Ogony wołowe (krojone 4-5 cm)

61,00 zł

(61,00 zł / kg)

Brutto
WAGA : 1 kg
Ilość

Produkt sprzedawany na wagę.
Ostateczna masa oraz wartość produktu mogą różnić się o ±15% od wartości deklarowanych.

Produkt dostępny

Ogony wołowe to prawdziwa gratka dla miłośników intensywnych smaków i długiego, powolnego gotowania. To część wołowiny, która dzięki dużej ilości kolagenu i naturalnej marmurkowatości mięsa po ugotowaniu staje się niesamowicie delikatna, soczysta i pełna głębokiego smaku. Idealne do bulionów, wywarów i tradycyjnych duszonych potraw, takich jak hiszpańska rabo de toro czy klasyczna francuska zupa ogonowa.

Dzięki powolnemu gotowaniu mięso staje się maślane i dosłownie rozpływa się w ustach. Spróbuj dusić ogony w czerwonym winie z aromatycznymi warzywami, a uzyskasz niezwykle bogate, esencjonalne danie. Smakujesz prawdziwą wołowinę w jej najlepszym wydaniu!

"Powolne gotowanie jest sztuką cierpliwości, a nagrodą jest smak, którego nigdy nie zapomnisz." 🥩🔥

OGONY KROIMY NA KAWAŁKI OK 4-5 cm

↓↓↓ ZAZNACZ ABY WYBRAĆ DODATKI ↓↓↓
Najwyższej jakości pręga wołowa, idealna na gulasz i duszone potrawy | super-stek.pl Pręga wołowa
Przyprawa do mięsa pieczonego EKO 50g Przyprawa do mięsa pieczonego EKO 50g
+9,00 zł
Włoskie pomidory bez skórki Pelati di Puglia 400g, całe pomidory w zalewie, idealne do sosów, zup i dań kuchni włoskiej. Włoskie pomidory bez skórki Pelati di Puglia Rosso 400g
+7,00 zł
Makaron Pappardelle La Molisana, szerokie wstążki z pszenicy durum, włoski makaron idealny do mięsnych i kremowych sosów. Makaron Pappardelle La Molisana 500g
+13,00 zł
Szpikowe kości wołowe cięte w krążki, idealne na rosół Kości wołowe szpikowe krążki
Masło klarowane Mlekovita 500 g w opakowaniu, naturalny tłuszcz do smażenia bez konserwantów, wysoka temperatura dymienia Masło klarowane do smażenia ghee 500g
+35,00 zł

Ogony wołowe – esencja smaku i tradycji

Co to jest ogon wołowy?

Ogon wołowy to wyjątkowy kawałek mięsa, który pochodzi z końcowej części tuszy wołowej. Składa się z kręgów ogonowych otoczonych mięsem i tkanką łączną, co sprawia, że jest jednym z najlepszych mięs do długiego gotowania. Pod wpływem temperatury kolagen powoli przekształca się w żelatynę, nadając potrawom niezwykłą gładkość i aksamitność.

Ogony wołowe to prawdziwy skarb w kuchni – nadają intensywny smak bulionom, są podstawą wielu tradycyjnych dań, a ich bogata struktura sprawia, że rozpływają się w ustach.


Wartości odżywcze ogona wołowego

Ogon wołowy to nie tylko smak, ale także solidna dawka wartości odżywczych. Dzięki wysokiej zawartości kolagenu wspiera zdrowie stawów i skóry. Dodatkowo jest bogaty w białko oraz inne cenne składniki odżywcze.

Ile kalorii ma ogon wołowy?

W 100 g ogona wołowego znajduje się:

  • Kalorie: ~250 kcal
  • Białko: ~18 g
  • Tłuszcz: ~20 g
  • Kolagen: wysoka zawartość
  • Żelazo: ~2,5 mg
  • Wapń: ~12 mg

Właściwości zdrowotne ogona wołowego

  • Źródło naturalnego kolagenu – wspiera zdrowie skóry, stawów i włosów.
  • Wysoka zawartość żelaza – wspomaga produkcję czerwonych krwinek.
  • Bogaty w białko – świetny dla regeneracji mięśni.
  • Zawiera zdrowe tłuszcze – dostarcza energii i poprawia wchłanianie witamin.
  • Doskonały dla układu pokarmowego – żelatyna poprawia trawienie i wzmacnia florę bakteryjną jelit.

Ciekawostki o ogonach wołowych

🔹 Czy wiesz, że…? Ogon wołowy był w przeszłości uważany za „mięso dla biednych”, ale dziś jest cenionym przysmakiem w najlepszych restauracjach świata!

🔹 Ciekawostka kulinarna: Tradycyjna hiszpańska „rabo de toro” (gulasz z ogona wołowego) wywodzi się z Andaluzji i była przygotowywana po walkach byków!


Najczęściej zadawane pytania (FAQs)

  • Jak najlepiej przygotować ogony wołowe?
    Najlepiej gotować je powoli na małym ogniu – duszone w winie, pieczone lub w zupie.

  • Jak długo trzeba gotować ogon wołowy?
    Aby uzyskać idealnie miękkie mięso, należy gotować je minimum 3-4 godziny w niskiej temperaturze.

  • Czy ogon wołowy nadaje się na rosół?
    Tak! To jedno z najlepszych mięs do bulionów – nadaje głęboki smak i bogatą strukturę.

  • Czy można smażyć ogon wołowy?
    Nie poleca się smażenia – mięso jest dość twarde i wymaga długiego gotowania, aby stało się delikatne.


Przepis na ogony wołowe – Duszony ogon w czerwonym winie

Nic nie pobije soczystego, duszonego ogona wołowego z czerwonym winem i aromatycznymi warzywami. To danie to esencja powolnego gotowania – mięso staje się aksamitne, a sos nabiera intensywnego, głębokiego smaku.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 4 godziny
Poziom trudności: Średni

Składniki:

  • 1 kg ogonów wołowych
  • 2 cebule
  • 3 marchewki
  • 3 ząbki czosnku
  • 500 ml czerwonego wina (wytrawne)
  • 500 ml bulionu wołowego
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 gałązki tymianku
  • 2 liście laurowe
  • Sól, pieprz do smaku
  • 3 łyżki oliwy

Sposób przygotowania:

  1. Podsmaż ogony na rozgrzanej oliwie do zarumienienia. Odłóż na bok.
  2. Na tej samej patelni podsmaż cebulę, marchew i czosnek.
  3. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez 2 minuty.
  4. Wlej wino, zagotuj i gotuj przez 5 minut, aż alkohol odparuje.
  5. Dodaj ogon wołowy, zalej bulionem, dodaj zioła, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 4 godziny.
  6. Gdy mięso będzie odchodzić od kości, wyjmij je, a sos zredukuj na intensywny gęsty sos.
  7. Podawaj z puree ziemniaczanym lub chrupiącym pieczywem.

💡 Porada: Smak będzie jeszcze lepszy, jeśli pozostawisz danie w lodówce na noc – sos nabierze głębi!


Podsumowanie – dlaczego warto kupić ogony wołowe?

Ogony wołowe to jeden z najbardziej aromatycznych kawałków wołowiny – bogaty w kolagen, żelatynę i intensywny smak, idealny do gulaszów, bulionów i duszonych potraw. Długie gotowanie zamienia go w delikatną, soczystą ucztę dla podniebienia. Jeśli szukasz mięsa, które wnosi głębię smaku i klasykę kuchni – to must-have w Twojej kuchni!

🔥 „Dobre rzeczy przychodzą do tych, którzy potrafią czekać – a duszony ogon wołowy jest tego najlepszym przykładem!” 🥩🍷

B169-2

Świeże mięso dostarczamy w kontrolowanym łańcuchu chłodniczym, w opakowaniach termoizolacyjnych z wkładami chłodzącymi.
Sprawdź terminy wysyłki, koszty dostawy, sposób pakowania i zasady gwarancji świeżości. czytaj więcej...

Komentarze (5)
OCENA

Ta strona wykorzystuje pliki cookies, aby zapewnić Ci najlepsze doświadczenie podczas korzystania z naszej witryny. Więcej informacji znajdziesz w naszej POLITYCE PRYWATNOŚCI RODO