Co to jest szynka cielęca z kością?
Szynka cielęca to mięso pochodzące z tylnej części półtuszy cielęcej, które charakteryzuje się subtelnym smakiem, delikatną strukturą i niewielką ilością tłuszczu.
✅ Niezwykle soczysta dzięki obecności kości
✅ Idealna do wolnego pieczenia, duszenia i marynowania
✅ Bogata w białko i składniki odżywcze
✅ Doskonale komponuje się z ziołami i lekkimi sosami
Szynka cielęca to wybór idealny zarówno na świąteczny obiad, jak i do codziennych, zdrowych posiłków.
Wartości odżywcze szynki cielęcej z kością
Mięso cielęce jest bogate w wysokiej jakości białko, witaminy i minerały, co sprawia, że jest doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrową dietę.
Ile kalorii ma szynka cielęca z kością?
W 100g szynki cielęcej z kością znajduje się:
- Kalorie: ok. 150 kcal
- Białko: ok. 22 g
- Tłuszcze: ok. 6 g
- Żelazo: 2,5 mg
- Cynk: 4 mg
- Witaminy z grupy B: B2, B6, B12
Właściwości zdrowotne szynki cielęcej
- Wysoka zawartość białka, wspierająca budowę mięśni
- Źródło łatwo przyswajalnego żelaza, wspomagającego układ krwionośny
- Niska zawartość tłuszczu, czyniąca ją lekkostrawnym wyborem
- Doskonałe źródło cynku, wspierającego odporność i regenerację organizmu
- Bogactwo witamin z grupy B, kluczowych dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego
💡 Porada dietetyczna: Szynka cielęca to doskonały wybór dla osób na diecie wysokobiałkowej i niskotłuszczowej.
Ciekawostki o szynce cielęcej
1️⃣ W kuchni włoskiej szynkę cielęcą marynuje się w białym winie i czosnku, a następnie piecze powoli, uzyskując niesamowicie delikatne mięso.
2️⃣ Francuzi często podają pieczoną szynkę cielęcą z lekkimi sosami na bazie ziół i masła, aby podkreślić jej naturalny smak.
Najczęstsze pytania o szynkę cielęcą z kością (FAQs)
-
Jak najlepiej przygotować szynkę cielęcą, aby była soczysta?
Najlepiej piec ją w niskiej temperaturze (140-160°C) przez 3-4 godziny, podlewając sosem własnym lub bulionem.
-
Czy szynka cielęca nadaje się na grilla?
Tak! Można ją zamarynować i grillować w plastrach lub piec w całości na rożnie.
-
Jakie przyprawy najlepiej pasują do szynki cielęcej?
Idealnie komponuje się z rozmarynem, tymiankiem, czosnkiem, oliwą z oliwek i musztardą.
-
Czy można zamrozić szynkę cielęcą?
Tak, najlepiej zamrozić surową lub już upieczoną – zachowa swój smak i konsystencję.
Przepis na pieczoną szynkę cielęcą w ziołowej marynacie 🌿
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 3 godziny
Poziom trudności: średni
Składniki:
- 1,5 kg szynki cielęcej z kością
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka soli i pieprzu
- 1 łyżeczka rozmarynu
- 1 łyżeczka tymianku
- 100 ml białego wina
Sposób przygotowania:
- Natrzyj szynkę oliwą, czosnkiem i przyprawami.
- Odstaw na minimum 3 godziny do lodówki.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 150°C przez 3 godziny, podlewając co jakiś czas winem.
- Podawaj z puree ziemniaczanym i grillowanymi warzywami.
💡 Porada: Aby uzyskać chrupiącą skórkę, na ostatnie 20 minut zwiększ temperaturę do 200°C!
Przepis na duszoną szynkę cielęcą w sosie miodowo-musztardowym 🍯
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 2,5 godziny
Poziom trudności: średni
Składniki:
- 1,5 kg szynki cielęcej z kością
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki musztardy dijon
- 100 ml bulionu cielęcego
- 1 łyżeczka majeranku
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Wymieszaj miód, musztardę i przyprawy, a następnie natrzyj nimi mięso.
- Włóż do garnka, zalej bulionem i duś pod przykryciem 2,5 godziny na wolnym ogniu.
- Podawaj z kaszą gryczaną i pieczonymi burakami.
💡 Porada: Aby wzbogacić smak sosu, dodaj łyżkę octu jabłkowego!
Podsumowanie
Szynka cielęca z kością to delikatne, soczyste i niezwykle aromatyczne mięso, które idealnie nadaje się do pieczenia, duszenia i marynowania. Jeśli szukasz najwyższej jakości cielęciny, wybierz naszą szynkę cielęcą z kością i ciesz się wyjątkowym smakiem! 🥩🔥