Co to jest kark wołowy mielony?
Kark wołowy mielony to połączenie mięsa i tłuszczu w idealnych proporcjach, co czyni go jednym z najlepszych wyborów na burgery, klopsy i sosy mięsne. Pochodzi z górnej części tuszy wołowej, co zapewnia bogaty smak i delikatną strukturę po obróbce cieplnej.
W przeciwieństwie do chudszych kawałków wołowiny, mielony kark wołowy nie wysycha podczas smażenia, dzięki czemu burgery i spaghetti bolognese są soczyste i aromatyczne.
Ile kalorii ma kark wołowy mielony?
W 100 g mielonego karku wołowego znajduje się:
- Kalorie: ok. 250–280 kcal
- Białko: ok. 18 g
- Tłuszcz: ok. 20 g
- Kolagen: umiarkowana zawartość
- Żelazo: 3 mg
- Cynk: 5 mg
Właściwości zdrowotne karku wołowego mielonego
Mielony kark wołowy to mięso, które dostarcza pełnowartościowego białka, żelaza i tłuszczów, dzięki czemu jest świetnym wyborem dla osób aktywnych fizycznie i dbających o zbilansowaną dietę.
✅ Białko wspiera budowę mięśni i regenerację organizmu.
✅ Żelazo hemowe pomaga w produkcji czerwonych krwinek, zapobiegając anemii.
✅ Zdrowe tłuszcze poprawiają smak i wspierają pracę mózgu.
✅ Kolagen pomaga w regeneracji stawów i poprawia kondycję skóry.
Ciekawostki o mielonym karku wołowym
- Wołowina na burgery powinna mieć przynajmniej 20% tłuszczu! – To właśnie tłuszcz sprawia, że burgery są soczyste i pełne smaku.
- Włoskie spaghetti bolognese tradycyjnie gotuje się nawet 3 godziny! – Im dłużej mięso dusi się w pomidorach i winie, tym lepszy smak sosu.
FAQs – Najczęściej zadawane pytania
-
Czy kark wołowy mielony nadaje się na burgery?
Tak! Dzięki idealnemu stosunkowi mięsa do tłuszczu, kark mielony zapewnia soczyste i aromatyczne kotlety.
-
Czy kark wołowy mielony sprawdzi się do spaghetti?
Tak, ponieważ wolno duszone mięso z karku w pomidorach nabiera aksamitnej konsystencji i głębokiego smaku.
-
Czy mielony kark wołowy można mrozić?
Tak! Można go przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy.
-
Czy mielony kark nadaje się na klopsy i pulpeciki?
Tak, ponieważ jego soczystość sprawia, że klopsy nie są suche i zachowują doskonałą konsystencję.
Przepis na idealne burgery z mielonego karku wołowego
Czas przygotowania: 10 min
Czas smażenia: 6–8 min
Poziom trudności: łatwy
Składniki:
- 500 g mielonego karku wołowego
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku (opcjonalnie)
- 1 łyżka oliwy do smażenia
- Bułki do burgerów
- Dodatki: ser cheddar, sałata, pomidor, czerwona cebula, majonez
Przygotowanie:
- Formowanie kotletów – Z mielonego karku uformuj 2–3 kotlety, lekko spłaszczając je dłonią.
- Smażenie – Rozgrzej patelnię grillową i smaż burgery po 3–4 minuty z każdej strony.
- Opcjonalnie: dodaj ser cheddar – Po odwróceniu burgera połóż plaster sera, aby się roztopił.
- Przygotowanie bułek – Podpiecz bułki na suchej patelni.
- Składanie burgera – Nałóż mięso, sałatę, pomidora, cebulę i ulubione sosy.
Propozycja podania: Podawaj z frytkami i piklami!
Porada: Jeśli chcesz jeszcze bardziej soczyste burgery, po smażeniu pozwól mięsu odpocząć przez 2–3 minuty przed podaniem.
Przepis na klasyczne spaghetti bolognese z mielonego karku wołowego
Czas przygotowania: 15 min
Czas gotowania: 2 godz.
Poziom trudności: średni
Składniki:
- 500 g mielonego karku wołowego
- 1 cebula (posiekana)
- 2 ząbki czosnku (posiekane)
- 2 marchewki (starte)
- 500 ml przecieru pomidorowego
- 250 ml czerwonego wina
- 1 łyżeczka oregano
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżki oliwy
- 400 g makaronu spaghetti
Przygotowanie:
- Podsmażenie mięsa – Na oliwie podsmaż cebulę i czosnek, dodaj mielone mięso i smaż przez 5 minut.
- Dodanie warzyw – Wrzuć startą marchewkę i smaż kolejne 3 minuty.
- Wino i pomidory – Wlej wino, gotuj 5 minut, dodaj przecier pomidorowy i przyprawy.
- Duszenie – Gotuj na małym ogniu przez 2 godziny, mieszając od czasu do czasu.
- Makaron – Ugotuj spaghetti według instrukcji.
- Serwowanie – Podawaj z makaronem, posypane świeżym parmezanem.
Propozycja podania: Idealnie komponuje się z bagietką czosnkową!
Porada: Jeśli chcesz dodać głębi smaku, na koniec gotowania wrzuć do sosu łyżkę masła!
Podsumowanie – dlaczego warto wybrać mielony kark wołowy?
✅ Idealny na soczyste burgery i spaghetti bolognese
✅ Naturalna zawartość tłuszczu zapewnia wyjątkową soczystość
✅ Bogaty w białko, żelazo i cynk
✅ Łatwy w przygotowaniu i pełen smaku
Chcesz przygotować najlepsze burgery i spaghetti? Dodaj mielony kark wołowy do koszyka i odkryj pełnię smaku! 🍔🍝🔥