Co to jest Bresaola?
Bresaola to dojrzewająca wołowina, która różni się od innych włoskich wędlin, takich jak Prosciutto Crudo czy Speck, ponieważ jest produkowana wyłącznie z chudego mięsa wołowego. Po peklowaniu w soli z dodatkiem naturalnych przypraw mięso jest suszone i dojrzewa przez kilka miesięcy, aż osiągnie delikatnie słonawy, lekko orzechowy smak i aksamitną konsystencję.
Najbardziej znaną odmianą jest Bresaola della Valtellina IGP, produkowana w północnych Włoszech, gdzie mikroklimat Alp sprzyja jej idealnemu dojrzewaniu.
Ile kalorii ma Bresaola?
W 100g produktu znajduje się:
- Kalorie: ok. 150 kcal
- Białko: 32g
- Tłuszcze: 2-3g
- Węglowodany: <1g
Skład produktu
✅ Mięso wołowe najwyższej jakości
✅ Sól – naturalny konserwant
✅ Glukoza – wspomaga proces dojrzewania
✅ Naturalne aromaty – wzbogacają smak
✅ Substancje konserwujące (azotyn sodu, azotan potasu) – zapewniają bezpieczeństwo produktu
Właściwości zdrowotne produktu
🥩 Bogate w białko – wspomaga regenerację mięśni i metabolizm
🔥 Niskokaloryczne i lekkostrawne – idealne dla osób dbających o dietę
💪 Źródło żelaza i cynku – wspiera odporność i zdrowie skóry
🇮🇹 Bez nadmiaru tłuszczu – zdrowsza alternatywa dla innych wędlin dojrzewających
Intrygująca ciekawostka dotycząca produktu
🔎 Czy wiesz, że... Bresaola była pierwotnie wytwarzana przez górali z północnych Włoch jako sposób na konserwację wołowiny? Dzięki długiemu dojrzewaniu i peklowaniu mięso mogło być przechowywane przez wiele miesięcy, a jego smak stawał się coraz bardziej intensywny!
🎬 Włoska kuchnia często wykorzystuje Bresaolę jako składnik wykwintnych dań – idealna do lekkich sałatek, carpaccio i desek wędlin!
Najczęściej zadawane pytania (FAQs)
1️⃣ Jak długo można przechowywać Bresaolę?
Po otwarciu najlepiej przechowywać w lodówce, owiniętą w pergamin lub folię spożywczą – zachowa świeżość przez kilka tygodni.
2️⃣ Jak najlepiej podawać Bresaolę?
Świetnie smakuje na desce wędlin, w sałatkach, carpaccio, jako składnik kanapek i lekkich przekąsek.
3️⃣ Czy Bresaola jest tłusta?
Nie – jest jedną z najchudszych włoskich wędlin dojrzewających, co czyni ją świetnym wyborem dla osób na diecie.
4️⃣ Czy można podgrzewać Bresaolę?
Zwykle spożywa się ją na zimno, ale można ją także delikatnie podsmażyć jako dodatek do makaronów czy omletów.
Przepis na klasyczne carpaccio z Bresaolą i parmezanem
🕒 Czas przygotowania: 10 min
🔥 Poziom trudności: łatwy
Składniki:
- 100g Bresaoli
- 50g rukoli
- 30g parmezanu (w płatkach)
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- Świeżo mielony pieprz
Sposób przygotowania:
- Plastry Bresaoli rozłożyć na dużym talerzu.
- Dodać rukolę i posypać płatkami parmezanu.
- Skropić oliwą i sokiem z cytryny, doprawić świeżo mielonym pieprzem.
- Podawać jako lekką przystawkę lub dodatek do chrupiącej bagietki.
🍽 Porada: Doskonale komponuje się z kieliszkiem białego wina Sauvignon Blanc!
Podsumowanie
🌟 Bresaola to wyjątkowa, chuda i aromatyczna wołowina dojrzewająca, która jest nie tylko pyszna, ale także zdrowa. Dzięki niskiej zawartości tłuszczu, bogactwu białka i długiemu procesowi dojrzewania, jest świetnym wyborem dla osób dbających o linię i ceniących wysokiej jakości włoskie wędliny.
🛒 Zamów już dziś i odkryj prawdziwy smak włoskiej Bresaoli! 🇮🇹😋