TENDERLOIN - BEFSZTYK Z POLĘDWICY (waga 200 g)
48,00 zł240,00 zł / kgZobacz produkt → TENDERLOIN - BEFSZTYK Z POLĘDWICY (waga 200 g)
Comber jagnięcy z kością French Rack Nowa Zelandia
Comber jagnięcy z kością French Rack od Silver Fern Farms z Nowej Zelandii. Oczyszczone, odsłonięte kości żeber nadają pieczeni charakterystyczny wygląd, a po pokrojeniu wyznaczają porcje kotlecików. Przygotuj go w całości z rozmarynem i czosnkiem albo podziel przed grillowaniem. Produkt głęboko mrożony, w wariancie 1 kg; masa obejmuje mięso wraz z kośćmi.
170,00 zł
170,00 zł / kgBrutto
Ostateczna masa oraz wartość produktu mogą różnić się o ±15% od wartości deklarowanych.
Głęboko mrożony−18°C
Produkt dostępny
French Rack — jagnięcina do pieczenia i kotlecików
French Rack to jagnięcy element z części żebrowej, z mięśniem pozostawionym przy kościach. Określenie „french” odnosi się do oczyszczenia i odsłonięcia końcówek żeber. Dzięki temu pieczeń można postawić na stole w całości, a następnie kroić pomiędzy kośćmi na kotleciki. To właśnie ta forma odróżnia ją od combra bez kości.
Jagnięcina Silver Fern Farms pochodzi z Nowej Zelandii. Producent opisuje swoją jagnięcinę jako pochodzącą od zwierząt żywionych trawą i utrzymywanych na pastwiskach. Jej delikatny, lekko słodkawy smak dobrze komponuje się z rozmarynem, czosnkiem i tymiankiem. Na talerzu wystarczą pieczone ziemniaki i warzywa; miętę lub cytrynę możesz wykorzystać w sosie, który doda świeższego akcentu.
Wybierz pieczenie w całości, gdy chcesz podać mięso na półmisku i porcjować je przy stole. Jeśli zależy Ci na rumianej powierzchni każdego kawałka, rozdziel rack na kotleciki i przygotuj je na patelni lub grillu. Kości zostają przy mięsie w obu wersjach.
Kupujesz produkt głęboko mrożony w wariancie 1 kg. Zaplanuj rozmrożenie przed przygotowaniem. Masa obejmuje kości, dlatego nie oznacza kilograma samego mięsa; ilość na obiad dobierz także do dodatków i apetytu gości.
- Producent
- Silver Fern Farms
- Element
- Comber jagnięcy z kośćmi żebrowymi, French Rack
- Stan produktu
- Głęboko mrożony
- Kraj pochodzenia
- Nowa Zelandia
- Wariant masy
- 1 kg — mięso wraz z kośćmi
Pochodzenie
Nowa Zelandia.
Co oznacza French Rack?
To element jagnięcy z kośćmi żebrowymi, których końcówki zostały oczyszczone i odsłonięte. Nie jest to comber bez kości. Możesz upiec go w całości lub pokroić między żebrami na kotleciki.
Ile zamówić?
Comber z kością jako danie główne z dodatkami
250–350 g na osobę
Zaplanuj orientacyjnie 250–350 g surowego combra z kością na dorosłą osobę. Wariant 1 kg to około 3–4 porcje: cztery przy mniejszym apetycie i obfitych dodatkach, trzy przy większych porcjach. Kości są częścią masy zakupowej, a mięso traci masę podczas przygotowania. Przy większym apetycie wybierz górny zakres; dla dzieci lub posiłku z kilkoma daniami zaplanuj mniej.
Kalkulator podaje łączną masę do zaplanowania, nie liczbę opakowań. Produkt kupujesz w wariancie 1 kg — wynik zaokrąglij do całych wariantów zakupowych, uwzględniając wielkość porcji i pozostałe dania.
Ile combra jagnięcego kupić na cztery osoby?
Przyjmij około 1–1,4 kg surowego combra z kością. Jeden wariant 1 kg wystarczy na cztery mniejsze porcje z obfitymi dodatkami. Jeśli chcesz podać większe porcje, wybierz dwa warianty po 1 kg; pozostanie zapas do wykorzystania zgodnie z warunkami na etykiecie.
Przygotowanie i przechowywanie
Jak przygotować comber jagnięcy?
Rozmroź mięso w lodówce, w naczyniu zabezpieczającym przed wyciekiem soków, a przed przygotowaniem osusz powierzchnię. Do klasycznej wersji użyj oliwy, rozmarynu, czosnku, soli i pieprzu. Jeśli marynujesz mięso, pozostaw je w lodówce.
Comber możesz upiec w całości albo najpierw podzielić na kotleciki. W wersji z grilla pilnuj płomieni powstających od wytapiającego się tłuszczu. Przy pieczeniu i smażeniu kontroluj temperaturę w najgrubszej części mięsa, umieszczając sondę z dala od kości. Dla całych kawałków jagnięciny bezpiecznym punktem odniesienia jest co najmniej 63°C wewnątrz oraz minimum 3 minuty odpoczynku po zdjęciu z ognia.
Masz ochotę na chrupiącą ziołową skorupkę? Posmaruj wierzch cienko musztardą Dijon i nałóż mieszankę bułki tartej, natki, parmezanu, skórki cytrynowej, czosnku i oliwy. To propozycja pieczenia inspirowana przepisem Silver Fern Farms. Po odpoczynku pokrój mięso między żebrami i podaj z ziemniakami oraz zielonym sosem ziołowym. Przygotowując tę wersję, uwzględnij alergeny użytych dodatków.
Jak przechowywać?
Produkt głęboko mrożony. Temperaturę przechowywania i termin przydatności sprawdź na opakowaniu. Rozmrażaj w lodówce; warunki i termin wykorzystania po rozmrożeniu stosuj zgodnie z etykietą.
Jak długo piec comber jagnięcy?
Czas zależy od wielkości kawałka, temperatury początkowej i sposobu pieczenia. Nie stosuj jednej liczby minut do całego racka i pojedynczych kotlecików. Gotowość sprawdzaj termometrem w mięsie, z dala od kości; po obróbce pozwól mu odpocząć.
Czy comber jagnięcy nadaje się na grilla?
Tak — możesz podzielić go na kotleciki z kością. Rozmaryn, czosnek i oliwa pasują do smaku jagnięciny. Kontroluj temperaturę wewnątrz i nie opieraj oceny gotowości wyłącznie na rumianej powierzchni.
Oceny klientów
Najczęściej kupowane razem
RIB EYE STEK Z ANTRYKOTU 300g - POLSKA
45,00 zł150,00 zł / kgZobacz produkt → RIB EYE STEK Z ANTRYKOTU 300g - POLSKA
Burgery Wołowe 2x160g sezonowany Black Angus HISZPANIA
30,40 zł95,00 zł / kgZobacz produkt → Burgery Wołowe 2x160g sezonowany Black Angus HISZPANIA
Kebab jagnięcy - szaszłyki
69,30 zł99,00 zł / kgZobacz produkt → Kebab jagnięcy - szaszłyki
Polędwiczka jagnięca GRASS-FED Nowa Zelandia
75,00 zł150,00 zł / kgZobacz produkt → Polędwiczka jagnięca GRASS-FED Nowa Zelandia
Mięso jagnięce mielone
71,20 zł89,00 zł / kgZobacz produkt → Mięso jagnięce mielone
170,00 zł1 szt.