Co to są uszy wieprzowe?
Uszy wieprzowe to jeden z najbardziej charakterystycznych podrobów, który od lat wykorzystywany jest w kuchni tradycyjnej i street foodzie na całym świecie. Dzięki dużej zawartości kolagenu są nie tylko smaczne, ale także korzystnie wpływają na kondycję skóry, stawów i włosów.
✅ Naturalne źródło kolagenu i białka
✅ Idealne do gotowania, pieczenia i grillowania
✅ Chrupiąca struktura po odpowiednim przygotowaniu
✅ Świetny dodatek do bulionów i zup
Dzięki odpowiedniemu przygotowaniu uszy wieprzowe stają się chrupiącą i aromatyczną przekąską lub bazą do treściwych bulionów. Wystarczy je ugotować w aromatycznych przyprawach lub upiec, by uzyskać wyśmienity smak!
Ile kalorii mają uszy wieprzowe?
W 100g uszu wieprzowych znajduje się:
- Kalorie: ok. 230 kcal
- Białko: 25 g
- Tłuszcz: 15 g
- Kolagen: duża zawartość
- Żelazo: wspomaga produkcję czerwonych krwinek
- Cynk: wzmacnia odporność
Właściwości zdrowotne uszu wieprzowych
Uszy wieprzowe to nie tylko smakowity przysmak, ale także bogate źródło kolagenu, który wpływa na:
🥩 Zdrowe stawy – wspiera regenerację chrząstki i zmniejsza ryzyko urazów.
💪 Mocne kości – wysoka zawartość białka i minerałów wspomaga budowę kości.
✨ Zdrową skórę i włosy – kolagen wpływa na jędrność skóry i siłę włosów.
🍲 Treściwe buliony – nadają wywarom głęboki smak i aksamitną konsystencję.
Ciekawostki o uszach wieprzowych
1️⃣ W Azji to prawdziwy rarytas! Uszy wieprzowe w kuchni chińskiej często są marynowane i serwowane jako przystawka z sosem sojowym i imbirem.
2️⃣ Wielu sportowców ceni je za kolagen! Dzięki zawartości tego białka, uszy wieprzowe pomagają w regeneracji mięśni i stawów po intensywnym treningu.
Najczęściej zadawane pytania (FAQs)
🔹 Jak przygotować uszy wieprzowe, żeby były chrupiące?
Najlepszym sposobem jest pieczenie lub smażenie po wcześniejszym ugotowaniu. Możesz je także marynować w ostrych przyprawach i grillować.
🔹 Czy uszy wieprzowe są zdrowe?
Tak! Są bogate w kolagen, białko i minerały, co korzystnie wpływa na skórę, stawy i kości.
🔹 Czy można jeść uszy wieprzowe na surowo?
Nie zaleca się spożywania ich na surowo. Najlepiej je ugotować, upiec lub smażyć.
🔹 Jak długo gotować uszy wieprzowe?
Aby uzyskać miękką konsystencję, gotuj je około 1,5 godziny w wodzie z przyprawami.
Przepis na chrupiące uszy wieprzowe w stylu azjatyckim 🥢🔥
Chcesz spróbować czegoś wyjątkowego? Uszy wieprzowe w sosie sojowym i imbirze to genialna przekąska o głębokim smaku!
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 1,5 godziny
Poziom trudności: średni
Składniki:
- 2 uszy wieprzowe
- 3 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki octu ryżowego
- 1 łyżeczka imbiru (starty)
- 1 łyżeczka miodu
- 1 ząbek czosnku (przeciśnięty)
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka ostrej papryki
Sposób przygotowania:
- Umyj i oczyść uszy wieprzowe. Gotuj je w osolonej wodzie przez 1,5 godziny do miękkości.
- Po ugotowaniu pokrój je na cienkie paski i przełóż do miski.
- W osobnym naczyniu wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, imbir, miód, czosnek, olej sezamowy i ostrą paprykę.
- Wrzuć pokrojone uszy do marynaty i dokładnie wymieszaj.
- Smaż na patelni na dużym ogniu przez 5-7 minut, aż staną się chrupiące.
Propozycja podania: Posyp danie sezamem i podawaj z ryżem lub jako przekąskę z piwem! 🍻
Przepis na tradycyjny bulion z uszami wieprzowymi 🍲
Klasyczny bulion na bazie uszu wieprzowych jest esencjonalny i pełen głębokiego smaku.
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 3 godziny
Poziom trudności: łatwy
Składniki:
- 3 uszy wieprzowe
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren pieprzu
- 1 łyżka soli
Sposób przygotowania:
- Oczyść uszy wieprzowe i włóż do dużego garnka z wodą.
- Dodaj marchew, cebulę, czosnek, liście laurowe i pieprz.
- Gotuj na małym ogniu przez 3 godziny, zbierając szumowiny.
- Przecedź bulion przez sito i dopraw do smaku solą.
Propozycja podania: Podawaj z makaronem lub jako bazę do aromatycznych zup!
Podsumowanie
Uszy wieprzowe to wyjątkowy produkt o wszechstronnym zastosowaniu. Możesz je gotować, piec i smażyć, uzyskując chrupiącą przekąskę lub bogaty w kolagen bulion. Idealne dla miłośników tradycyjnej kuchni oraz osób dbających o zdrowe stawy i skórę. Spróbuj i przekonaj się, jak wyjątkowy smak mogą mieć uszy wieprzowe! 🐷🔥