Co to jest szynka wieprzowa ze skórą?
Szynka wieprzowa pochodzi z tylnej części tuszy i jest jednym z najbardziej szlachetnych kawałków wieprzowiny. Bez kości, ale ze skórą, zachowuje swoją naturalną soczystość i pozwala na uzyskanie chrupiącej warstwy w trakcie pieczenia.
✅ Mięso delikatne i soczyste – idealne do pieczenia i duszenia
✅ Skórka nadaje potrawom głęboki smak i chrupiącą teksturę
✅ Świetna do marynat – chłonie przyprawy i aromaty
✅ Doskonała na pieczeń, gotowanie i grillowanie
Dzięki odpowiedniemu przygotowaniu szynka staje się wyjątkowo miękka i aromatyczna, a skórka pięknie się karmelizuje, nadając jej chrupkości.
Ile kalorii ma szynka wieprzowa?
W 100g szynki wieprzowej ze skórą znajduje się:
- Kalorie: ok. 250 kcal
- Białko: 20 g
- Tłuszcz: 18 g
- Kolagen: naturalnie wspierający zdrowie stawów
- Żelazo: wspomaga produkcję czerwonych krwinek
- Witaminy z grupy B: kluczowe dla metabolizmu i zdrowia mięśni
Właściwości zdrowotne szynki wieprzowej
🥩 Źródło białka – wspomaga budowę mięśni i regenerację organizmu.
🔥 Kolagen ze skóry – korzystnie wpływa na skórę, włosy i stawy.
💪 Żelazo i witaminy z grupy B – poprawiają krążenie i wspierają układ nerwowy.
🍽️ Doskonałe mięso na pieczeń i wędliny – zdrowa alternatywa dla sklepowych produktów.
Ciekawostki o szynce wieprzowej
1️⃣ W Niemczech i Austrii pieczeń ze skórą to klasyka! Tradycyjna Schweinebraten, czyli pieczona szynka wieprzowa z chrupiącą skórką, to jedno z ulubionych dań kuchni bawarskiej.
2️⃣ Dobra marynata to klucz! Aby uzyskać doskonałą skórkę, warto marynować szynkę w miodzie, piwie lub musztardzie przez kilka godzin przed pieczeniem.
Najczęściej zadawane pytania (FAQs)
🔹 Jak upiec szynkę wieprzową, aby skórka była chrupiąca?
Najlepiej naciąć skórkę w kratkę, a następnie piec w wysokiej temperaturze przez pierwsze 20 minut, po czym zmniejszyć temperaturę i piec powoli.
🔹 Czy skórka na szynce jest zdrowa?
Tak, zawiera naturalny kolagen, który wspomaga zdrowie stawów i skóry.
🔹 Jak długo piec szynkę wieprzową?
Średnio 50 minut na każdy kilogram mięsa w temperaturze 180°C.
🔹 Czy można gotować szynkę wieprzową?
Tak! Można ją gotować w bulionie lub piwie przez kilka godzin, aż stanie się miękka i aromatyczna.
Przepis na pieczoną szynkę wieprzową z chrupiącą skórką 🍖🔥
Idealna pieczona szynka z miodem i musztardą to danie, które zachwyci całą rodzinę!
Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 2,5 godziny
Poziom trudności: średni
Składniki:
- 1,5 kg szynki wieprzowej ze skórą
- 2 łyżki musztardy
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte)
- 1 łyżeczka majeranku
- 200 ml piwa
Sposób przygotowania:
- Naciń skórkę w kratkę, aby lepiej się piekła.
- Natrzyj mięso solą, pieprzem, czosnkiem, majerankiem i musztardą.
- Polej miodem i odstaw na minimum 2 godziny do marynowania.
- Piecz przez 20 minut w 220°C, potem zmniejsz temperaturę do 160°C i piecz kolejne 2 godziny, podlewając piwem co 30 minut.
Propozycja podania: Podawaj z pieczonymi ziemniakami i kapustą kiszoną!
Przepis na szynkę duszoną w piwie z cebulą 🍺🔥
Szynka duszona w piwie jest niezwykle aromatyczna i delikatna – to doskonała alternatywa dla pieczonej wersji.
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 3 godziny
Poziom trudności: łatwy
Składniki:
- 1,5 kg szynki wieprzowej ze skórą
- 2 cebule
- 500 ml ciemnego piwa
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka soli i pieprzu
- 2 łyżki oleju
Sposób przygotowania:
- Pokrój cebulę w piórka, czosnek w plasterki.
- Obsmaż szynkę na oleju z każdej strony.
- Dodaj cebulę, czosnek, przyprawy i zalej piwem.
- Duś pod przykryciem przez 3 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Propozycja podania: Idealne z kluskami śląskimi i kapustą zasmażaną!
Podsumowanie
Szynka wieprzowa ze skórą, bez kości to mięso idealne do pieczenia i duszenia. Dzięki warstwie skóry jest niezwykle soczysta, a po upieczeniu tworzy chrupiącą i aromatyczną skórkę. Możesz przygotować ją na wiele sposobów – od klasycznej pieczeni, po szynkę duszoną w piwie. Spróbuj i przekonaj się, dlaczego to jeden z najbardziej cenionych kawałków wieprzowiny! 🍖🔥