Ćwiartka z kurczaka

✅Najlepsze do: pieczenia, grilla, duszenia i dań jednogarnkowych.

✅Smak i struktura: soczyste, mięsiste, bardziej wyraziste niż pierś.

✅Tłustość: średnia – wyższa niż w piersi, szczególnie dzięki skórze.

✅Ile zamówić: jedna ćwiartka ok. 0,6 kg to duża porcja; dla 2 osób można ją podzielić przy większej ilości dodatków.

✅Wskazówka: piecz spokojnie, aż mięso będzie w pełni przygotowane również przy kości; pod koniec możesz zwiększyć temperaturę dla bardziej rumianej skórki.

Ciekawostka: ćwiartka łączy w jednym kawałku dwa różniące się strukturą elementy nogi – udo i podudzie.

Jedna ćwiartka waży ok 0,6 kg

Ćwiartka z kurczaka – soczysta porcja do pieczenia, duszenia i na grill

Ćwiartka z kurczaka to duży element drobiowy obejmujący mięso z uda i podudzia. Dzięki obecności kości, skóry oraz ciemniejszego mięsa jest bardziej soczysta i wyrazista niż filet z piersi, a przy prawidłowym przygotowaniu dobrze zachowuje miękkość nawet podczas dłuższego pieczenia.

To bardzo dobry wybór na rodzinny obiad, danie z piekarnika, grill lub duszonego kurczaka z warzywami. Ćwiartka dobrze przyjmuje marynaty i intensywniejsze przyprawy, dlatego można przygotować ją zarówno w klasycznym stylu z majerankiem i czosnkiem, jak i w wersji BBQ, pikantnej czy orientalnej.

Jedna ćwiartka waży obecnie około 0,6 kg, dlatego jest to duża, konkretna porcja mięsa z kością.

Pochodzenie i producent

Ćwiartka znajduje się w ofercie firmy Edmark, polskiego producenta specjalizującego się w mięsie drobiowym. Firma posiada zakłady w Łapach i Surażu.

Według informacji producenta do oferty mięsa z kurczaka wykorzystywany jest surowiec pochodzący od polskich hodowców. Edmark wskazuje ćwiartki jako element odpowiedni między innymi do pieczenia, duszenia, grillowania i marynowania.

Ile zamówić?

Zastosowanie	Orientacyjna ilość
Duża porcja dla 1 osoby	1 ćwiartka ok. 0,6 kg
Obiad dla 2 osób z dużą ilością dodatków	1 ćwiartka ok. 0,6 kg
Obiad dla 4 osób	ok. 1,2–1,8 kg, zależnie od apetytu i dodatków
Grill	ok. 300–450 g produktu z kością na osobę

Ćwiartka zawiera kość, dlatego przy planowaniu porcji trzeba przyjąć większą gramaturę niż w przypadku mięsa trybowanego lub fileta.

Szybki wybór produktu

Cecha	Informacja
Najlepsze do	pieczenia, grillowania, duszenia, dań jednogarnkowych
Smak	łagodny, ale bardziej wyrazisty niż pierś
Struktura	soczysta, mięsista
Tłustość	średnia, większa niż w piersi
Obróbka	pieczenie, grill, duszenie
Dla kogo	rodzinny obiad, grill, osoby preferujące soczystsze części kurczaka
Nie najlepsze do	bardzo szybkiego smażenia niewielkiej porcji mięsa

Dlaczego warto wybrać ćwiartkę z kurczaka?

• Łączy udo i podudzie – otrzymujesz dużą porcję ciemniejszego, soczystego mięsa.
• Dobrze znosi pieczenie – kość i skóra pomagają zachować soczystość podczas obróbki.
• Świetnie sprawdza się na grillu – szczególnie po wcześniejszym zamarynowaniu.
• Pasuje do duszenia – można przygotować ją z warzywami, pomidorami, grzybami lub aromatycznym sosem.
• Dobra na większy obiad – jedna ćwiartka jest znacznie większą porcją niż pojedyncze podudzie.
• Łatwo ją doprawić – pasuje do czosnku, papryki, majeranku, rozmarynu, curry i marynat BBQ.

Czy ćwiartka z kurczaka pasuje do dzieci, diety i konkretnych potrzeb?

Kuchnia rodzinna

Ćwiartka dobrze sprawdza się jako element większego, domowego obiadu. Można upiec ją razem z ziemniakami, cebulą, marchewką lub innymi warzywami i przygotować całe danie w jednym naczyniu.

Dla dzieci

Może pojawić się w kuchni rodzinnej, jeśli zostanie przygotowana delikatnie i dopasowana do wieku dziecka. Przed podaniem należy dokładnie oddzielić mięso od kości.

Dieta wysokobiałkowa

Mięso z kurczaka naturalnie zawiera białko i może być elementem diety o wyższej zawartości tego składnika.

Keto i low carb

Czyste mięso z kurczaka praktycznie nie dostarcza węglowodanów, dlatego może pasować do diety keto i low carb. O końcowym charakterze dania decydują jednak również marynaty, panierki, sosy i dodatki.

Carnivore

Sama ćwiartka jest czystym mięsem drobiowym i może pasować do sposobu żywienia carnivore.

Na grill

Ćwiartka dobrze sprawdza się na grillu, szczególnie gdy zależy Ci na bardziej soczystym mięsie niż filet z piersi. Ze względu na rozmiar i kość wymaga jednak więcej czasu oraz spokojniejszej obróbki.

Najlepsze zastosowania w kuchni

Ćwiartka z kurczaka z piekarnika

To jedno z najbardziej praktycznych zastosowań. Mięso można przyprawić czosnkiem, papryką, majerankiem lub rozmarynem i piec razem z ziemniakami oraz warzywami.

Ćwiartka z kurczaka na grill

Przed grillowaniem warto mięso zamarynować. Dobrze sprawdzają się marynaty z oliwą, czosnkiem, papryką, ziołami, musztardą albo dodatkiem soku z cytryny.

Duszona ćwiartka z kurczaka

Mięso można przygotować w sosie pomidorowym, paprykowym, grzybowym albo własnym. Dłuższa, spokojna obróbka dobrze pasuje do struktury uda i podudzia.

Kurczak BBQ

Ćwiartkę można przygotować z przyprawami BBQ i pod koniec pieczenia posmarować sosem. Sosy zawierające cukier najlepiej dodawać dopiero w końcowej fazie, aby ograniczyć ryzyko przypalenia.

Smak, struktura i tłustość

Ćwiartka jest soczystsza i bardziej tłusta od piersi z kurczaka. Składa się z ciemniejszego mięsa z nogi, które ma bardziej mięsistą strukturę i lepiej znosi dłuższą obróbkę.

Obecność skóry zwiększa tłustość produktu, ale podczas pieczenia pomaga również chronić mięso przed nadmiernym wysychaniem. Odpowiednio dopieczona skóra może stać się rumiana i chrupiąca.

To dobry wybór dla osób, które wolą bardziej soczyste i wyraziste części kurczaka niż delikatny filet z piersi.

Wartości odżywcze

Wartość odżywcza	Orientacyjnie w 100 g surowego produktu
Energia	ok. 150–200 kcal
Białko	ok. 17–20 g
Tłuszcz	ok. 8–14 g
Węglowodany	0 g

Wartości są orientacyjne i mogą różnić się w zależności od konkretnego kawałka, ilości tłuszczu oraz sposobu przygotowania.

Jak przygotować ćwiartkę z kurczaka?

Po wyjęciu z opakowania dokładnie osusz mięso ręcznikiem papierowym. Surowego drobiu nie należy myć pod bieżącą wodą.

Ćwiartkę dopraw solą, pieprzem oraz wybranymi przyprawami. Dobrze pasują czosnek, papryka, majeranek, rozmaryn, tymianek i oregano.

Do pieczenia dobrym punktem wyjścia jest temperatura około 190°C. Ze względu na wielkość ćwiartki oraz obecność kości czas przygotowania będzie dłuższy niż przy filecie z piersi.

Nie kieruj się wyłącznie czasem. Kurczak powinien przejść pełną obróbkę termiczną również w najgrubszej części mięsa przy kości. Najpewniejszą metodą kontroli jest termometr kuchenny.

Jeżeli zależy Ci na mocniej zrumienionej skórze, pod koniec pieczenia możesz na krótko zwiększyć temperaturę.

Czym ćwiartka różni się od innych elementów kurczaka?

Produkt	Kiedy wybrać?	Główna różnica
Ćwiartka z kurczaka	pieczenie, grill, duży obiad	łączy udo i podudzie w jednej dużej porcji
Udziec z kurczaka	pieczenie, duszenie	górna, bardziej mięsista część nogi
Podudzie z kurczaka	pieczenie, grill	mniejsza dolna część nogi, czyli pałka
Udziec trybowany	patelnia, curry, grill	mięso z uda po usunięciu kości
Pierś z kurczaka	szybkie smażenie, grill	znacznie chudsza i bardziej podatna na przesuszenie

Przechowywanie i pakowanie

Ćwiartka jest pakowana próżniowo – vacuum. Po dostawie przechowuj produkt w lodówce zgodnie z terminem przydatności podanym na etykiecie.

Po otwarciu opakowania vacuum może pojawić się intensywniejszy naturalny zapach mięsa, który zwykle wyrównuje się po kilku minutach kontaktu z powietrzem. Jeśli zapach jest niepokojący, produkt ma śliski nalot albo budzi wątpliwości, skontaktuj się ze sklepem przed przygotowaniem.

Ćwiartkę można zamrozić. Najlepiej rozmrażać ją później powoli w lodówce.

Pomysł na przygotowanie: pieczona ćwiartka z czosnkiem, papryką i rozmarynem

Dla kogo: 1–2 osoby

Czas: ok. 60–75 minut

Ilość mięsa: 1 ćwiartka ok. 0,6 kg

Składniki

• 1 ćwiartka z kurczaka
• 1 łyżka oliwy
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• rozmaryn lub tymianek
• sól
• pieprz

Przygotowanie

1. Ćwiartkę dokładnie osusz ręcznikiem papierowym.
2. Wymieszaj oliwę z czosnkiem, papryką, ziołami, solą i pieprzem.
3. Dokładnie natrzyj mięso przyprawami.
4. Ułóż ćwiartkę skórą do góry w naczyniu do pieczenia.
5. Piecz w temperaturze około 190°C do pełnej obróbki termicznej mięsa.
6. Pod koniec można na kilka minut zwiększyć temperaturę, aby mocniej zrumienić skórę.

Wskazówka: ziemniaki, cebulę lub marchew można ułożyć obok mięsa i przygotować cały obiad w jednym naczyniu.

FAQ – ćwiartka z kurczaka

Co to jest ćwiartka z kurczaka?

To duży element nogi kurczaka obejmujący udo oraz podudzie, pozostawiony z kością.

Do czego najlepiej nadaje się ćwiartka?

Przede wszystkim do pieczenia, grillowania, duszenia i większych dań obiadowych.

Ile waży jedna ćwiartka?

Obecna karta produktu wskazuje około 0,6 kg na sztukę. Produkt jest sprzedawany na wagę, więc rzeczywista masa może się różnić.

Czy ćwiartka z kurczaka jest tłusta?

Jest tłustsza od piersi, szczególnie ze skórą, dzięki czemu pozostaje bardziej soczysta podczas pieczenia.

Czy ćwiartka nadaje się na grill?

Tak. Jest dobrym elementem do grillowania, ale ze względu na kość i wielkość wymaga dłuższej, kontrolowanej obróbki niż filet.

Jak upiec ćwiartkę, żeby była soczysta?

Nie stosuj przez cały czas bardzo wysokiej temperatury. Piecz spokojnie do pełnego przygotowania mięsa, a mocniejsze rumienienie zostaw na końcówkę.

Czy ćwiartka nadaje się dla dzieci?

Może pojawić się w kuchni rodzinnej, jeśli zostanie przygotowana delikatnie i dopasowana do wieku dziecka. Mięso trzeba dokładnie oddzielić od kości.

Czy można ją zamrozić?

Tak. Po zamrożeniu najlepiej rozmrażać mięso powoli w lodówce.

Czym ćwiartka różni się od podudzia?

Podudzie to tylko dolna część nogi, czyli pałka. Ćwiartka jest większa i obejmuje zarówno udo, jak i podudzie.

Czym ćwiartka różni się od piersi?

Ćwiartka jest bardziej soczysta, zawiera kość i więcej tłuszczu. Pierś jest chudsza, bez kości i znacznie szybciej się przygotowuje.