Witamy w sklepie super-stek.pl !
Włoskie Guanciale - podgardle wieprzowe długo dojrzewające
45,50 zł
(91,00 zł / kg)
Brutto
|
Oliwa z Oliwek MONINI GranFruttato 500 ml - Włochy
+50,00 zł
|
OCENA
Przeczytaj opinie Klientów (2)
Napisz swoją opinię
Co to jest guanciale?
Guanciale to wyjątkowy włoski boczek, który powstaje z podgardla wieprzowego. Ten rodzaj wędliny jest charakterystyczny dla kuchni rzymskiej i odgrywa kluczową rolę w tradycyjnych potrawach, takich jak carbonara. Guanciale jest najpierw marynowane w soli i przyprawach, a następnie suszone i dojrzewane przez kilka miesięcy, co nadaje mu wyjątkowy smak i aromat. Dzięki wysokiej zawartości tłuszczu, guanciale jest idealnym dodatkiem do dań z makaronu, nadając im bogactwo smaku, którego nie można osiągnąć przy użyciu innych rodzajów boczku.
Wartości odżywcze guanciale
Guanciale jest bogate w tłuszcze, białko oraz witaminy z grupy B, a także minerały takie jak żelazo i fosfor. Jego unikalny smak i konsystencja sprawiają, że jest nie tylko smacznym, ale także wartościowym dodatkiem do diety.
Ile kalorii ma guanciale?
W 100g guanciale znajduje się:
- Kalorie: 655 kcal
- Białko: 10 g
- Tłuszcz: 70 g
- Węglowodany: 0 g
- Żelazo: 1,5 mg
- Fosfor: 150 mg
Właściwości zdrowotne guanciale
Dzięki wysokiej zawartości tłuszczów, guanciale dostarcza organizmowi energii oraz wspiera wchłanianie niektórych witamin. Ponadto, białko zawarte w guanciale wspomaga budowę mięśni, a minerały takie jak żelazo i fosfor są ważne dla zdrowia kości i układu krążenia.
Ciekawostki o Guanciale
1️⃣ Włosi uważają Guanciale za jedyny akceptowalny składnik Carbonary – w tradycyjnej recepturze nigdy nie używa się boczku ani śmietany!
2️⃣ Guanciale pochodzi od słowa "guancia", co po włosku oznacza "policzek".
3️⃣ Najlepsze Guanciale pochodzi z regionu Lazio, gdzie jest kluczowym składnikiem słynnej Pasta alla Gricia.
Najczęściej zadawane pytania (FAQs)
• Czy guanciale można zastąpić pancettą w przepisach?
Chociaż guanciale i pancetta są podobne, mają różne smaki i konsystencje. W tradycyjnych włoskich przepisach, zwłaszcza w carbonarze, zaleca się użycie guanciale dla uzyskania autentycznego smaku.
• Jak przechowywać guanciale?
Guanciale najlepiej przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, owinięte w papier pergaminowy lub lnianą ściereczkę. Można je również przechowywać w lodówce, ale przed użyciem warto je ogrzać do temperatury pokojowej, aby uwolnić pełnię smaku.
• Czy guanciale można jeść na surowo?
Tak, guanciale jest gotowe do spożycia na surowo, ponieważ jest to wędlina suszona. Jest często krojone na cienkie plasterki i podawane jako przekąska lub dodatek do dań.
• Jakie dania najlepiej przygotować z guanciale?
Guanciale jest nieodłącznym składnikiem carbonary, ale można go również użyć w innych daniach, takich jak amatriciana, cacio e pepe, czy po prostu dodać do sałatek lub pizzy.
Przepis na carbonarę z guanciale - "Tradycyjna Carbonara z guanciale"
Zanurz się w smaku prawdziwej włoskiej kuchni z naszym przepisem na carbonarę z guanciale. To klasyczne włoskie danie, które łączy kremowy sos jajeczny z intensywnym smakiem guanciale. Dzięki kilku prostym składnikom możesz stworzyć potrawę, która zachwyci każde podniebienie.
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 15 minut
Poziom trudności: łatwy
Składniki:
- 150 g guanciale
- 3 duże żółtka jaj
- 50 g startego sera Pecorino Romano
- 200 g makaronu spaghetti
- Świeżo mielony czarny pieprz
- Sól do smaku
Sposób przygotowania:
- Ugotuj makaron spaghetti al dente według instrukcji na opakowaniu.
- W międzyczasie pokrój guanciale na cienkie paski i podsmaż je na suchej patelni, aż stanie się chrupiące i uwolni tłuszcz.
- W misce ubij żółtka jaj z serem Pecorino Romano i odrobiną świeżo mielonego pieprzu.
- Odcedź makaron, zachowując trochę wody z gotowania. Dodaj makaron do patelni z guanciale i dokładnie wymieszaj.
- Zdejmij patelnię z ognia i dodaj mieszankę jajeczną, energicznie mieszając, aby uzyskać kremowy sos. W razie potrzeby dodaj trochę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
- Podawaj od razu, posypane dodatkowym serem Pecorino Romano i pieprzem.
Propozycja podania: Carbonara najlepiej smakuje podana z lampką białego wina, które podkreśli delikatność jajecznego sosu i intensywność guanciale. Możesz również dodać do dania odrobinę świeżo posiekanej natki pietruszki dla świeżości.
Przepis na Amatricianę – klasyczny włoski sos pomidorowy z Guanciale
🕒 Czas przygotowania: 30 minut
🔥 Poziom trudności: średni
Składniki:
- 100 g Guanciale
- 200 g makaronu bucatini
- 400 g pomidorów pelati
- 50 g sera Pecorino Romano
- 1/2 łyżeczki płatków chili
- 1/2 szklanki białego wina
- Sól i pieprz
Sposób przygotowania:
- Guanciale pokrój w paski i podsmaż na patelni, aż tłuszcz się wytopi.
- Wlej białe wino i gotuj, aż alkohol odparuje.
- Dodaj pomidory pelati i płatki chili, gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
- W międzyczasie ugotuj makaron al dente.
- Wymieszaj makaron z sosem, dodaj starty Pecorino Romano i dopraw do smaku.
➡ Amatriciana to prawdziwy klasyk włoskiej kuchni – prosty, ale pełen smaku! 🍅🔥
Podsumowanie
Guanciale to esencja tradycyjnych włoskich wędlin, wywodząca się z podgardla wieprzowego i charakteryzująca się intensywnym smakiem oraz delikatną konsystencją. To nieodłączny składnik carbonary, który nadaje temu daniu autentyczny charakter. Guanciale jest nie tylko idealnym dodatkiem do makaronu, ale także świetnie sprawdza się w innych potrawach kuchni rzymskiej. Zamów już dziś i odkryj, dlaczego guanciale to niezastąpiony przysmak włoski.
3005
Świeże mięso dostarczamy w kontrolowanym łańcuchu chłodniczym, w opakowaniach termoizolacyjnych z wkładami chłodzącymi.
Sprawdź terminy wysyłki, koszty dostawy, sposób pakowania i zasady gwarancji świeżości. czytaj więcej...
Klienci, którzy kupili ten produkt, kupili również:
Dostępność: 799 Dostępny
Penisy wołowe to tradycyjny, kolagenowy element wołowiny, najczęściej spotykany w formie suszonej. W kuchni domowej wykorzystuje się je głównie jako składnik długo gotowanych wywarów lub przekąskę po odpowiednim przygotowaniu. Po obróbce stają się sprężyste, lekko żelatynowe i neutralne w smaku – dobrze chłoną przyprawy oraz aromaty bulionu. To produkt dla osób, które szukają mniej oczywistych elementów wołowiny i chcą wykorzystać je w kuchni „nose-to-tail”.
Najlepsze do: bulionów, długo gotowanych potraw, przekąsek po suszeniu
Smak i struktura: łagodny smak, sprężysta, kolagenowa struktura
Tłustość: bardzo niska, produkt chudy
Ile zamówić: ok. 200–300 g na 2–3 porcje (po przygotowaniu zwiększa objętość)
Wskazówka: przed gotowaniem warto dokładnie namoczyć i oczyścić – poprawia to strukturę i smak
Dostępność: 948 Dostępny
Włoskie Guanciale w plastrach od Gianni Negrini to esencja autentycznej kuchni włoskiej, zamknięta w cienkich, aromatycznych plasterkach dojrzewanego policzka wieprzowego. Ten klasyczny wyrób guanciale stagionato zachwyca intensywnym smakiem, głębokim aromatem i idealną strukturą, która podczas smażenia delikatnie się wytapia. To kluczowy składnik carbonary, amatriciany oraz wielu włoskich makaronów i zapiekanek. Dzięki długiemu procesowi dojrzewania wędlina nabiera charakteru, którego nie da się pomylić z boczkiem czy pancettą. Porcja 80 g jest idealna do domowych eksperymentów z prawdziwymi smakami Włoch. Jeśli marzysz o daniu jak z rzymskiej trattorii – to produkt dla Ciebie 🇮🇹🍝
Najważniejsze informacje o produkcie:
✅ Autentyczne włoskie guanciale stagionato
✅ Dojrzewany policzek wieprzowy o głębokim smaku
✅ Idealne do carbonary i makaronów
✅ Cienko krojone plastry – gotowe do użycia
✅ Produkt z Włoch, masa netto 80 g
Jak w kultowej scenie z filmu „Jedz, módl się, kochaj” – jeden kęs makaronu potrafi przenieść Cię prosto do Rzymu… a guanciale robi całą magię 🍝✨
Dostępność: 965 Dostępny
Ser Old Amsterdam to kultowy ser dojrzewający, który łączy w sobie kremowość młodej goudy z intensywną głębią smaku sera długo dojrzewającego 🧀. Powstaje według tradycyjnej receptury inspirowanej holenderskim serowarstwem, dzięki czemu zachwyca bogatym aromatem, lekko orzechową nutą i charakterystycznymi kryształkami dojrzewania, które przyjemnie chrupią pod zębami 😍. To ser niezwykle uniwersalny – idealny na deskę serów, do kanapek, tostów, makaronów oraz jako przekąska do piwa lub wina 🍷🍺. Jego intensywny, ale doskonale zbalansowany smak sprawia, że trafia zarówno do koneserów, jak i osób dopiero odkrywających sery premium. Jeśli szukasz sera, który robi wrażenie już przy pierwszym kęsie – to wybór bez kompromisów.
✅ Ser dojrzewający o intensywnym, lekko orzechowym smaku
✅ Charakterystyczne kryształki dojrzewania
✅ Idealny na deskę serów i do dań na ciepło
✅ Klasyka holenderskiego stylu serowarskiego
Jak w filmowych scenach z Amsterdamu, gdzie tradycja spotyka nowoczesność – ten ser doskonale pokazuje, że klasyka nigdy się nie nudzi 🎬✨.
SER Z MLEKA KROWIEGO
POCHODZENIE: Holandia
WAGA: 250g
Dostępność: 1000 Dostępny
Jeśli kochasz wyrazisty smak i włoskie aromaty, ale nie masz czasu na długie gotowanie – sięgnij po Sugo all’Arrabbiata LA REINESE! To gotowy sos do makaronu, stworzony na bazie soczystej pulpy pomidorowej, doprawiony ostrą papryczką peperoncino, czosnkiem, cebulą, a także aromatyczną pietruszką i bazylią. Gotowy w kilka minut, nie wymaga doprawiania – wystarczy podgrzać i połączyć z ulubionym makaronem. Ten sos to idealne rozwiązanie dla miłośników ostrej kuchni włoskiej, którzy nie chcą rezygnować z jakości i smaku, nawet gdy goni ich czas! 🇮🇹🔥
✅ Gotowy sos w klasycznym stylu rzymskim – ostry, aromatyczny i naturalny
✅ Na bazie pulpy pomidorowej z dodatkiem peperoncino i oliwy z oliwek
✅ Z czosnkiem, cebulą, pietruszką i bazylią – pełnia śródziemnomorskich smaków
✅ Bez konserwantów i sztucznych dodatków
✅ Gotowy w 2–3 minuty – idealny na szybki obiad lub kolację
„Jak mawiał Anthony Bourdain: Nie potrzebujesz wyszukanych składników, by stworzyć coś genialnego – wystarczy ogień, pomidory i dobry makaron. Arrabbiata La Reinese to właśnie ta kulinarna iskra!” 🔥🍝
Dostępność: 3345 Dostępny
Móżdżek wieprzowy, czyli mózg wieprzowy, to niezwykle delikatny, kremowy i bogaty w składniki odżywcze produkt, który od wieków jest ceniony w kuchniach całego świata. Znany ze swojej aksamitnej konsystencji i łagodnego smaku, doskonale nadaje się do smażenia, duszenia, a także jako składnik pasztetów i wykwintnych sosów.
W kuchni polskiej móżdżek wieprzowy często podaje się smażony na maśle z cebulą i przyprawami, w kuchni francuskiej stanowi bazę do klasycznych pâté, a w kuchni włoskiej można go znaleźć w tradycyjnych potrawach z podrobami.
Aby przygotować idealnie kremowy móżdżek, warto najpierw zblanszować go we wrzątku, a następnie delikatnie podsmażyć na maśle z czosnkiem i natką pietruszki. Świetnie komponuje się z tostami, jajkami i delikatnymi sosami.
"Jedzenie to sztuka, a podroby to jej najcenniejsze skarby!" – Auguste Escoffier
WYBIERZ WAGĘ ORAZ ILOŚĆ - KAŻDY KAWAŁEK ZAMKNIEMY HERMETYCZNIE
Komentarze (2)
OCENA