Polędwica wołowa – delikatne mięso na wykwintne dania

Co to jest polędwica wołowa?

Polędwica wołowa to najwyższej jakości, delikatny kawałek mięsa, który pochodzi z tylniej części tuszy wołowej, położony wzdłuż kręgosłupa. Mięso to jest szczególnie cenione za swoją miękkość, soczystość i subtelny smak, który czyni je idealnym do dań wykwintnych. W kuchni polędwicę można przygotować na wiele sposobów – jako stek, pieczeń, a także w różnorodnych sosach, które doskonale podkreślają jej naturalny aromat. Jest to mięso najwyższej klasy, polecane do dań, które wymagają krótkiej obróbki termicznej, dzięki czemu pozostaje wyjątkowo miękkie i soczyste.

Jak przygotować polędwicę wołową?

Polędwica wołowa jest niezwykle uniwersalna i świetnie nadaje się do wielu metod przygotowania. Najpopularniejsze sposoby to:

• Stek z polędwicy – klasyka, która wymaga krótkiego smażenia lub grillowania. Dobrze doprawiony i usmażony stek jest soczysty i pełen smaku.
• Polędwica w sosie – świetna opcja na elegancki obiad. Mięso można podać w sosie pieprzowym, śmietanowym czy z czerwonego wina, który podkreśla delikatność polędwicy.
• Carpaccio – surowa polędwica krojona na cienkie plastry, podawana z oliwą, parmezanem i rukolą.
• Pieczeń z polędwicy – delikatnie pieczona polędwica to idealny wybór na świąteczny stół.

Warto pamiętać, aby przed smażeniem lub pieczeniem polędwicę doprowadzić do temperatury pokojowej i doprawić solą oraz pieprzem.

Wartości odżywcze polędwicy wołowej

Polędwica wołowa jest bogatym źródłem białka oraz żelaza, które wspierają budowę mięśni i zdrowie krwi. Dostarcza także witaminy z grupy B, które są niezbędne do produkcji energii i prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.

Ile kalorii ma polędwica wołowa?

W 100g polędwicy wołowej znajduje się:

• Kalorie: 250 kcal
• Białko: 27 g
• Tłuszcz: 15 g
• Węglowodany: 0 g
• Żelazo: 2.8 mg
• Witamina B12: 2.6 µg

Gdzie kupić polędwicę wołową i jaka jest jej cena?

Najwyższej jakości polędwicę wołową kupisz w naszym sklepie – jest zawsze dostępna świeża, starannie wyselekcjonowana i idealnie przygotowana do Twoich potraw. Zamówienia złożone do określonej godziny realizujemy już z dostawą następnego dnia, dzięki czemu masz pewność, że otrzymujesz mięso o najwyższej świeżości. Cena polędwicy wołowej zależy od jej klasy, wagi oraz pochodzenia, a my dbamy o to, aby oferować najlepszy stosunek jakości do ceny. W naszym sklepie znajdziesz polędwicę idealną na steki, pieczenie oraz wykwintne dania, które zachwycą Twoich gości wyjątkowym smakiem i soczystością.

Ciekawostki o polędwicy wołowej

1. Królewski kawałek mięsa: Polędwica to jedno z najdroższych mięs wołowych, cenione za delikatność i intensywny smak. Ze względu na swoją wyjątkową strukturę jest szczególnie pożądana w kuchni wykwintnej.
2. Szybka obróbka termiczna: Polędwica wołowa wymaga krótkiej obróbki termicznej, co pozwala zachować jej soczystość i pełnię smaku.

FAQs – Najczęściej zadawane pytania

• Jakie dania można przygotować z polędwicy wołowej?
  Polędwica wołowa nadaje się na steki, carpaccio, pieczeń oraz do różnego rodzaju sosów. Można ją również marynować i piec w całości, co czyni ją idealną na specjalne okazje.

• Jaką polędwicę wołową wybrać na stek?
  Na steki najlepiej wybierać świeżą, jasnoczerwoną polędwicę o delikatnym, równomiernym marmurkowaniu tłuszczu. To właśnie tłuszcz nadaje stekowi soczystość i smak.

• Jak smażyć polędwicę, aby była soczysta?
  Przed smażeniem warto doprowadzić mięso do temperatury pokojowej. Rozgrzać patelnię do wysokiej temperatury, po czym smażyć polędwicę po 2-3 minuty z każdej strony (na medium-rare). Po smażeniu warto pozwolić mięsu „odpocząć” przez kilka minut.

• Czy polędwica wołowa jest zdrowa?
  Tak, polędwica wołowa jest bogata w białko, witaminy i minerały, które wspierają zdrowie organizmu. Spożywana w umiarkowanych ilościach jest doskonałym źródłem składników odżywczych.

Przepis na polędwicę wołową w sosie pieprzowym

Polędwica wołowa w sosie pieprzowym to klasyka, która zachwyca bogatym, wyrazistym smakiem. Delikatne mięso w kremowym, pieprzowym sosie to idealny wybór na elegancki obiad lub kolację.

Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 15 minut
Poziom trudności: średni

Składniki:

• 2 steki z polędwicy wołowej (po 150-200 g każdy)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka masła
• 1/2 szklanki śmietanki 30%
• 1/4 szklanki bulionu wołowego
• 1 łyżka zielonego pieprzu (z zalewy)
• Sól i świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

1. Doprowadź steki do temperatury pokojowej. Dopraw je solą i świeżo mielonym pieprzem.
2. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, a następnie dodaj steki. Smaż przez 2-3 minuty z każdej strony (na medium-rare), po czym odłóż je na talerz i przykryj folią aluminiową, aby „odpoczęły”.
3. Na tej samej patelni roztop masło, dodaj zielony pieprz, a następnie bulion i śmietankę. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
4. Dodaj steki z powrotem na patelnię i podgrzewaj przez minutę, aby mięso pokryło się sosem.
5. Podawaj polędwicę na ciepło, polaną sosem pieprzowym, najlepiej z pieczonymi ziemniakami lub sałatką.

Podsumowanie produktu

Polędwica wołowa to najwyższej klasy mięso o delikatnym, soczystym smaku, które idealnie sprawdza się w daniach wykwintnych. Dzięki swojej strukturze i bogatemu aromatowi polędwica wołowa to doskonały wybór na klasyczne steki, elegancką polędwicę w sosie pieprzowym oraz różnorodne pieczenie i carpaccio. Dostępna w sklepach mięsnych i specjalistycznych punktach, polędwica jest idealna na wyjątkowe okazje, a jej cena odzwierciedla najwyższą jakość mięsa. Wprowadź polędwicę wołową do swojej kuchni i odkryj pełnię smaku, który wzbogaci każdą potrawę.