Co to jest schab wędzony z komina?
Schab wędzony z komina to wędlina przygotowywana według tradycyjnych metod wędzarniczych, dzięki czemu zachowuje autentyczny smak i długą świeżość. Mięso poddawane jest suchemu peklowaniu, czyli nacieraniu przyprawami i solą, a następnie wędzeniu oraz pieczeniu. Proces ten usuwa nadmiar wilgoci, dzięki czemu schab nabiera intensywnego smaku i zachowuje trwałość bez konieczności stosowania sztucznych konserwantów.
Ile kalorii ma schab wędzony z komina?
W 100 g produktu znajduje się:
- Kalorie: około 240 kcal
- Białko: 29 g
- Tłuszcze: 12 g
- Węglowodany: 1 g
Schab wędzony z komina to wysokobiałkowy produkt o niskiej zawartości węglowodanów, doskonały dla osób dbających o zdrową dietę.
Skład produktu
- Mięso wieprzowe – 120 g na 100 g gotowego produktu
- Sól peklująca (azotyn sodu)
- Naturalne przyprawy: majeranek, liść laurowy, czosnek, pieprz naturalny, ziele angielskie, kolendra, pieprz ziołowy
- Może zawierać śladowe ilości gorczycy
Bez sztucznych dodatków – czysta tradycja i autentyczny smak!
Właściwości zdrowotne schabu wędzonego z komina
✔ Długie peklowanie na sucho – poprawia trwałość produktu i podkreśla naturalny smak
✔ Wysoka zawartość białka – wspiera regenerację organizmu i budowę tkanki mięśniowej
✔ Brak sztucznych aromatów i konserwantów – tylko naturalne składniki
✔ Proces wędzenia i pieczenia poprawia przyswajalność składników odżywczych
Ciekawostka o schabie wędzonym z komina
🔹 Tradycyjna metoda wędzenia w kominie pochodzi jeszcze z czasów, gdy drewno było głównym źródłem ciepła w domach. Mięso suszono i wędzono nad paleniskiem, co zapewniało jego trwałość i wyjątkowy smak.
🔹 Sucha metoda peklowania stosowana była już w starożytności – nacieranie mięsa solą i przyprawami pozwalało przechowywać je przez długie miesiące, nawet bez chłodzenia.
Najczęściej zadawane pytania (FAQs)
🔹 Jak przechowywać schab wędzony z komina?
Najlepiej w lodówce, zawinięty w papier pergaminowy. Można także przechowywać w chłodnym, przewiewnym miejscu, jeśli nie jest krojony.
🔹 Czy schab wędzony można zamrozić?
Tak, ale najlepiej smakuje spożywany na świeżo, przechowywany w odpowiednich warunkach.
🔹 Czy schab wędzony z komina zawiera gluten?
Nie, produkt jest naturalnie bezglutenowy.
🔹 Jak najlepiej podawać schab wędzony z komina?
Podawaj z chrupiącym chlebem na zakwasie, kiszonym ogórkiem i domowym chrzanem – tradycyjnie i smacznie!
Przepis na schab wędzony z komina – Wiejski przysmak
Czas przygotowania: 10 minut
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- 100 g schabu wędzonego z komina
- 2 kromki domowego chleba na zakwasie
- 1 łyżka musztardy sarepskiej
- 1 łyżka chrzanu
- 2 ogórki kiszone
- 50 g sera wędzonego (np. oscypek)
- 2 suszone śliwki
Przygotowanie
- Schab pokrój w cienkie plasterki i ułóż na desce.
- Pieczywo delikatnie podpiecz i posmaruj musztardą.
- Obok ułóż pokrojone ogórki, ser i suszone śliwki.
- Chrzan podaj osobno w małej miseczce.
- Serwuj z domowym kwasem chlebowym lub piwem rzemieślniczym. 🍺
💡 Porada: Jeśli chcesz dodać nieco nowoczesnego twistu, spróbuj podać schab z konfiturą z czerwonej cebuli – niesamowite połączenie smaków!
Podsumowanie – Dlaczego warto wybrać schab wędzony z komina?
Schab wędzony z komina to prawdziwa klasyka polskiej wędliny, przygotowywana według tradycyjnych metod wędzenia i pieczenia. Dzięki długiemu procesowi peklowania na sucho oraz użyciu naturalnych przypraw, uzyskuje wyjątkowy aromat, trwałość i intensywny smak. Idealny do kanapek, deski wędlin oraz tradycyjnych dań kuchni polskiej.
Jeśli szukasz autentycznego smaku wędzarni, który przetrwał pokolenia, ten schab jest dla Ciebie!
🔴 Schab wędzony z komina – prawdziwa tradycja w Twojej kuchni! ❤️🔥