Kości rosołowe z jelenia, stawowe - kolagenowe
15,00 zł15,00 zł / kgZobacz produkt → Kości rosołowe z jelenia, stawowe - kolagenowe
Kości szpikowe z jelenia
Kości szpikowe z jelenia wykorzystaj do wywaru, który stanie się bazą sosu lub zupy. Jeśli mają odsłonięty szpik, można przygotować go również do podania na grzance. Dobór metody zależy od formy kości; ich waga nie jest wagą samego szpiku. Produkt z Polski, głęboko mrożony.
21,00 zł
21,00 zł / kgBrutto
Ostateczna masa oraz wartość produktu mogą różnić się o ±15% od wartości deklarowanych.
Głęboko mrożony−18°C
Produkt dostępny
Ile zamówić?
Szpik jako dodatek do grzanek
1-2 szt. na osobę
Do grzanek lub jako dodatek do mięsa zaplanuj 1-2 większe kawałki kości ze szpikiem na osobę. To propozycja podania; ilość szpiku i wielkość kości jelenia mogą się różnić.
Wynik kalkulatora pojawi się po uruchomieniu skryptu.
Jak rozumieć wynik?
Kości kupujesz na wagę. Bez informacji o rozmiarze kawałków nie można uczciwie przeliczyć 1 kg na liczbę gości. Kalkulator podaje kawałki do zaplanowania, nie liczbę opakowań.
Wynik służy do zaplanowania zakupów. Dopasuj go do receptury i dostępnych opakowań; kalkulator nie zmienia wagi zamówienia.
Kości szpikowe jelenia - wywar i szpik na grzance
Kości szpikowe są produktem do wykorzystania w kuchni, nie porcją mięsa na danie główne. Możesz przygotować z nich wywar do sosu do dziczyzny albo do zupy. Warzywa korzeniowe, cebula i liść laurowy nadadzą mu klasyczny kierunek.
Pieczony szpik na grzance wymaga kości, w których jest dostęp do szpiku. Jeśli powierzchnia jest odsłonięta, przygotuj go z kontrolą obróbki i podaj z natką, pieprzem oraz cytryną. Nie zakładaj cięcia wzdłuż na podstawie samej nazwy produktu.
Wariant określa masę kości wraz z ich zawartością, nie uzysk szpiku ani liczbę kawałków. Kości pochodzą z Polski i są głęboko mrożone.
- Produkt
- Kości szpikowe z jelenia
- Kraj pochodzenia
- Polska
- Stan produktu
- Głęboko mrożony
- Wariant masy
- 2 kg, 1 kg
Pochodzenie
Polska.
Czy kości są cięte wzdłuż do pieczonego szpiku?
Nazwa karty nie określa sposobu cięcia. Do podania szpiku na grzance potrzebny jest dostęp do jego wnętrza; wybierz metodę po sprawdzeniu formy otrzymanych kości.
Przygotowanie i przechowywanie
Jak wykorzystać kości szpikowe z jelenia?
Rozmroź kości w lodówce. Do wywaru wybierz garnek, w którym zmieszczą się swobodnie, i dodaj wodę tak, aby je przykryła. Doprowadź do wrzenia, zbierz szumowiny i prowadź łagodne gotowanie z cebulą oraz warzywami. Kontroluj odparowanie; na końcu przecedź wywar przez drobne sito.
Do wersji na grzankę użyj kości z odsłoniętym szpikiem. Po pełnej obróbce wybierz szpik łyżeczką i podaj na pieczywie z natką i cytryną. Dostępna ilość zależy od konkretnych kości, dlatego nie wyliczaj jej z masy opakowania.
Jak przechowywać?
Produkt głęboko mrożony. Temperaturę i termin przechowywania stosuj według opakowania. Rozmrażaj w lodówce, w naczyniu chroniącym inne produkty przed wyciekiem. Zasady wykorzystania po rozmrożeniu dobierz do etykiety; oddziel surowy produkt od gotowych potraw.
Jak dobrać ilość kości do wywaru?
Dobierz masę do rozmiaru garnka i przepisu: kości muszą zmieścić się przykryte wodą, z miejscem na warzywa. Ilość wody i stopień redukcji decydują o koncentracji. Nie przeliczamy kilogramów kości na porcje mięsa ani gwarantowaną liczbę talerzy.
Oceny klientów
Najczęściej kupowane razem
Kości wołowe szpikowe cięte wzdłuż
21,90 zł21,90 zł / kgZobacz produkt → Kości wołowe szpikowe cięte wzdłuż
Kości wołowe szpikowe krążki
18,90 zł18,90 zł / kgZobacz produkt → Kości wołowe szpikowe krążki
Kości wołowe rosołowe mieszane
12,90 zł12,90 zł / kgZobacz produkt → Kości wołowe rosołowe mieszane
Kości cielęce
25,00 zł25,00 zł / kgZobacz produkt → Kości cielęce
21,00 zł1 szt.