Witamy w sklepie super-stek.pl !
Policzki wołowe - Poliki
90,00 zł
(90,00 zł / kg)
Brutto
|
Naturalny chleb tostowy pełnoziarnsty 500g
+8,00 zł
|
OCENA
Przeczytaj opinie Klientów (4)
Napisz swoją opinię
Co to są policzki wołowe?
Policzki wołowe to mięsień żuchwowy krowy, który jest bardzo bogaty w kolagen, co nadaje mu wyjątkową strukturę. Długie gotowanie lub duszenie sprawia, że mięso staje się delikatne i pełne aromatu.
✅ Miękkie, soczyste i intensywnie wołowe mięso
✅ Idealne do duszenia, pieczenia i gotowania w winie
✅ Bogate w kolagen – wspomaga zdrowie stawów i skóry
✅ Świetnie komponują się z czerwonym winem, ziołami i warzywami
✅ Cenione w kuchni francuskiej, włoskiej i polskiej
Dzięki swojej unikalnej strukturze to mięso świetnie nadaje się do długiego gotowania, dzięki czemu wydobywa się jego pełnię smaku.
Wartości odżywcze policzków wołowych
Poliki wołowe są bogatym źródłem białka, kolagenu oraz żelaza. To świetny wybór dla osób dbających o dietę wysokobiałkową oraz szukających produktów wspomagających regenerację organizmu.
Ile kalorii mają policzki wołowe?
W 100 g policzków wołowych znajduje się:
- Kalorie: ~220 kcal
- Białko: ~20 g
- Tłuszcz: ~15 g
- Kolagen: wysoka zawartość
- Żelazo: 3,5 mg
- Witamina B12: 2,8 µg
To świetny wybór dla sportowców oraz osób dbających o stawy i skórę.
Właściwości zdrowotne policzków wołowych
✔ Wspomagają regenerację stawów i skóry – dzięki wysokiej zawartości kolagenu
✔ Doskonałe dla osób z anemią – zawierają dużo żelaza i witaminy B12
✔ Wysoka zawartość białka – świetne dla sportowców i osób aktywnych
✔ Łatwostrawne – mimo intensywnego smaku, mięso po długim gotowaniu jest lekkostrawne
Ciekawostki o policzkach wołowych
1️⃣ Kuchnia francuska kocha policzki wołowe! – klasyczne Joue de boeuf braisée to jedno z najpopularniejszych dań bistro we Francji.
2️⃣ Idealne do gotowania sous-vide – długie gotowanie w niskiej temperaturze sprawia, że mięso staje się wyjątkowo soczyste.
❓ Najczęściej zadawane pytania (FAQs)
• Jak długo gotować policzki wołowe?
Najlepszy efekt uzyskasz, gotując je przez 3-4 godziny na wolnym ogniu lub sous-vide przez 24 godziny w 65°C.
• Czy policzki wołowe są tłuste?
Mają średnią zawartość tłuszczu, ale dzięki dużej ilości kolagenu są soczyste i delikatne.
• Jakie przyprawy pasują do policzków wołowych?
Świetnie komponują się z rozmarynem, tymiankiem, czosnkiem, cebulą, czerwoną papryką i liściem laurowym.
• Czy można grillować policzki wołowe?
Nie nadają się do bezpośredniego grillowania, ale po długim gotowaniu można je krótko obsmażyć na grillu, aby nadać im dodatkowego aromatu.
🍴 Przepisy na policzki wołowe
Policzki wołowe duszone w czerwonym winie 🍷🥩
Klasyczne danie o głębokim smaku i aksamitnej konsystencji. Mięso po kilku godzinach gotowania staje się kruche i pełne aromatu.
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 4 godziny
Poziom trudności: średni
Składniki:
- 1 kg policzków wołowych
- 2 cebule
- 3 marchewki
- 3 ząbki czosnku
- 500 ml czerwonego wina
- 300 ml bulionu wołowego
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka tymianku
- Sól, pieprz
Przygotowanie:
- Oczyść policzki, obsmaż na patelni, aż się zarumienią.
- Dodaj pokrojoną cebulę, marchew i czosnek. Smaż 5 minut.
- Wlej wino, gotuj, aż zredukuje się o połowę, dodaj bulion i przyprawy.
- Duś pod przykryciem przez 4 godziny na małym ogniu.
- Podawaj z puree ziemniaczanym i karmelizowanymi warzywami.
Policzki wołowe sous-vide z sosem pieprzowym 🔥
Metoda sous-vide sprawia, że mięso jest idealnie miękkie i soczyste. Po ugotowaniu wystarczy je krótko obsmażyć i podać z wyrazistym sosem.
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 24 godziny (sous-vide)
Poziom trudności: średni
Składniki:
- 1 kg policzków wołowych
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka soli i pieprzu
- 200 ml śmietanki 30%
- 1 łyżeczka zielonego pieprzu
Przygotowanie:
- Dopraw policzki solą i pieprzem, zapakuj próżniowo.
- Gotuj sous-vide w 65°C przez 24 godziny.
- Wyjmij, osusz i obsmaż na gorącej patelni na maśle.
- W rondelku zagotuj śmietankę z pieprzem i solą.
- Podawaj policzki z sosem pieprzowym i grillowanymi warzywami.
🛒 Podsumowanie
Policzki wołowe to jeden z najbardziej soczystych i aromatycznych kawałków wołowiny, idealny do długiego gotowania, duszenia i sous-vide. Ich bogaty smak i wyjątkowa struktura sprawiają, że są coraz popularniejsze w najlepszych restauracjach. Spróbuj i przekonaj się, jak doskonałe może być mięso wolno gotowane! 🥩🔥
B160-2
Świeże mięso dostarczamy w kontrolowanym łańcuchu chłodniczym, w opakowaniach termoizolacyjnych z wkładami chłodzącymi.
Sprawdź terminy wysyłki, koszty dostawy, sposób pakowania i zasady gwarancji świeżości. czytaj więcej...
Klienci, którzy kupili ten produkt, kupili również:
Dostępność: 4732 Dostępny
Kości cielęce to kluczowy składnik do przygotowania aromatycznych bulionów, sosów i wywarów, które nadają potrawom głębi smaku i wyjątkowej wartości odżywczej. Bogate w kolagen i minerały, stanowią idealną bazę do przygotowania klarownych, esencjonalnych wywarów wykorzystywanych w kuchni francuskiej i włoskiej. Doskonałe do przygotowania tradycyjnego demi-glace, czyli gęstego, intensywnego sosu mięsnego używanego w najlepszych restauracjach świata.
Jeśli chcesz uzyskać pełnię smaku, warto wcześniej opiec kości cielęce w piekarniku, a następnie gotować je przez kilka godzin na małym ogniu – wtedy uzyskasz klarowny bulion o bogatym aromacie. Idealne do przygotowania rosółu, wywaru na risotto, ramen, pho czy sosu pieczeniowego!
"Dobry bulion to podstawa każdego doskonałego dania!" – Auguste Escoffier
Dostępność: 3839 Dostępny
Cheddar Mild White to łagodna i kremowa wersja klasycznego sera cheddar, charakteryzująca się delikatnym smakiem i aksamitną konsystencją. Jego subtelna nutka maślana i łagodna kwasowość sprawiają, że jest idealnym wyborem na kanapki, burgery, zapiekanki oraz przekąski dla całej rodziny.
Dzięki plastrycznej formie, ser ten jest niezwykle wygodny w użyciu – wystarczy dodać go do ulubionych dań, by wzbogacić je o łagodny, ale wyrazisty smak.
✅ Delikatny, kremowy cheddar o łagodnym smaku
✅ Idealny do kanapek, burgerów, tostów i zapiekanek
✅ Łatwa do użycia forma w plastrach
✅ Świetny dla dzieci i osób preferujących łagodne sery
💡 „Cheddar Mild White – delikatny, ale pełen smaku, idealny na każdą okazję!” 🧀🥪
SER Z MLEKA KROWIEGO
POCHODZENIE: IRLANDIA
WAGA: 100g
Dostępność: 918 Dostępny
Burgery wołowe z baskijskim serem i papryką Espelette od TXOGITXU Basque Butcher to prawdziwa uczta dla miłośników burgerów premium i autentycznej kuchni baskijskiej. Bazą jest dojrzewająca wołowina Rubia Gallega, pochodząca od starej, tłustej krowy, która słynie z niezwykle intensywnego smaku oraz charakterystycznej soczystości. Do mięsa dodano mieszankę baskijskich serów z mleka krowiego i owczego, dzięki czemu burger zyskuje kremową strukturę oraz głęboki, lekko orzechowy aromat. Całość dopełnia papryka Espelette, słynna przyprawa z południowej Francji i Kraju Basków, która wnosi delikatną pikantność i wyjątkową nutę aromatyczną.
To idealna propozycja dla osób, które chcą przygotować burgera wołowego gourmet o restauracyjnym charakterze, ale w domowych warunkach. Świetnie sprawdzi się zarówno na grillu, jak i na patelni grillowej, gdzie mięso nabiera pięknej karmelizowanej skórki. Dzięki połączeniu dojrzewającej wołowiny, baskijskiego sera i papryki Espelette każdy kęs jest intensywny, soczysty i pełen charakteru. Wystarczy chrupiąca bułka brioche, świeża rukola i konfitura z cebuli, aby stworzyć burgera, który spokojnie mógłby znaleźć się w menu dobrej restauracji.
✅ 67% dojrzewającej wołowiny Rubia Gallega
✅ 22% mieszanki baskijskich serów z mleka krowiego i owczego
✅ Aromatyczna papryka Espelette nadająca lekko pikantny charakter
✅ Idealne burgery premium na grill i patelnię
✅ Produkt od renomowanego producenta TXOGITXU Basque Butcher
RASA - RUBIA GALLEGA / MIEJSCE HODOWLI - HISZPANIA / PRODUCENT - TXOGITXU
UWAGA! Jeden burger waży 180g - w zestawie są 2 burgery.
PRODUKT GŁĘBOKO MROŻONY
Dostępność: 985 Dostępny
Oryginalna Musztarda Dijon Maille to gładka musztarda przygotowana z 26% ziaren gorczycy. Ma zdecydowany, kwaśno-pikantny smak, który dobrze podkreśla wołowinę, wieprzowinę, kiełbasy, burgery oraz pieczone mięsa. Sprawdzi się również jako baza sosu musztardowego, marynaty, dressingu do sałaty lub dodatku do kanapek. To dobry wybór dla osób, które wolą wyraziste, niesłodkie dodatki i chcą jednym produktem doprawić zarówno mięso z grilla, jak i codzienny obiad.
✅ Najlepsze do: steków, burgerów, kiełbas, pieczeni, sosów, marynat i dressingów.
✅ Smak i struktura: intensywny, kwaśny i pikantny smak oraz gładka, kremowa konsystencja.
✅ Tłustość: lekki dodatek bez oleju w składzie.
✅ Ile zamówić: słoik 215 g wystarczy na wiele porcji; do jednej porcji mięsa zazwyczaj wystarcza 1–2 łyżeczki.
✅ Wskazówka: do sosu na ciepło dodaj musztardę pod koniec przygotowania i dokładnie wymieszaj.
Ciekawostka: musztarda Dijon pomaga połączyć oliwę z octem, dlatego jest często wykorzystywana do przygotowania winegretu.
Dostępność: 994 Dostępny
Prosciutto Crudo BIO z truflą to dojrzewająca szynka wieprzowa w cienkich plastrach, przygotowana z dodatkiem czarnej trufli letniej 1,9%. To produkt gotowy do spożycia, dobry dla osób, które szukają eleganckiej wędliny na deskę przekąsek, kanapki, przystawki albo szybkie antipasti. Ma wyrazisty, słony smak dojrzewającej szynki i aromatyczny akcent trufli, dlatego najlepiej podawać ją prosto — bez ciężkich sosów i dominujących dodatków.
✅Najlepsze do: deski wędlin, kanapek, grzanek, antipasti, przystawek i przekąsek do wina.
✅Smak i struktura: słony, dojrzewający, truflowy aromat; cienkie, delikatne plastry.
✅Tłustość: średnia, z naturalną tłustością typową dla dojrzewającej szynki.
✅Ile zamówić: opakowanie 50 g wystarczy jako dodatek dla 1–2 osób lub element większej deski przekąsek.
✅Wskazówka: wyjmij produkt z lodówki kilka minut przed podaniem, aby plastry nabrały pełniejszego aromatu.
Ciekawostka: białe kropki widoczne na dojrzewającej szynce to tyrozyna — naturalny aminokwas powstający podczas dojrzewania.
Komentarze (4)
OCENA