Włoskie Guanciale - tradycyjne podgardle wieprzowe. Boczek do carbonary | sklep mięsny super-stek.pl
WŁOCHY

Włoskie Guanciale - podgardle wieprzowe długo dojrzewające

4,6 18 opinii

Guanciale to włoskie dojrzewające podgardle wieprzowe o wyrazistym smaku, przeplatane mięsem i tłuszczem. Pasuje do spaghetti carbonara, bucatini all’amatriciana i pasta alla gricia. Podczas podsmażania wytapia aromatyczny tłuszcz, który można połączyć z makaronem i sosem. Dostawca: Del Duca; dostępny wariant 0,5 kg.

45,50 zł
91,00 zł / kgBrutto
Świeży Produkt dostępny
Wybierz wariant

0,5 kg — porcja dla ok. 10–16 osób

Ile zamówić?

Przy porcji 30–50 g na osobę. Guanciale do makaronu. Otwórz kalkulator porcji →

Dostawa pod Twój adresInformacje o wysyłce i pakowaniuSzczegóły

Mięso wysyłamy w opakowaniach termoizolacyjnych z wkładami chłodzącymi.

Pokażemy dostępne sposoby i najbliższy termin z kalendarza sklepu.

Opinie w Google 4,8 ★★★★★ · ponad 1 000 opinii
Dobierz dodatkiZaznacz, aby dodać

Ile zamówić?

Guanciale do makaronu

30–50 g na osobę

Do carbonary lub podobnego sosu przyjmij orientacyjnie 30–50 g Guanciale na osobę. To ilość dodatku do makaronu, nie porcja głównego mięsa.

Wynik kalkulatora pojawi się po uruchomieniu skryptu.

Jak rozumieć porcję?

Wytapiający się tłuszcz może być częścią sosu. Przy kilku tłustych składnikach dobierz ilość do całej receptury.

To orientacyjna ilość dla osoby dorosłej do wskazanego sposobu podania. Dostosuj ją do apetytu i pozostałych dań. Wynik zaokrąglij do dostępnych wag i całych opakowań.

01 / O produkcie

Guanciale — włoskie dojrzewające podgardle do carbonary, amatriciany i gricii

Guanciale to dojrzewająca włoska wędlina z policzka i podgardla wieprzowego. Jej przekrój tworzą warstwy tłuszczu oraz mięsa, a przyprawy, dojrzewanie i wędzenie nadają wyrazisty aromat. Ten wariant dojrzewa około trzech miesięcy. W sklepie wybierasz porcję 0,5 kg do samodzielnego krojenia.

Guanciale do carbonary pokrój w paski lub niewielkie kawałki. Zacznij podsmażanie na suchej patelni przy umiarkowanym ogniu: tłuszcz powinien stopniowo się wytapiać, a mięso nabierać rumianego koloru. Część wytopionego tłuszczu wykorzystaj przy łączeniu makaronu z jajkami i tartym pecorino. Masę jajeczną dodawaj po ograniczeniu dopływu ciepła, żeby zachować kremowy sos.

Do amatriciany połącz podsmażone guanciale z pomidorami, a następnie z makaronem. W gricii wykorzystaj pecorino, pieprz i wodę z gotowania, bez sosu pomidorowego. Każde z tych dań pokazuje inną stronę tej samej wędliny: chrupiące kawałki, mięsny aromat i tłuszcz pomagający rozprowadzić smak w sosie.

Dojrzewające podgardle do makaronu kroisz zgodnie z potrzebą konkretnej potrawy. Cieńsze kawałki szybciej się rumienią; większe potrzebują spokojniejszego podsmażania. Spróbuj gotowego sosu przed dosalaniem, ponieważ guanciale i ser już wnoszą sól. Nie traktuj całej porcji jako ilości na jedno danie — odmierz potrzebną część, a resztę zabezpiecz w lodówce.

Dostawca
Del Duca
Rodzaj produktu
Dojrzewające podgardle / policzek wieprzowy
Surowiec
Wieprzowina
Dojrzewanie
Około 3 miesięcy
Obróbka
Wędzenie
Wariant w sklepie
0,5 kg
Forma
Porcja do samodzielnego krojenia
Zastosowanie
Carbonara, amatriciana, gricia

Pochodzenie

Włochy. Guanciale związane jest z tradycją kuchni Lacjum. Dostawca: Del Duca.

Z jakiej części wieprzowiny powstaje guanciale?

Z policzka i podgardla wieprzowego, z warstwami mięsa oraz tłuszczu.

Jaką porcję można wybrać w sklepie?

Dostępny wariant to 0,5 kg, do samodzielnego krojenia.

02 / Skład i alergeny

Skład i alergeny

Skład

Policzek wieprzowy, sól, przyprawy, aromaty naturalne, substancje konserwujące: azotan potasu (E252), azotyn sodu (E250).

Alergeny

Informacje o alergenach i możliwej obecności śladowej sprawdź na aktualnym opakowaniu produktu.

Wartości odżywcze

W 100 g
Wartość energetyczna2520 kJ / 611 kcal
Tłuszcz63 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone22 g
Węglowodany0,1 g
w tym cukry0,1 g
Białko11 g
Sól3,6 g
03 / Podanie i przechowywanie

Podanie i przechowywanie

Jak podawać i wykorzystać w kuchni?

Pokrój potrzebną porcję w paski lub kostkę. Podsmażaj przy umiarkowanym ogniu, kontrolując wytapianie tłuszczu i rumienienie mięsa.

Do carbonary zachowaj trochę wody z gotowania makaronu; połącz składniki po zmniejszeniu dopływu ciepła. Do amatriciany dodaj pomidory, a do gricii pecorino i pieprz. Ilość wytopionego tłuszczu dopasuj do wielkości dania.

Sól dodaj dopiero po spróbowaniu sosu. Nadmiar tłuszczu możesz odlać; nie trzeba wykorzystywać całej ilości w jednym posiłku.

Jak przechowywać?

Przechowuj w lodówce, w szczelnie zabezpieczonym opakowaniu, zgodnie z temperaturą i terminem na etykiecie. Po otwarciu chroń powierzchnię przed wysychaniem i korzystaj z czystego noża.

Czy guanciale pasuje do carbonary?

Tak. Podsmażone kawałki i część wytopionego tłuszczu łączy się z makaronem, jajkami oraz pecorino.

Jak wykorzystać guanciale poza carbonarą?

Do amatriciany z pomidorami lub gricii z pecorino, pieprzem i wodą z gotowania makaronu.

04 / Oceny klientów

Oceny klientów

4,6 / 5

Liczba ocen: 18

05 / Najczęściej kupowane razem

Najczęściej kupowane razem

45,50 zł1 szt.
Włoskie Guanciale - podgardle wieprzowe długo dojrzewające
Pełna karta produktu ↗ (nowa karta)

Dodasz go do koszyka razem z głównym produktem.

 TWÓJ KOSZYK

Produkty w koszyku

Zobacz koszyk →
Powrót do góry