Kark wołowy mielony - burger, spaghetti
65,00 zł65,00 zł / kgZobacz produkt → Kark wołowy mielony - burger, spaghetti
Policzki wołowe - Poliki
Surowe policzki wołowe, czyli poliki, z Polski. Po powolnym duszeniu w winie lub bulionie stają się miękkie i dobrze łączą się z sosem. Produkt świeży, pakowany próżniowo. Wybierz porcję 0,5-2 kg; na obiad z dodatkami zaplanuj 200-250 g mięsa na osobę.
90,00 zł
90,00 zł / kgBrutto
Świeży0-4°C
Produkt dostępny
Policzki wołowe - poliki do duszenia w sosie
Policzki wołowe, nazywane także polikami, są pracującym mięśniem o zwartej strukturze. Długie duszenie zmienia je w miękkie mięso, które łatwo rozdzielić widelcem. Tkanka łączna nadaje sosowi pełniejszą konsystencję, dlatego poliki dobrze sprawdzają się w daniach przygotowywanych spokojnie, pod przykryciem.
Możesz dusić je z czerwonym winem i warzywami korzeniowymi albo wybrać wersję bez wina, na bulionie z cebulą i czosnkiem. Po ugotowaniu podaj z puree ziemniaczanym, kaszą lub pieczonymi warzywami. Na tej karcie wybierasz surowe mięso do samodzielnego przygotowania; nie jest to gotowe danie w sosie.
Warto zaplanować około kilku godzin pracy garnka. Rumienienie na początku wnosi smak, ale samo obsmażenie nie wystarcza, aby policzki stały się miękkie. O zakończeniu duszenia decyduje ich struktura, a nie wyłącznie zegar.
- Postać
- Produkt świeży
- Przechowywanie
- 0-4°C
- Pochodzenie
- Polska
- Pakowanie
- Próżniowe (vacuum)
Pochodzenie
Polska.
Czy poliki i policzki wołowe to ten sam produkt?
Tak, to dwie nazwy tego samego elementu. Tutaj kupujesz surowe policzki wołowe do dalszego przygotowania.
Jak sprawdzić cenę policzków wołowych za kilogram?
Cena za kilogram jest pokazana obok ceny wariantu. Po zmianie masy porcji sprawdź cenę wybranej ilości w części zakupowej.
Co otrzymasz w zamówieniu?
Otrzymasz świeże, surowe policzki wołowe z Polski, pakowane próżniowo. Warianty to 0,5 kg, 1 kg, 1,5 kg i 2 kg. Masa dotyczy mięsa przed przygotowaniem.
Policzki mogą różnić się wielkością, dlatego masa zamówienia nie określa ich stałej liczby. Aktualną cenę za kilogram i cenę wybranego wariantu zobaczysz w części zakupowej.
Ile zamówić?
Wołowina do duszenia z sosem
200-250 g na osobę
Zaplanuj 200-250 g surowego mięsa bez kości na osobę do gulaszu, pieczeni duszonej lub mięsa w sosie z kaszą i warzywami.
Do gulaszu z dużą ilością fasoli lub warzyw wystarczy mniejszy udział mięsa z receptury. Sos nie wchodzi do masy obliczonej przez kalkulator.
Dla 2 osób: 400-500 g. Dla 4 osób: 800 g-1 kg. Dla 6 osób: 1,2-1,5 kg.
Ile policzków kupić dla 4 osób?
Zaplanuj 800 g-1 kg surowego mięsa z dodatkami. Liczbę sztuk trudno określić z góry, ponieważ poszczególne policzki różnią się wielkością.
Przygotowanie i przechowywanie
Jak przygotować?
Policzki wołowe duszone w czerwonym winie
Na 4 osoby przygotuj 800 g-1 kg mięsa, 2 cebule, 2 marchewki, 2 ząbki czosnku, około 250 ml czerwonego wina, bulion, liść laurowy, tymianek, pieprz i sól. Przed obróbką obejrzyj mięso i usuń grube, twarde błony, jeżeli są obecne. Osusz i obsmaż partiami.
W tym samym naczyniu podsmaż warzywa, wlej wino i zagotuj. Dodaj mięso oraz tyle bulionu, aby było częściowo zanurzone. Przykryj i duś na niewielkim ogniu, orientacyjnie 3-4 godziny, kontrolując płyn i miękkość. Większe kawałki mogą potrzebować więcej czasu.
W wersji bez wina użyj bulionu. Kiedy mięso łatwo poddaje się widelcowi, wyjmij je i dopracuj gęstość sosu. Spróbuj przed końcowym dosoleniem. Podaj z puree lub kaszą.
Jeśli policzki pozostają twarde, kontynuuj spokojne duszenie w płynie. Do tego elementu lepiej pasuje cierpliwe gotowanie niż krótkie smażenie jak steka.
Jak przechowywać?
Przechowuj w lodówce w temperaturze 0-4°C, zgodnie z terminem na etykiecie. Po otwarciu stosuj zalecenia na opakowaniu. Produkt wymagający rozmrożenia rozmrażaj w lodówce, w naczyniu zabezpieczającym przed wyciekiem.
Jak długo dusić policzki wołowe?
Orientacyjnie 3-4 godziny na niewielkim ogniu pod przykryciem. Sprawdzaj miękkość i ilość płynu; większe kawałki mogą wymagać dłuższego duszenia.
Czy można zrobić policzki bez czerwonego wina?
Tak. Użyj bulionu z cebulą, marchewką, czosnkiem i ziołami. Gotuj pod przykryciem do miękkości.
Oceny klientów
Najczęściej kupowane razem
Kości wołowe szpikowe cięte wzdłuż
21,90 zł21,90 zł / kgZobacz produkt → Kości wołowe szpikowe cięte wzdłuż
Pręga wołowa
65,00 zł65,00 zł / kgZobacz produkt → Pręga wołowa
Kości wołowe rosołowe mieszane
12,90 zł12,90 zł / kgZobacz produkt → Kości wołowe rosołowe mieszane
Kości wołowe szpikowe krążki
18,90 zł18,90 zł / kgZobacz produkt → Kości wołowe szpikowe krążki
90,00 zł1 szt.