Co to są kości wołowe rosołowe mieszane?
Kości wołowe rosołowe mieszane to połączenie różnych rodzajów kości wołowych, które uwalniają najlepszy smak i wartości odżywcze podczas gotowania. Zawierają:
✅ Kości szpikowe – dodają bulionowi aksamitnej konsystencji i zdrowych tłuszczów.
✅ Kości z resztkami mięsa – wzbogacają wywar o intensywny smak i białko.
✅ Kości kolagenowe – idealne do tworzenia galaretowatego bulionu pełnego zdrowego kolagenu.
Dzięki temu bulion przygotowany na takich kościach jest esencjonalny, aromatyczny i pełen zdrowych składników!
Ile kalorii mają kości wołowe rosołowe?
W 100 g kości wołowych po ugotowaniu znajduje się:
- Kalorie: ok. 50–80 kcal (w zależności od ilości tłuszczu)
- Białko: ok. 6 g
- Kolagen: bardzo wysoka zawartość
- Tłuszcz: ok. 3–5 g
- Żelazo: 2 mg
- Wapń: 30 mg
Właściwości zdrowotne kości wołowych rosołowych
Bulion przygotowany na kościach wołowych to prawdziwa bomba zdrowotna! Jest bogaty w kolagen i żelatynę, które:
✅ Wzmacniają stawy i kości – kolagen pomaga odbudować chrząstki i tkanki łączne.
✅ Poprawiają trawienie – bulion na kościach wspiera zdrowie jelit i układu pokarmowego.
✅ Dbają o skórę, włosy i paznokcie – żelatyna poprawia elastyczność skóry i kondycję włosów.
✅ Dostarczają minerałów – wapń, magnez i fosfor wspierają zdrowie kości i zębów.
To dlatego bulion z kości wołowych jest tak często polecany jako naturalne wsparcie organizmu, szczególnie w okresie jesienno-zimowym!
Ciekawostki o bulionie wołowym
- Rosół na kościach to jedno z najstarszych dań na świecie! – Już w starożytnych kulturach gotowano wywary na kościach jako źródło zdrowia i siły.
- Francuzi nazywają esencjonalny bulion "fond de veau", który stanowi bazę do najlepszych sosów i zup w kuchni haute cuisine.
FAQs – Najczęściej zadawane pytania
-
Jak długo gotować kości wołowe na bulion?
Najlepszy bulion uzyskasz po 8–12 godzinach wolnego gotowania, co pozwala wydobyć cały smak i kolagen z kości.
-
Czy kości wołowe można piec przed gotowaniem?
Tak! Opieczenie kości w piekarniku (200°C przez 30 min) nadaje bulionowi głębszego smaku i ciemniejszej barwy.
-
Czy można zamrozić kości wołowe?
Tak, kości można przechowywać w zamrażarce nawet 6 miesięcy.
-
Jak przechowywać ugotowany bulion?
W lodówce do 3 dni, a w zamrażarce do 3 miesięcy.
Przepis na esencjonalny rosół wołowy z kości mieszanych
Czas przygotowania: 15 min
Czas gotowania: 8–12 godz.
Poziom trudności: łatwy
Składniki:
- 1,5 kg kości wołowych rosołowych mieszanych
- 2 marchewki (pokrojone w duże kawałki)
- 2 pietruszki
- 1 por
- 1 cebula (opalana nad ogniem)
- 3 ząbki czosnku
- 3 liście laurowe
- 6 ziaren pieprzu czarnego
- 2 łyżeczki soli
- 3 litry wody
Przygotowanie:
- Opcjonalnie: Opiecz kości w piekarniku (200°C przez 30 min), aby wydobyć głębię smaku.
- Gotowanie – Umieść kości i warzywa w dużym garnku, zalej wodą.
- Doprowadź do wrzenia i zdejmij szumowiny.
- Dodaj przyprawy i gotuj na wolnym ogniu przez 8–12 godzin.
- Odcedź bulion, usuń kości i warzywa.
Propozycja podania: Bulion podawaj z domowym makaronem lub użyj jako bazę do innych zup i sosów.
Porada: Jeśli chcesz, aby bulion miał jeszcze więcej kolagenu, dodaj nóżki wołowe lub kurze łapki!
Podsumowanie – dlaczego warto wybrać kości wołowe rosołowe mieszane?
Kości wołowe rosołowe mieszane to idealna baza do aromatycznego, zdrowego i esencjonalnego bulionu, który wzmacnia organizm i dostarcza cennych składników odżywczych.
✅ Najlepsza baza do rosołu, bulionów i zup
✅ Wysoka zawartość kolagenu i żelatyny – zdrowe dla stawów i skóry
✅ Doskonałe na pho, ramen i esencjonalne sosy
✅ Bogate w minerały wspierające kości i układ trawienny
Szukasz najlepszej bazy do domowego bulionu? Dodaj kości wołowe do koszyka i gotuj aromatyczny, zdrowy wywar w swojej kuchni! 🍲🥩🔥