Kości rosołowe z jelenia, stawowe - kolagenowe
15,00 zł15,00 zł / kgZobacz produkt → Kości rosołowe z jelenia, stawowe - kolagenowe
Kości szpikowe z jelenia
Kości szpikowe z jelenia wykorzystaj do wywaru, który stanie się bazą sosu lub zupy. Jeśli mają odsłonięty szpik, można przygotować go również do podania na grzance. Dobór metody zależy od formy kości; ich waga nie jest wagą samego szpiku. Produkt z Polski, głęboko mrożony.
21,00 zł
21,00 zł / kgBrutto
Ostateczna masa oraz wartość produktu mogą różnić się o ±15% od wartości deklarowanych.
Głęboko mrożony−18°C
Produkt dostępny
Ile zamówić?
Szpik jako dodatek do grzanek
1–2 szt. na osobę
Do grzanek lub jako dodatek do mięsa zaplanuj 1–2 większe kawałki kości ze szpikiem na osobę. To propozycja podania; ilość szpiku i wielkość kości jelenia mogą się różnić.
Wynik kalkulatora pojawi się po uruchomieniu skryptu.
Jak rozumieć wynik?
Kości kupujesz na wagę. Bez informacji o rozmiarze kawałków nie można uczciwie przeliczyć 1 kg na liczbę gości. Kalkulator podaje kawałki do zaplanowania, nie liczbę opakowań.
Wynik służy do zaplanowania zakupów. Dopasuj go do receptury i dostępnych opakowań; kalkulator nie zmienia wagi zamówienia.
Kości szpikowe jelenia — wywar i szpik na grzance
Kości szpikowe są produktem do wykorzystania w kuchni, nie porcją mięsa na danie główne. Możesz przygotować z nich wywar do sosu do dziczyzny albo do zupy. Warzywa korzeniowe, cebula i liść laurowy nadadzą mu klasyczny kierunek.
Pieczony szpik na grzance wymaga kości, w których jest dostęp do szpiku. Jeśli powierzchnia jest odsłonięta, przygotuj go z kontrolą obróbki i podaj z natką, pieprzem oraz cytryną. Nie zakładaj cięcia wzdłuż na podstawie samej nazwy produktu.
Wariant określa masę kości wraz z ich zawartością, nie uzysk szpiku ani liczbę kawałków. Kości pochodzą z Polski i są głęboko mrożone.
- Produkt
- Kości szpikowe z jelenia
- Kraj pochodzenia
- Polska
- Stan produktu
- Głęboko mrożony
- Wariant masy
- 2 kg, 1 kg
Pochodzenie
Polska.
Czy kości są cięte wzdłuż do pieczonego szpiku?
Nazwa karty nie określa sposobu cięcia. Do podania szpiku na grzance potrzebny jest dostęp do jego wnętrza; wybierz metodę po sprawdzeniu formy otrzymanych kości.
Przygotowanie i przechowywanie
Jak wykorzystać kości szpikowe z jelenia?
Rozmroź kości w lodówce. Do wywaru wybierz garnek, w którym zmieszczą się swobodnie, i dodaj wodę tak, aby je przykryła. Doprowadź do wrzenia, zbierz szumowiny i prowadź łagodne gotowanie z cebulą oraz warzywami. Kontroluj odparowanie; na końcu przecedź wywar przez drobne sito.
Do wersji na grzankę użyj kości z odsłoniętym szpikiem. Po pełnej obróbce wybierz szpik łyżeczką i podaj na pieczywie z natką i cytryną. Dostępna ilość zależy od konkretnych kości, dlatego nie wyliczaj jej z masy opakowania.
Jak przechowywać?
Produkt głęboko mrożony. Temperaturę i termin przechowywania stosuj według opakowania. Rozmrażaj w lodówce, w naczyniu chroniącym inne produkty przed wyciekiem. Zasady wykorzystania po rozmrożeniu dobierz do etykiety; oddziel surowy produkt od gotowych potraw.
Jak dobrać ilość kości do wywaru?
Dobierz masę do rozmiaru garnka i przepisu: kości muszą zmieścić się przykryte wodą, z miejscem na warzywa. Ilość wody i stopień redukcji decydują o koncentracji. Nie przeliczamy kilogramów kości na porcje mięsa ani gwarantowaną liczbę talerzy.
Oceny klientów
Najczęściej kupowane razem
Kości wołowe szpikowe cięte wzdłuż
21,90 zł21,90 zł / kgZobacz produkt → Kości wołowe szpikowe cięte wzdłuż
Łapki z kurczaka nadbiebrzańskiego
8,40 zł14,00 zł / kgZobacz produkt → Łapki z kurczaka nadbiebrzańskiego
Kości wołowe szpikowe krążki
18,90 zł18,90 zł / kgZobacz produkt → Kości wołowe szpikowe krążki
Kości wołowe rosołowe mieszane
12,90 zł12,90 zł / kgZobacz produkt → Kości wołowe rosołowe mieszane
Kości cielęce
24,00 zł24,00 zł / kgZobacz produkt → Kości cielęce
21,00 zł1 szt.