Łopatka z dzika
158,00 zł79,00 zł / kgZobacz produkt → Łopatka z dzika
Schab z dzika
Schab z dzika wybierz na pieczeń z jałowcem lub kotlety podane z sosem. Ten grzbietowy element warto przygotować z kontrolą temperatury w środku, żeby nie wydłużać pieczenia bez potrzeby. Do obiadu pasują kasza gryczana, pieczone warzywa i odrobina żurawiny. Polska dziczyzna, głęboko mrożona.
198,00 zł
99,00 zł / kgBrutto
Ostateczna masa oraz wartość produktu mogą różnić się o ±15% od wartości deklarowanych.
Głęboko mrożony−18°C
Produkt dostępny
Schab z dzika — pieczeń i kotlety z sosem
Schab pozwala przygotować dzika w większym kawałku i pokroić go na plastry przy stole. Jałowiec, czosnek i rozmaryn tworzą dla pieczeni wyraźną, ziołową oprawę. Sos z naczynia warto wykorzystać do kaszy gryczanej lub ziemniaków; kwaśna żurawina dobrze równoważy takie danie.
Możesz też pokroić mięso w poprzek włókien na kotlety. Przy tej formie liczy się grubość plastrów, a nie czas podany dla całej pieczeni. Marynata z winem i ziołami jest opcją smakową, nie obowiązkowym etapem ani sposobem na zastąpienie pełnej obróbki.
Do schabu dobierz przepis na schab z dzika. Zalecenia dla różowego steku wołowego nie są instrukcją przygotowania dzika. Produkt pochodzi z Polski i jest głęboko mrożony.
- Produkt
- Schab z dzika
- Kraj pochodzenia
- Polska
- Stan produktu
- Głęboko mrożony
- Wariant masy
- 2 kg
Pochodzenie
Polska.
Ile zamówić?
Na osobę — przed obróbką
200–300 g na osobę
Orientacyjna masa surowego produktu na danie główne z dodatkami. Wynik jest pomocą kuchenną, nie gwarancją wydajności. Do dania z większą ilością warzyw wybierz dolny zakres; przy większym apetycie górny.
Przygotowanie i przechowywanie
Jak upiec schab z dzika w sosie jałowcowym?
Rozmrożony schab osusz i natrzyj solą, pieprzem, czosnkiem oraz rozgniecionym jałowcem. Jeśli marynujesz go z winem, rób to w lodówce. Obsmaż mięso, przełóż do naczynia z cebulą i niewielką ilością bulionu, a następnie piecz z kontrolą temperatury w najgrubszym miejscu.
Pieczenie pod przykryciem lub w rękawie ogranicza odparowanie płynu. Rękawa używaj zgodnie z instrukcją jego producenta. Nie zakładaj, że dwie godziny wystarczą dla każdego kawałka. Po upieczeniu pozwól mięsu odpocząć, a płyn z naczynia zagotuj i zredukuj na sos. Podawaj schab w plastrach, z kaszą i warzywami.
Dla dzika stosuj pełną obróbkę, z temperaturą co najmniej 76°C w środku, sprawdzoną termometrem. Mrożenie, marynata i krótkie wędzenie nie zastępują tego etapu.
Jak przechowywać?
Produkt głęboko mrożony. Temperaturę i termin przechowywania stosuj według opakowania. Rozmrażaj w lodówce, w naczyniu chroniącym inne produkty przed wyciekiem. Zasady wykorzystania po rozmrożeniu dobierz do etykiety; oddziel surowy produkt od gotowych potraw.
Czy ze schabu z dzika można zrobić schabowe?
Tak: pokrój go w poprzek włókien i wyrównaj grubość kotletów. Możesz zastosować panierkę, uwzględniając alergeny jej składników. Smażenie musi doprowadzić do pełnej obróbki środka; jeśli panierka rumieni się zbyt szybko, zmniejsz grzanie lub dopiecz kotlety. Nie oceniaj gotowości wyłącznie po skórce.
Czy schab z dzika trzeba marynować?
Marynata nie jest konieczna. Wino, oliwa, jałowiec i rozmaryn pozwalają wybrać kierunek smaku, ale nie gwarantują miękkości i nie zastępują bezpiecznego przygotowania. Marynuj w lodówce, a płyn mający kontakt z surowym mięsem zagotuj przed użyciem w sosie.
Jak długo piec schab z dzika?
Czas zależy od masy, grubości i temperatury początkowej mięsa. Zamiast kopiować jeden czas dla wszystkich wariantów, użyj termometru i sprawdź najgrubszą część. Wskazówka dotycząca temperatury znajduje się w przygotowaniu.
Oceny klientów
Najczęściej kupowane razem
Pierś z kurczaka nadbiebrzańskiego
39,60 zł44,00 zł / kgZobacz produkt → Pierś z kurczaka nadbiebrzańskiego
Kark wołowy mielony - burger, spaghetti
65,00 zł65,00 zł / kgZobacz produkt → Kark wołowy mielony - burger, spaghetti
Wątróbka z kurczaka nadbiebrzańskiego
10,43 zł14,90 zł / kgZobacz produkt → Wątróbka z kurczaka nadbiebrzańskiego
TENDERLOIN - BEFSZTYK Z POLĘDWICY (waga 200 g)
48,00 zł240,00 zł / kgZobacz produkt → TENDERLOIN - BEFSZTYK Z POLĘDWICY (waga 200 g)
Udziec z jelenia bez kości
127,50 zł75,00 zł / kgZobacz produkt → Udziec z jelenia bez kości
198,00 zł1 szt.