Karkówka wieprzowa bez kości
34,11 zł34,11 zł / kgZobacz produkt → Karkówka wieprzowa bez kości
Schab wieprzowy bez kości
Schab wieprzowy bez kości od lokalnych rolników z Podlasia. Chudy, delikatny kawałek do pokrojenia na schabowe i roladki albo upieczenia w całości z czosnkiem, jabłkami lub suszoną śliwką. Świeży, pakowany próżniowo (vacuum), rozbierany pod zamówienia w dniu wysyłki. Wybierasz wagę porcji i sposób przygotowania u siebie w domu.
36,90 zł
36,90 zł / kgBrutto
Świeży0-4°C
Produkt dostępny
Schab z Podlasia - na schabowe i niedzielną pieczeń
Chrupiąca panierka, ziemniaki z koperkiem i mizeria albo pieczeń pachnąca czosnkiem, majerankiem i kwaśnymi jabłkami. Schab bez kości pasuje do obu tych obiadów. Możesz pokroić go w poprzek włókien na równe kotlety, cienko rozbić plastry na roladki lub zostawić większy kawałek do pieczenia.
Pochodzi od lokalnych rolników z Podlasia. To wieprzowina z naszego regionu, z gospodarstw stosujących tradycyjny sposób żywienia, najczęściej paszami z własnych upraw. U naszego dostawcy ubój odbywa się codziennie, a mięso jest rozbierane pod zamówienia w dniu wysyłki. Schab pakujemy próżniowo (vacuum).
Ten element ma stosunkowo mało tłuszczu, dlatego przy przygotowaniu warto pilnować czasu i temperatury. Krótsze smażenie cienkich plastrów oraz kontrola termometrem przy pieczeniu pomagają uniknąć niepotrzebnego przesuszenia. Gotowa pieczeń powinna chwilę odpocząć przed krojeniem; po prawidłowym schłodzeniu możesz pokroić ją także w cienkie plastry na kanapki.
- Rodzaj mięsa
- Wieprzowina
- Element
- Schab bez kości
- Pochodzenie
- Polska, Podlasie
- Stan produktu
- Surowy, świeży
- Sposób sprzedaży
- Na wagę
- Dostępne warianty
- 0,5 kg; 1 kg; 1,5 kg; 2 kg; 2,5 kg; 3 kg
- Pakowanie
- Próżniowe (vacuum)
- Przechowywanie
- 0-4°C
- Zastosowanie
- Kotlety, pieczeń, roladki, paski mięsa w sosie
Pochodzenie
Polska, Podlasie. Mięso od lokalnych rolników. Tradycyjny sposób żywienia, najczęściej z wykorzystaniem pasz z własnych upraw. Mięso rozbierane pod zamówienia w dniu wysyłki.
Kilka słów ode mnie
Najchętniej robię z tego schabu klasyczne schabowe - cienko rozbite, doprawione solą i pieprzem, w chrupiącej panierce i smażone na smalcu. Do tego ziemniaki z koperkiem i mizeria. Na niedzielny obiad piekę go w całości z czosnkiem, majerankiem i musztardą, na cebuli i kwaśnych jabłkach. Z soków po pieczeniu robię prosty sos. Przy pieczeniu pilnuję temperatury termometrem, a przed krojeniem daję mięsu odpocząć - tak dbam o to, żeby schab pozostał soczysty.
Michał Więsław
Co otrzymasz w zamówieniu?
Schab bez kości w wybranej wadze
Wybierasz porcję od 0,5 do 3 kg. Otrzymujesz surowy schab bez kości, pakowany próżniowo (vacuum), do samodzielnego przygotowania. Możesz pokroić go na kotlety albo roladki, a większą porcję wykorzystać na pieczeń.
Waga wariantu i liczba sztuk
Wariant 0,5 kg i 2 sztuki w koszyku oznacza dwie porcje po około 0,5 kg, łącznie około 1 kg mięsa. Wariant 1,5 kg i 1 sztuka oznacza porcję o orientacyjnej masie 1,5 kg. Liczbę kotletów uzależnij od grubości plastrów i wielkości porcji, którą lubią domownicy.
Rozliczenie według rzeczywistej masy
Przygotowane mięso ważymy, a końcową wartość obliczamy według rzeczywistej masy i ceny za kilogram. Wariant wagowy jest orientacyjny. Podane ilości dotyczą surowego mięsa, przed smażeniem lub pieczeniem.
Ile zamówić?
Schab jako główne danie z dodatkami
200-250 g na osobę
Na schabowe, pieczeń lub roladki z ziemniakami, kaszą i warzywami przyjmij orientacyjnie 200-250 g surowego schabu bez kości na dorosłą osobę.
Dla 2 osób: 400-500 g - wariant 0,5 kg.
Dla 4 osób: 800 g-1 kg - wariant 1 kg.
Dla 6 osób: 1,2-1,5 kg - wariant 1,5 kg.
To ilość mięsa przed przygotowaniem. Panierka, farsz i dodatki zwiększają wielkość całego posiłku; porcję dopasuj do apetytu domowników. Jeśli część pieczeni ma zostać na kanapki, wybierz odpowiednio więcej mięsa.
Kalkulator dotyczy głównego dania z dodatkami. Ilość cienkich plastrów na pieczywo lub mięsa do dania z kilkoma rodzajami białka dobierz osobno do przepisu.
Przygotowanie i przechowywanie
Jak przygotować schab?
Klasyczne schabowe: pokrój mięso w poprzek włókien, rozbij plastry na zbliżoną grubość i dopraw solą oraz pieprzem. Obtocz w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smaż na rozgrzanym smalcu, kontrolując temperaturę, żeby panierka się zrumieniła, a mięso dokładnie usmażyło. Podaj z ziemniakami z koperkiem i mizerią, tak jak najchętniej robi to Michał.
Pieczeń na cebuli i jabłkach: dopraw schab czosnkiem, majerankiem i musztardą. Ułóż na cebuli oraz kwaśnych jabłkach i piecz według wybranego przepisu, kontrolując temperaturę mięsa termometrem. Czas zależy od grubości i masy kawałka. Po pieczeniu odłóż mięso na kilka minut przed krojeniem, a z pozostałych soków, cebuli i jabłek przygotuj sos.
Ze śliwką: przygotuj wzdłuż mięsa otwór na nadzienie i wypełnij go suszonymi śliwkami. Kilka wędzonych śliwek nada pieczeni wyraźniejszy aromat. Przy nadziewanym mięsie sprawdź przygotowanie również w środku, przy nadzieniu.
Roladki z pieczarkami: cienko rozbite plastry wypełnij podsmażonymi pieczarkami, cebulą i odrobiną boczku. Zwiń, zabezpiecz i obsmaż, a następnie duś w niewielkiej ilości płynu do pełnego przygotowania mięsa i nadzienia. Podaj z kaszą gryczaną i buraczkami.
Paski w sosie musztardowo-śmietankowym: cienko pokrojone mięso krótko obsmaż partiami, następnie połącz z sosem ze śmietanki i musztardy. Dodaj łyżkę musztardy francuskiej. Doprowadź mięso do pełnej obróbki, unikając niepotrzebnie długiego gotowania w sosie.
Na kanapki: upieczony schab prawidłowo schłodź i przechowaj w lodówce. Zimny pokrój cienko i podaj z chrzanem oraz ogórkiem kiszonym.
Przy pieczeniu mierz temperaturę w środku najgrubszej części czystą sondą. Wieprzowina wymaga pełnej obróbki cieplnej; jednym z zalecanych połączeń jest 70°C utrzymane przez 2 minuty. Odpoczynek przed krojeniem nie zastępuje prawidłowego przygotowania mięsa.
Jak przechowywać?
Przechowuj w lodówce w temperaturze 0-4°C i przestrzegaj terminu na etykiecie. Surowy schab trzymaj oddzielnie od produktów gotowych do jedzenia. Jeśli planujesz mrożenie, podziel mięso na potrzebne porcje albo pozostaw większy kawałek na pieczeń. Rozmrażaj w lodówce.
Gotową pieczeń schłodź i umieść w lodówce w ciągu 2 godzin. Wykorzystaj w ciągu 48 godzin albo zamroź. Odgrzewaj dokładnie, tylko raz.
Oceny klientów
Najczęściej kupowane razem
Mięso wieprzowe mielone
29,90 zł29,90 zł / kgZobacz produkt → Mięso wieprzowe mielone
Kark wołowy mielony - burger, spaghetti
65,00 zł65,00 zł / kgZobacz produkt → Kark wołowy mielony - burger, spaghetti
Szynka wieprzowa element
32,50 zł32,50 zł / kgZobacz produkt → Szynka wieprzowa element
Polędwiczka wieprzowa
49,00 zł49,00 zł / kgZobacz produkt → Polędwiczka wieprzowa
36,90 zł1 szt.