśli cenisz prostotę, smak i jakość, ta wędlina smarowna stanie się stałym gościem Twojej lodówki. Idealna dla tych, którzy tęsknią za domową kuchnią babci – i dla tych, którzy po prostu kochają dobre, świeże mięso.