Co to jest stek z udźca jelenia?
Stek z udźca jelenia to wysokiej jakości chude mięso dziczyzny, pochodzące z najbardziej szlachetnej części udźca. Jest delikatniejsze i bardziej miękkie niż inne części jelenia, a jego niska zawartość tłuszczu sprawia, że idealnie nadaje się do krótkiej obróbki termicznej – najlepiej smażenia, grillowania lub pieczenia w niskiej temperaturze.
Wartości odżywcze
Mięso jelenia to jedno z najzdrowszych mięs – pełne białka, żelaza i witamin, a przy tym niskokaloryczne i lekkostrawne:
- Białko – 22 g (wspomaga budowę mięśni)
- Tłuszcz – 2-3 g (niskotłuszczowe mięso)
- Żelazo hemowe – łatwo przyswajalne, zapobiega anemii
- Kwasy omega-3 i omega-6 – wspierają zdrowie serca
Ile kalorii ma stek z udźca jelenia?
Wartości odżywcze w 100 g steku z jelenia:
- Kalorie: ok. 130 kcal
- Białko: 22 g
- Tłuszcz: 2 g
- Węglowodany: 0 g
Właściwości zdrowotne steku z jelenia
- Chude i wysokobiałkowe mięso – idealne dla sportowców i osób dbających o dietę
- Źródło naturalnego żelaza – wspomaga pracę układu krwionośnego
- Niski indeks glikemiczny – idealne dla diabetyków
- Brak antybiotyków i sztucznych dodatków – w 100% naturalne mięso
Intrygująca ciekawostka dotycząca steku z jelenia
🦌 Ciekawostka #1: W Skandynawii mięso jelenia uważane jest za superfood – bogate w składniki odżywcze i doskonałe dla zdrowia!
🔥 Ciekawostka #2: W kuchni francuskiej stek z jelenia serwuje się z sosem z czerwonego wina i borowikami – to jedno z najbardziej ekskluzywnych dań dziczyzny!
Najczęściej zadawane pytania (FAQs)
❓ Jak najlepiej przyrządzić stek z udźca jelenia?
➡️ Stek warto marynować przez 12 godzin (np. w czerwonym winie, jałowcu i czosnku), a następnie smażyć po 2-3 minuty z każdej strony na mocno rozgrzanej patelni.
❓ Czy mięso jelenia jest twarde?
➡️ Nie, jeśli jest odpowiednio przygotowane – krótko smażone lub wolno pieczone w niskiej temperaturze.
❓ Z czym podawać stek z jelenia?
➡️ Doskonale smakuje z puree z selera, borówkami i sosem z czerwonego wina.
❓ Czy stek z jelenia jest zdrowy?
➡️ Tak! Jest pełen białka, niskotłuszczowy i bogaty w żelazo, co czyni go świetnym wyborem dla osób dbających o dietę.
🥩 Przepis na stek z udźca jelenia – klasyczny z sosem winnym
🔸 Czas przygotowania: 15 min + 12 godz. marynowania
🔸 Czas gotowania: 6 min
🔸 Poziom trudności: średni
Składniki:
- 2 steki z udźca jelenia (ok. 200 g każdy)
- 100 ml czerwonego wina
- 1 łyżka jałowca
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka rozmarynu
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1️⃣ Steki zamarynuj w winie, jałowcu, czosnku i rozmarynie przez 12 godzin.
2️⃣ Wyjmij mięso i osusz ręcznikiem papierowym.
3️⃣ Rozgrzej patelnię, dodaj oliwę i smaż steki po 2-3 minuty z każdej strony.
4️⃣ Po przewróceniu na drugą stronę dodaj masło i polewaj nim mięso.
5️⃣ Zdejmij steki z patelni i odstaw na 5 minut, by soki się rozeszły.
🔹 Podanie: Steki serwuj z puree z selera, grillowanymi warzywami i sosem winnym.
💡 Porada: Aby uzyskać idealny stopień wysmażenia medium-rare, mięso powinno osiągnąć 50-55°C wewnątrz.
Podsumowanie
Stek z udźca jelenia to wyjątkowe, chude i aromatyczne mięso, które świetnie sprawdzi się na elegancki obiad lub kolację. Jest pełne białka, bogate w żelazo i naturalnie zdrowe, a jego smak podkreślą odpowiednie marynaty i krótkie smażenie. Jeśli szukasz alternatywy dla wołowiny, ten stek to idealny wybór!
Nie czekaj – odkryj dziką elegancję smaku i wypróbuj stek z jelenia już dziś! 🦌🔥