Ryż Carnaroli BIO Alce Nero 500 g - do risotto
Włoski ryż Carnaroli BIO do kremowego risotto z wyczuwalnymi ziarnami. W składzie wyłącznie ekologiczny ryż, pakowany próżniowo przez producenta. Przygotuj go na domowym bulionie i wykończ masłem oraz serem. Opakowanie 500 g wystarczy na około 5-6 porcji.
Ryż Carnaroli - kremowe risotto, w którym nadal czujesz każde ziarno
Dobre risotto powinno miękko rozpływać się na talerzu, a przy każdym kęsie pozwalać wyczuć ziarna ryżu. Carnaroli Alce Nero to włoski ryż do risotto o długich, perłowych ziarnach. Podczas gotowania uwalnia skrobię, która pomaga połączyć bulion w kremową całość, a sam zachowuje strukturę. To dobry punkt wyjścia do prostego risotto na domowym bulionie, z masłem i dojrzewającym serem.
W opakowaniu znajduje się wyłącznie ekologiczny ryż Carnaroli, pochodzący z Włoch. Nie jest to gotowa mieszanka z przyprawami. Sam wybierasz bulion, dodatki i stopień doprawienia. Alce Nero pakuje ryż próżniowo, a paczka 500 g pozwala ugotować około 5-6 pełnych porcji, zależnie od apetytu i dodatków.
Producent wskazuje na zawartość amylozy, jednego ze składników skrobi, która pomaga ziarnom zachować kształt podczas gotowania. W praktyce liczą się oba efekty: kremowy płyn otaczający ryż i wyczuwalny środek ziarna. Nadal trzeba próbować risotto w trakcie gotowania - dobra odmiana ułatwia pracę, ale nie zastępuje kontroli konsystencji.
- Odmiana
- Carnaroli
- Marka
- Alce Nero
- Pochodzenie
- Włochy
- Masa netto
- 500 g
- Skład
- 100% ekologiczny ryż Carnaroli
- Pakowanie
- Próżniowe, w oryginalnym opakowaniu
- Uprawa
- Ekologiczna - BIO
- Sprzedaż
- Na sztuki; 1 sztuka to 500 g
- Gotowanie
- Orientacyjnie 14-16 minut, sprawdzaj konsystencję
- Porcja
- Około 80-100 g suchego ryżu na osobę
- Zastosowanie
- Risotto, dodatki do dań i sałatki ryżowe
Pochodzenie
Włochy - kraj pochodzenia ryżu i produkcji. Marka Alce Nero. Producent: Riseria Martinotti srl, Via Trieste 6, 13039 Trino (VC), Włochy.
Kilka słów ode mnie
Zawsze używałem Arborio do risotto. Zmieniło się to w 2026 roku, kiedy pewna Włoszka pokazała mi, jak przygotować risotto na Carnaroli. Najbardziej przekonała mnie konsystencja: odbieram je jako niesamowicie maślane, bardziej kremowe, a jednocześnie znacznie lepiej czuję poszczególne ziarna. Całość była jak jedwab, rozpływała się w ustach. Ta skrobiowa otoczka pięknie łączy danie, ale nadal czuję w nim poszczególne ziarna. Risotto zawsze robię na bulionie, który wcześniej ugotowaliśmy w domu. To dla mnie podstawa tego dania.
Michał Więsław
Co otrzymasz w zamówieniu?
Jedna paczka 500 g
Kupujesz oryginalne opakowanie ryżu Carnaroli BIO Alce Nero, pakowanego próżniowo. Jedna sztuka zawiera 500 g suchego ryżu; dwie sztuki to 1 kg. Nie trzeba zamawiać dwóch opakowań naraz.
Cena i liczba porcji
Cena wynosi 20 zł brutto za paczkę, czyli 40 zł/kg. Przy porcji 80-100 g suchego ryżu na osobę opakowanie wystarczy na około 5-6 porcji risotto. Ilość gotowego dania zależy od bulionu i pozostałych składników.
Po otwarciu
Ryż przesyp do zamkniętego szklanego pojemnika i przechowuj w suchym, chłodnym miejscu. Termin przydatności sprawdzisz na dostarczonym opakowaniu.
Skład i alergeny
Skład
Ryż Carnaroli* 100%. *Składnik pochodzący z certyfikowanego rolnictwa ekologicznego.
Alergeny
Jedynym składnikiem jest ryż. Podany skład nie zawiera alergenów wymagających oznaczenia. Informacje dotyczące ewentualnych śladowych ilości sprawdź na opakowaniu. Masło i ser w propozycji przygotowania są osobnymi dodatkami, zawierającymi mleko.
Wartości odżywcze
| Wartość energetyczna | 1466 kJ / 349 kcal |
|---|---|
| Tłuszcz | 0,5 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 0,2 g |
| Węglowodany | 79 g |
| w tym cukry | 0,2 g |
| Błonnik | 1,1 g |
| Białko | 6,5 g |
| Sól | 0 g |
Podanie i przechowywanie
Proste risotto na domowym bulionie - propozycja na 2 porcje
Przygotuj 180 g ryżu Carnaroli, około 700-900 ml gorącego domowego bulionu, małą cebulę lub szalotkę, 1 łyżkę oliwy, 20 g masła i 30 g drobno startego sera Grana Padano. Sól i pieprz dodawaj po spróbowaniu, bo bulion i ser mogą już dostarczyć sporo soli. Ilość płynu jest orientacyjna: miej pod ręką dodatkowy gorący bulion lub wodę.
1. Bulion podgrzej w osobnym garnku i utrzymuj gorący. Ryżu przeznaczonego do risotto nie płucz - skrobia na powierzchni ziaren przyda się do uzyskania kremowej konsystencji.
2. W szerokim garnku rozgrzej oliwę i łagodnie zeszklij drobno posiekaną cebulę. Wsyp suchy ryż i mieszaj przez około 1-2 minuty, aby ziarna się rozgrzały. Nie przypalaj cebuli ani ryżu.
3. Dodaj chochlę gorącego bulionu. Gotuj łagodnie bez przykrycia, mieszając regularnie. Dolewaj kolejne porcje płynu, gdy poprzednia zostanie w większości wchłonięta. Nie dopuszczaj do przesuszenia dna.
4. Zacznij próbować ryż przed upływem 14 minut od dodania bulionu. Informacja na produkcie podaje około 14-16 minut gotowania; w risotto czas zależy też od naczynia i temperatury. Zakończ, kiedy środek będzie wyczuwalny, ale nie surowy ani twardy.
5. Zdejmij garnek z ognia. Dodaj zimne masło, na przykład Lurpak lekko solony, oraz starty ser. Energicznie wymieszaj. Ten końcowy etap łączenia ryżu z tłuszczem i serem to mantecatura. W razie potrzeby dolej odrobinę gorącego bulionu, aby risotto swobodnie rozpływało się na talerzu. Podawaj od razu.
Na początek warto przygotować właśnie taką prostą wersję. Do kolejnej możesz dodać osobno podsmażone grzyby lub upieczoną dynię. Jeśli chcesz truflowego akcentu, część masła zastąp niewielką ilością masła truflowego Sacchi Tartufi, dodanego po zdjęciu garnka z ognia. Spróbuj przed dalszym doprawianiem.
Jak przechowywać?
Przechowuj w suchym i chłodnym miejscu. Po otwarciu przesyp ryż do zamkniętego szklanego pojemnika. Chroń przed wilgocią i przestrzegaj terminu na opakowaniu.
Carnaroli czy Arborio do risotto?
Obie odmiany nadają się do risotto. Carnaroli jest ceniony za zachowanie struktury ziaren podczas gotowania. To dobry wybór, jeśli zależy Ci na kremowym daniu, w którym wyraźnie czujesz ryż. Powyżej Michał opisuje własne wrażenia po zmianie odmiany.
Dlaczego risotto na Carnaroli jest kremowe?
Podczas gotowania ryż uwalnia skrobię, która zagęszcza płyn. Regularne mieszanie oraz końcowe połączenie z masłem i serem pomagają uzyskać spójną konsystencję. Do klasycznej wersji nie trzeba dodawać śmietany.
Czy ryż trzeba płukać przed risotto?
Do risotto nie płucz ryżu przed gotowaniem. Skrobia na powierzchni ziaren pomaga uzyskać kremową konsystencję.
Ile ryżu do risotto na osobę?
Przyjmij około 80-100 g suchego ryżu na osobę jako danie główne, zależnie od apetytu i dodatków. Paczka 500 g wystarczy na około 5-6 porcji.
Jak długo gotować ryż Carnaroli Alce Nero?
Orientacyjny czas podany dla produktu to 14-16 minut. W risotto zacznij próbować wcześniej i zakończ gotowanie, gdy ryż osiągnie pożądaną konsystencję.
Czy ten ryż zawiera masło albo przyprawy?
Nie. W opakowaniu jest wyłącznie ekologiczny ryż Carnaroli. Maślane wrażenie opisane przez Michała dotyczy przygotowanego risotto. Bulion, masło, ser i przyprawy dobierasz osobno.