Co to jest Tenderloin – Befsztyk z Polędwicy?
Tenderloin to najbardziej ekskluzywny stek, pochodzący z środkowej części polędwicy wołowej. To najbardziej miękka i najchudsza część wołowiny, która wyróżnia się subtelnym smakiem i delikatnością.
✅ Najbardziej miękkie mięso wołowe – aksamitna struktura
✅ Minimalna ilość tłuszczu, a przy tym niezwykle soczysty
✅ Idealny do smażenia, grillowania i sous-vide
✅ Luksusowy stek wybierany przez najlepsze restauracje
💡 Ciekawostka: Tenderloin jest także podstawą Filet Mignon, czyli najbardziej ekskluzywnego steka na świecie, podawanego w najlepszych steakhouse’ach.
Wartości odżywcze Tenderloin
Tenderloin to czyste białko i minimalna ilość tłuszczu, co czyni go doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrową dietę.
Ile kalorii ma Tenderloin?
W 100g Tenderloin – Befsztyka z Polędwicy znajduje się:
- Kalorie: ok. 180 kcal
- Białko: ok. 26 g
- Tłuszcze: ok. 6 g
- Żelazo: 2,5 mg
- Cynk: 4 mg
- Witaminy B6 i B12
💡 Porada dietetyczna: Tenderloin to chude mięso o wysokiej zawartości białka, idealne dla sportowców i osób dbających o niskotłuszczową dietę.
Właściwości zdrowotne steka Tenderloin
- Bardzo wysoka zawartość białka, wspierająca regenerację mięśni
- Niska zawartość tłuszczu, dzięki czemu jest lekkostrawny
- Źródło żelaza hemowego, które poprawia transport tlenu w organizmie
- Bogaty w cynk, który wspiera odporność i regenerację organizmu
- Dostarcza witamin z grupy B, kluczowych dla metabolizmu i układu nerwowego
💡 Porada: Tenderloin najlepiej smakuje średnio wysmażony (medium rare) – wtedy zachowuje swoją naturalną soczystość i delikatność!
Ciekawostki o Befsztyku z Polędwicy
1️⃣ Francuzi uważają Tenderloin za „Rolls Royce’a wśród steków” – delikatny, aksamitny i pełen elegancji.
2️⃣ Stek Filet Mignon, przygotowany z Tenderloin, to jeden z najdroższych i najbardziej luksusowych steków na świecie.
Najczęstsze pytania o Befsztyk z Polędwicy (FAQs)
-
Jakie jest najlepsze wysmażenie Tenderloin?
Medium rare (52-54°C) – wtedy mięso pozostaje miękkie, soczyste i nie traci delikatności.
-
Czy Tenderloin wymaga marynaty?
Nie! To mięso samo w sobie jest perfekcyjne – wystarczy sól i pieprz, by wydobyć jego naturalny smak.
-
Jak długo smażyć Tenderloin?
Na mocno rozgrzanej patelni lub grillu:
-
Rare – 2 minuty z każdej strony
-
Medium Rare – 3 minuty z każdej strony
-
Medium – 4 minuty z każdej strony
-
Czy Tenderloin można piec w piekarniku?
Tak! Po obsmażeniu na patelni, piecz w 180°C przez 5-7 minut, aby uzyskać idealne wysmażenie.
Przepis na idealnie smażony Tenderloin – Befsztyk z Polędwicy 🧈
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 8 minut
Poziom trudności: łatwy
Składniki:
- 1 Tenderloin – Befsztyk z Polędwicy (ok. 200-300g)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli morskiej
- ½ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
- 2 łyżki masła
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka świeżego rozmarynu
Sposób przygotowania:
- Oprósz stek solą i pieprzem, pozostaw w temperaturze pokojowej przez 30 minut.
- Rozgrzej patelnię na najwyższą moc i dodaj oliwę.
- Smaż stek po 3 minuty z każdej strony, aż uzyskasz złocistą skórkę.
- Dodaj masło, czosnek i rozmaryn, polewaj stek tłuszczem przez 1-2 minuty.
- Przełóż na deskę i pozwól mu odpocząć przez 5 minut przed krojeniem.
💡 Porada: Aby uzyskać idealne wysmażenie medium rare, temperatura wewnętrzna powinna wynosić 52-54°C!
Podsumowanie
Tenderloin – Befsztyk z Polędwicy to najbardziej luksusowy i najdelikatniejszy stek, który zachwyca miękkością, soczystością i subtelnym smakiem. Jeśli szukasz steaka klasy premium, który po prostu rozpływa się w ustach, Tenderloin to wybór idealny.
🥩🔥 Spróbuj go już dziś i poczuj smak prawdziwego kulinarnego luksusu! 🔥🥩