Co to jest kebab jagnięco-cielęcy?
Kebab jagnięco-cielęcy to tradycyjne danie kuchni Bliskiego Wschodu, Turcji i Bałkanów, które polega na grillowaniu przyprawionego mięsa na szpikulcach. Wersja jagnięco-cielęca wyróżnia się doskonałą soczystością i lekką teksturą, dzięki połączeniu dwóch rodzajów mięsa.
✅ Bogaty w aromatyczne przyprawy i naturalnie soczysty
✅ Idealny na grilla, patelnię grillową i piekarnik
✅ Lekki, ale jednocześnie pełen smaku i sycący
✅ Tradycyjny sposób przygotowania mięsa, który podbija smakiem
💡 Ciekawostka: W kuchni tureckiej i arabskiej kebab mielony podawany na szpikulcach nosi nazwę "Adana Kebab" – im bardziej pikantny, tym lepiej!
Wartości odżywcze kebabu jagnięco-cielęcego
Połączenie jagnięciny i cielęciny sprawia, że kebab jest pełen wartości odżywczych – białka, zdrowych tłuszczów i minerałów, które wspierają organizm.
Ile kalorii ma kebab jagnięco-cielęcy?
W 100g kebabu jagnięco-cielęcego znajduje się:
- Kalorie: ok. 240 kcal
- Białko: ok. 22 g
- Tłuszcze: ok. 15 g
- Żelazo: 2,5 mg
- Cynk: 3,8 mg
- Witaminy B6 i B12
💡 Porada dietetyczna: Jagnięcina i cielęcina są świetnym źródłem zdrowych tłuszczów i kwasów omega-3, które wpływają pozytywnie na układ sercowo-naczyniowy.
Właściwości zdrowotne kebabu jagnięco-cielęcego
- Źródło wysokiej jakości białka, niezbędnego do regeneracji mięśni
- Bogaty w żelazo hemowe, wspierające transport tlenu w organizmie
- Zawiera zdrowe tłuszcze, wspierające układ nerwowy i hormonalny
- Wzmacnia odporność dzięki wysokiej zawartości cynku
- Lekkostrawne, a jednocześnie sycące mięso o wysokiej wartości odżywczej
💡 Porada: Aby uzyskać najlepszy efekt, pozostaw mięso w przyprawach na co najmniej 2-3 godziny, aby przesiąkło smakiem!
Ciekawostki o kebabie jagnięco-cielęcym
1️⃣ W Turcji mięso na kebab często miesza się ręcznie przez kilkanaście minut, aby uzyskać najlepszą konsystencję.
2️⃣ W kuchni arabskiej kebab podaje się często z sosem tahini lub jogurtowym, które nadają mu wyjątkowej kremowości.
Najczęstsze pytania o kebab jagnięco-cielęcy (FAQs)
-
Czy kebab jagnięco-cielęcy jest tłusty?
Zawiera naturalne, zdrowe tłuszcze, które zapewniają soczystość – ale nie jest tak tłusty jak tradycyjny kebab wołowy.
-
Jakie przyprawy najlepiej pasują do kebabu jagnięco-cielęcego?
Najlepiej komponuje się z kuminu, kolendrą, papryką, czosnkiem, cynamonem i miętą.
-
Jak długo smażyć kebab jagnięco-cielęcy?
Na patelni grillowej lub grillu należy smażyć po 3-4 minuty z każdej strony, aż uzyska złoty kolor.
-
Czy kebab jagnięco-cielęcy można piec w piekarniku?
Tak! Piecz w 200°C przez około 20 minut, obracając w połowie czasu, aby równomiernie się przypiekł.
Przepis na kebab jagnięco-cielęcy na szaszłykach 🍢
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 10 minut
Poziom trudności: łatwy
Składniki:
- 300g mielonej jagnięciny
- 300g mielonej cielęciny
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka kuminu
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- ½ łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka soli i pieprzu
- 1 łyżka oliwy
Sposób przygotowania:
- Wymieszaj wszystkie składniki i dokładnie wyrób mięso, aż będzie zwarte.
- Uformuj podłużne kotleciki i nabij je na metalowe lub drewniane szpikulce.
- Grilluj po 3-4 minuty z każdej strony, aż uzyskają złocisty kolor.
- Podawaj z sosem jogurtowym, chlebem pita i świeżymi warzywami.
💡 Porada: Aby kebaby były jeszcze bardziej aromatyczne, dodaj do mięsa posiekaną świeżą miętę i natkę pietruszki!
Podsumowanie
Kebab jagnięco-cielęcy w formie szaszłyków to pełne smaku, aromatyczne i soczyste danie, które sprawdzi się zarówno na grillu, patelni, jak i w piekarniku. Dzięki połączeniu delikatnej cielęciny i soczystej jagnięciny, tworzy idealnie zbalansowane mięso – pełne naturalnej kruchości i głębokiego smaku.
🥩🔥 Spróbuj go już dziś i odkryj smak prawdziwego kebabu w najlepszym wydaniu! 🔥🥩