Co to jest wołowina na tatar?
Wołowina na tatar to najwyższej jakości mięso wołowe, przeznaczone do spożycia na surowo. Tradycyjnie pochodzi z polędwicy wołowej, ligawy lub rostbefu, czyli części o niskiej zawartości tłuszczu i ścięgien, co sprawia, że mięso jest wyjątkowo delikatne i kruche.
Aby tatar był idealnie aksamitny, mięso powinno być świeże, chude i drobno siekane – to właśnie ręczne siekanie nadaje mu charakterystyczną strukturę i intensywny smak. W przeciwieństwie do zwykłego mięsa mielonego, wołowina na tatar jest specjalnie selekcjonowana, dzięki czemu spełnia najwyższe standardy bezpieczeństwa żywności.
Ile kalorii ma wołowina na tatar?
W 100 g wołowiny na tatar znajduje się:
- Kalorie: ok. 120 kcal
- Białko: ok. 22 g
- Tłuszcz: ok. 4 g
- Żelazo: 3 mg
- Cynk: 5 mg
- Witamina B12: 2,5 µg
Właściwości zdrowotne wołowiny na tatar
Wołowina na tatar to jedno z najlepszych źródeł pełnowartościowego białka, które wspiera budowę i regenerację mięśni. Dzięki wysokiej zawartości żelaza hemowego, mięso to pomaga w produkcji czerwonych krwinek, zapobiegając anemii i poprawiając dotlenienie organizmu.
Ponadto cynk obecny w wołowinie wzmacnia odporność i wspiera zdrową skórę, a witamina B12 dba o prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego. Spożywanie surowej wołowiny w postaci tatara dostarcza tych cennych składników w najbardziej przyswajalnej formie.
Ciekawostki o tatarze
- Tatar to danie o wojowniczych korzeniach! – Pochodzi od tatarskich wojowników, którzy przechowywali mięso pod siodłem, aby było bardziej kruche i gotowe do spożycia po długiej jeździe.
- Francuska elegancja – Steak Tartare – Tatar z wołowiny zdobył światową sławę dzięki kuchni francuskiej, gdzie podaje się go z musztardą, kaparami i odrobiną koniaku.
FAQs – Najczęściej zadawane pytania
-
Z jakiej części wołowiny najlepiej przygotować tatar?
Najlepsze części to polędwica wołowa, ligawa i rostbef – są chude, delikatne i mają jednolitą strukturę.
-
Jak przechowywać wołowinę na tatar?
Powinna być spożyta w dniu zakupu, a jeśli musi być przechowywana, to tylko w szczelnym pojemniku w temperaturze 0–2°C przez maksymalnie 24 godziny.
-
Czy można mrozić wołowinę na tatar?
Tak, ale mrożenie może wpłynąć na jej strukturę. Najlepiej spożyć mięso świeże, aby zachować pełnię smaku i tekstury.
-
Czy wołowina na tatar może być mielona?
Można ją zmielić, ale tradycyjnie powinna być siekana nożem, co nadaje jej lepszą konsystencję i wydobywa głębię smaku.
Przepis na klasyczny tatar wołowy – elegancja w prostocie
Nic nie smakuje tak dobrze, jak świeżo przygotowany tatar wołowy z najwyższej jakości składników. Spróbuj tego przepisu i poczuj różnicę!
Czas przygotowania: 10 min
Poziom trudności: łatwy
Składniki:
- 200 g świeżej wołowiny na tatar
- 1 żółtko jajka
- 1 mała cebula (drobno posiekana)
- 2 ogórki kiszone (posiekane)
- 1 łyżeczka kaparów
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Wołowinę drobno posiekaj nożem, aby uzyskać klasyczną, lekko ziarnistą konsystencję.
- Dopraw solą, pieprzem i oliwą z oliwek, a następnie dokładnie wymieszaj.
- Uformuj porcję tatara na talerzu i zrób wgłębienie na żółtko.
- Obok mięsa ułóż posiekaną cebulę, ogórki kiszone i kapary.
- Podawaj z grzankami z masłem czosnkowym lub klasycznym pieczywem.
Propozycja podania: Jeśli chcesz podkręcić smak, dodaj kilka kropli Worcestershire sauce lub odrobinę koniaku!
Porada: Najlepiej smakuje ze świeżo zmielonym pieprzem i odrobiną ostrej musztardy!
Podsumowanie – dlaczego warto wybrać naszą wołowinę na tatar?
Nasza wołowina na tatar to gwarancja świeżości, jakości i bezpieczeństwa. Doskonała struktura, minimalna ilość tłuszczu i delikatny smak sprawiają, że każdy kęs to prawdziwa przyjemność.
✅ Najwyższa jakość mięsa, idealna do spożycia na surowo
✅ Bogata w białko, żelazo i witaminę B12
✅ Tradycyjnie siekana dla najlepszej konsystencji
✅ Doskonała do klasycznych i nowoczesnych wersji tatara
Nie czekaj – dodaj do koszyka i przygotuj wyjątkowy tatar wołowy, który zachwyci Twoich gości! 🛒🥩