Podgardle wieprzowe – tłusty skarb w kuchni!
Co to jest podgardle wieprzowe?
Podgardle wieprzowe to tłusty fragment mięsa pochodzący z okolic szyi świni. Charakteryzuje się wysoką zawartością tłuszczu, który nadaje mu wyjątkową soczystość i pełnię smaku. W polskiej kuchni wykorzystywane jest przede wszystkim do wytapiania skwarek, przygotowywania smalcu, pieczenia oraz duszenia w aromatycznych przyprawach.
✅ Doskonałe do domowego smalcu i skwarek ✅ Idealne do pieczenia i duszenia z przyprawami ✅ Świetna baza do aromatycznych pasztetów i kiełbas
Podgardle wieprzowe to składnik, który nadaje wyjątkowego smaku tradycyjnym potrawom. Doskonale komponuje się z cebulą, majerankiem i czosnkiem, tworząc wyjątkowo aromatyczne dania!
Wartości odżywcze podgardla wieprzowego
Podgardle wieprzowe jest produktem bogatym w tłuszcz, co czyni je idealnym składnikiem dla miłośników diet niskowęglowodanowych i keto. Znajdziemy w nim również witaminę B1, żelazo oraz cynk, które wspierają układ nerwowy i odporność organizmu.
Ile kalorii ma podgardle wieprzowe?
W 100 g podgardla wieprzowego znajduje się:
- Kalorie: około 450 kcal
- Białko: 9 g
- Tłuszcz: 45 g
- Węglowodany: 0 g
- Żelazo: 1,2 mg
- Cynk: 2,5 mg
Właściwości zdrowotne podgardla wieprzowego
✔ Źródło zdrowych tłuszczów – zawiera naturalne kwasy tłuszczowe, które dostarczają organizmowi energii.
✔ Doskonałe do diety keto i low-carb – niemal zerowa zawartość węglowodanów.
✔ Bogate w witaminy z grupy B – wspierają metabolizm i układ nerwowy.
✔ Wzmacnia odporność – zawiera cynk i żelazo, niezbędne dla organizmu.
Ciekawostki o podgardlu wieprzowym
1️⃣ W staropolskiej kuchni podgardle było uznawane za skarb smaku – wykorzystywano je do tłuszczów, pasztetów i mięsnych farszów.
2️⃣ W kuchni włoskiej podgardle jest podstawowym składnikiem guanciale, czyli suszonego, dojrzewającego mięsa używanego do oryginalnej carbonary.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
• Czy podgardle wieprzowe nadaje się do smażenia?
Tak! Podgardle świetnie się smaży, wytapiając chrupiące skwarki o głębokim smaku. Można je także piec i dusić.
• Jak przechowywać podgardle wieprzowe?
Najlepiej w lodówce, zawinięte w pergamin lub folię spożywczą. Można je także zamrozić, aby zachować świeżość na dłużej.
• Czy podgardle wieprzowe jest zdrowe?
Jest bogate w tłuszcze i składniki mineralne, jednak osoby na diecie niskotłuszczowej powinny spożywać je w umiarkowanych ilościach.
• Czym różni się podgardle od boczku?
Podgardle zawiera więcej tłuszczu i mniej mięsa w porównaniu do boczku, dlatego świetnie sprawdza się do wytapiania smalcu i smażenia skwarek.
Przepis na domowe skwarki z podgardla – chrupiąca uczta!
Chcesz przygotować złociste, chrupiące skwarki, które doskonale uzupełnią pajdę chleba ze smalcem? Oto prosty przepis na najlepsze domowe skwarki!
🕒 Czas przygotowania: 10 minut
🔥 Czas gotowania: 30 minut
⚡ Poziom trudności: łatwy
Składniki
- 500 g podgardla wieprzowego
- 1 cebula
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki majeranku
- 1/4 łyżeczki pieprzu
Przygotowanie
1️⃣ Podgardle pokrój w drobną kostkę i wrzuć na zimną patelnię.
2️⃣ Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż zacznie się wytapiać tłuszcz.
3️⃣ Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż skwarki staną się złociste.
4️⃣ Dopraw solą, pieprzem i majerankiem, a następnie przełóż na ręcznik papierowy, by odsączyć nadmiar tłuszczu.
Podawaj z pajdą świeżego chleba i ogórkiem kiszonym! 🥒🥖
Podsumowanie – podgardle wieprzowe w Twojej kuchni!
Podgardle wieprzowe to niezastąpiony składnik kuchni tradycyjnej, idealny do smażenia, pieczenia i duszenia. Dzięki wysokiej zawartości tłuszczu nadaje potrawom wyjątkowy smak i chrupkość. Świetnie sprawdzi się jako baza do smalcu, skwarek i pasztetów, a także jako dodatek do mięsnych dań.
👉 Szukasz składnika, który doda potrawom głębi i aromatu? Podgardle wieprzowe to wybór idealny! 🔥🥩