Co to jest Comber Jagnięcy – French Rack?
Comber jagnięcy (French Rack) to fragment jagnięciny wykrawany z grzbietowej części tuszy, który obejmuje idealnie oczyszczone, elegancko wystające kości żeberkowe. Jest to jeden z najbardziej luksusowych kawałków jagnięciny, wyróżniający się delikatnością, soczystością i subtelnym aromatem.
✅ Ekskluzywny i delikatny kawałek jagnięciny
✅ Czyste, miękkie mięso z elegancko wyeksponowanymi kośćmi
✅ Doskonały do smażenia, pieczenia i grillowania
✅ Naturalna jagnięcina z Nowej Zelandii – ekologiczna i pełna smaku
💡 Ciekawostka: W kuchni francuskiej comber jagnięcy podaje się w formie Carré d’Agneau, czyli całego kawałka mięsa pieczonego z ziołami i czosnkiem, a następnie krojonego w kotleciki.
Wartości odżywcze Combra Jagnięcego – French Rack
Jagnięcina to doskonałe źródło wysokiej jakości białka, zdrowych tłuszczów oraz niezbędnych witamin i minerałów.
Ile kalorii ma comber jagnięcy z kością?
W 100g French Rack – comber jagnięcy z kością znajduje się:
- Kalorie: ok. 250 kcal
- Białko: ok. 26 g
- Tłuszcze: ok. 18 g
- Żelazo: 2,1 mg
- Cynk: 3,8 mg
- Witaminy B6 i B12
💡 Porada dietetyczna: Jagnięcina nowozelandzka pochodzi z naturalnych hodowli i zawiera zdrowe tłuszcze, w tym CLA (sprzężony kwas linolowy), który wspiera metabolizm i zdrowie serca.
Właściwości zdrowotne Combra Jagnięcego
- Źródło wysokiej jakości białka, niezbędnego do regeneracji mięśni
- Bogaty w żelazo, wspomagające produkcję czerwonych krwinek
- Zawiera zdrowe tłuszcze, korzystnie wpływające na układ sercowo-naczyniowy
- Dostarcza cynk, który wzmacnia odporność i poprawia kondycję skóry
- Witaminy z grupy B, kluczowe dla metabolizmu i układu nerwowego
💡 Porada: Jagnięcinę najlepiej spożywać średnio wysmażoną (medium rare) – wtedy zachowuje pełnię smaku i delikatności.
Ciekawostki o Combrze Jagnięcym
1️⃣ W Nowej Zelandii jagnięcina to symbol jakości i ekologicznej hodowli – zwierzęta wypasane są na naturalnych pastwiskach przez cały rok.
2️⃣ W kuchni francuskiej i brytyjskiej comber jagnięcy często podaje się w formie "rack of lamb", czyli pieczonego kawałka w całości, który następnie kroi się na kotleciki.
Najczęstsze pytania o Comber Jagnięcy – French Rack (FAQs)
-
Jak najlepiej przygotować comber jagnięcy, aby był soczysty?
Najlepiej smażyć lub piec w średniej temperaturze (160-180°C) przez około 20-25 minut, aby zachować jego naturalną delikatność.
-
Czy comber jagnięcy nadaje się na grilla?
Tak! Wystarczy pokroić go na kotleciki jagnięce, marynować przez 2-3 godziny i grillować po 2 minuty z każdej strony.
-
Jakie przyprawy najlepiej pasują do combru jagnięcego?
Idealnie komponuje się z rozmarynem, tymiankiem, czosnkiem, miętą i cytryną.
-
Czy jagnięcina z Nowej Zelandii jest lepsza od innych?
Tak! Jagnięcina nowozelandzka jest naturalnie chowana na pastwiskach, co sprawia, że jej mięso jest delikatne, soczyste i wyjątkowo aromatyczne.
Przepis na pieczony comber jagnięcy z rozmarynem i czosnkiem 🌿
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 25 minut
Poziom trudności: średni
Składniki:
- 1 French Rack – comber jagnięcy z kością (ok. 500-700g)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka soli i pieprzu
- 1 łyżeczka rozmarynu
- 1 łyżeczka tymianku
Sposób przygotowania:
- Natrzyj mięso oliwą, solą, pieprzem, czosnkiem i ziołami.
- Odstaw na minimum 2 godziny do marynowania.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz przez 25 minut.
- Po wyjęciu odstaw na 5 minut, aby mięso odpoczęło.
- Pokrój na kotleciki i podawaj z pieczonymi warzywami.
💡 Porada: Aby uzyskać chrupiącą skórkę, podpiecz comber przez ostatnie 5 minut w temperaturze 220°C!
Podsumowanie
Comber jagnięcy – French Rack z Nowej Zelandii to esencja kulinarnego luksusu, łącząca delikatność, soczystość i wyrafinowany smak. Jeśli szukasz najwyższej jakości jagnięciny, to wybór idealny na elegancki obiad lub wyjątkową kolację.
🥩🔥 Spróbuj go już dziś i poczuj smak prawdziwej nowozelandzkiej jagnięciny! 🔥🥩