Kości wołowe rosołowe mieszane
12,90 zł12,90 zł / kgZobacz produkt → Kości wołowe rosołowe mieszane
Kości wołowe szpikowe cięte wzdłuż
Świeże kości wołowe szpikowe z Polski, cięte wzdłuż i pakowane próżniowo. Odsłonięty szpik możesz upiec i podać na grzankach albo wykorzystać kości do bulionu. Warianty 0,5 kg, 1 kg i 2 kg obejmują masę kości wraz ze szpikiem.
21,90 zł
21,90 zł / kgBrutto
Świeży0-4°C
Produkt dostępny
Ile zamówić?
Szpik jako dodatek do grzanek
1-2 szt. na osobę
Do grzanek lub jako dodatek do steku zaplanuj orientacyjnie 1-2 kawałki kości ze szpikiem na osobę. Przy kościach ciętych wzdłuż liczymy połówki; przy krążkach liczba zależy od ich wielkości.
Wynik kalkulatora pojawi się po uruchomieniu skryptu.
Jak rozumieć wynik?
Kości kupujesz na wagę. Bez informacji o rozmiarze kawałków nie można uczciwie przeliczyć 1 kg na liczbę gości. Kalkulator podaje kawałki do zaplanowania, nie liczbę opakowań.
Wynik służy do zaplanowania zakupów. Dopasuj go do receptury i dostępnych opakowań; kalkulator nie zmienia wagi zamówienia.
Kości wołowe ze szpikiem - cięte wzdłuż do pieczenia i bulionu
Wzdłużne cięcie odsłania szpik na większej powierzchni kości. Dzięki temu można ułożyć połówki przecięciem do góry, upiec i wybrać ciepły szpik łyżeczką. Jego tłusta, kremowa konsystencja dobrze pasuje do chrupiących grzanek, pietruszki i kwaśnego dodatku, na przykład ogórka kiszonego.
Kości wołowe szpikowe wykorzystasz również do wywaru. Dają mu charakterystyczny smak i tłuszcz; efekt zależy także od pozostałych kości, mięsa, warzyw oraz ilości wody. Sam kilogram kości nie mówi, ile uzyskasz szpiku ani jak gęsty będzie bulion.
W tej ofercie kupujesz kości cięte wzdłuż. Krążki cięte w poprzek są inną formą produktu. Do podania na grzance podłużne połówki ułatwiają dostęp do szpiku i efektownie wyglądają na wspólnym półmisku.
- Postać
- Produkt świeży
- Przechowywanie
- 0-4°C
- Pochodzenie
- Polska
- Pakowanie
- Próżniowe (vacuum)
Pochodzenie
Polska.
Czy 1 kg kości oznacza 1 kg szpiku?
Nie. Masa obejmuje kość i znajdujący się w niej szpik. Udział szpiku oraz rozmiary kawałków nie są stałe.
Czym różnią się kości cięte wzdłuż od krążków?
Wzdłużne połówki odsłaniają szpik na dłuższej powierzchni. Krążki to kawałki przecięte poprzecznie. Na tej karcie kupujesz kości cięte wzdłuż.
Co otrzymasz w zamówieniu?
Otrzymasz świeże kości wołowe ze szpikiem, cięte wzdłuż. Produkt z Polski, pakowany próżniowo. Wybierasz masę 0,5 kg, 1 kg lub 2 kg.
Masa wariantu obejmuje kość i szpik. Liczba oraz wielkość kawałków mogą się różnić. Kalkulator pomaga zaplanować liczbę połówek do podania, ale nie przelicza kilogramów na gwarantowaną liczbę gości.
Przygotowanie i przechowywanie
Jak przygotować?
Pieczony szpik wołowy na grzankach
Przygotuj kości, pieczywo, pietruszkę, pieprz, sól i kwaśny dodatek. Ułóż kości w naczyniu do pieczenia przeciętą stroną do góry, stabilnie, aby szpik nie wypływał od razu na dno. Piecz w rozgrzanym piekarniku, orientacyjnie 15-20 minut przy 200°C, kontrolując rozmiar kawałków i stopień podgrzania. Sam czas nie zastępuje sprawdzenia produktu; szpik powinien być gorący i miękki.
Podpiecz chleb, wybierz szpik łyżeczką i podawaj niewielkimi porcjami z pietruszką, pieprzem i ogórkiem kiszonym. Nie trzeba dodawać dużo tłuszczu do pieczenia - szpik już go zawiera.
Kości szpikowe na rosół lub bulion
Włóż kości do garnka z wodą, doprowadź do wrzenia i usuń szumowiny. Następnie gotuj łagodnie z warzywami i przyprawami. Kości można wcześniej podpiec dla mocniejszego smaku. Ilość wody i czas dopasuj do receptury; w trakcie kontroluj płyn. Gotowy wywar przecedź, szybko schłodź i przechowuj w lodówce. Kości szpikowe można połączyć z mięsem na wywar, np. pręgą.
Jak przechowywać?
Przechowuj w lodówce w temperaturze 0-4°C, zgodnie z terminem na etykiecie. Po otwarciu stosuj zalecenia na opakowaniu. Produkt wymagający rozmrożenia rozmrażaj w lodówce, w naczyniu zabezpieczającym przed wyciekiem.
Jak podać pieczony szpik wołowy?
Wyłóż gorący szpik na grzankę. Dodaj pietruszkę, pieprz oraz kwaśny dodatek. Traktuj go jako niewielki, tłusty dodatek do pieczywa.
Czy kości szpikowe nadają się na bulion?
Tak. Możesz gotować je z warzywami, przyprawami i innymi elementami na wywar. Intensywność i konsystencja zależą od całej receptury oraz ilości wody.
Oceny klientów
Najczęściej kupowane razem
Kark wołowy mielony - burger, spaghetti
65,00 zł65,00 zł / kgZobacz produkt → Kark wołowy mielony - burger, spaghetti
Kości wołowe szpikowe krążki
18,90 zł18,90 zł / kgZobacz produkt → Kości wołowe szpikowe krążki
21,90 zł1 szt.