Kości wołowe szpikowe cięte wzdłuż
21,90 zł21,90 zł / kgZobacz produkt → Kości wołowe szpikowe cięte wzdłuż
Comber z sarny z kością
Comber z sarny z kością wybierz na pieczeń z jałowcem, czosnkiem i sosem z naczynia. Podaj ją z purée z selera i pieczonymi warzywami, a porcjując, uwzględnij kości. To grzbietowy element do przygotowania z kontrolą temperatury. Polska dziczyzna, głęboko mrożona.
155,00 zł
155,00 zł / kgBrutto
Ostateczna masa oraz wartość produktu mogą różnić się o ±15% od wartości deklarowanych.
Głęboko mrożony−18°C
Produkt dostępny
Comber sarny z kością — pieczeń na półmisek
Comber z kością daje inną formę podania niż medaliony z mięsa bez kości. Możesz przygotować go w większym kawałku, a po odpoczynku odkroić mięso lub podzielić pieczeń przy stole. W zakupionej masie znajdują się także kości.
Czosnek, rozmaryn i jałowiec dobrze pasują do takiej pieczeni. Niewielka ilość bulionu w naczyniu pozwala przygotować sos; opcjonalnie dodaj czerwone wino. Purée z selera i pieczone warzywa korzeniowe będą prostą oprawą.
Kość nie gwarantuje soczystości ani jednego czasu pieczenia. Temperaturę sprawdzaj w mięsie, bez dotykania sondą kości. Produkt pochodzi z Polski i jest głęboko mrożony.
- Produkt
- Comber z sarny z kością
- Kraj pochodzenia
- Polska
- Stan produktu
- Głęboko mrożony
- Wariant masy
- 1 kg
Pochodzenie
Polska.
Czym różni się comber sarny z kością od wersji bez kości?
Kości pozostają w elemencie i są częścią kupowanej masy. Pieczeń wymaga innego porcjowania, a ilość na osobę powinna być większa niż dla samych medalionów.
Ile zamówić?
Na osobę — przed obróbką
300–450 g na osobę
Orientacyjna masa surowego produktu na danie główne z dodatkami. Zakres uwzględnia kości; ich udział oraz wielkość elementów są zmienne. Wynik jest pomocą kuchenną, nie gwarancją wydajności. Do dania z większą ilością warzyw wybierz dolny zakres; przy większym apetycie górny.
Przygotowanie i przechowywanie
Jak piec comber z sarny z kością?
Po rozmrożeniu osusz element, dopraw i obsmaż dostępne powierzchnie mięsa. Przełóż do naczynia z cebulą, dodaj trochę bulionu i piecz z kontrolą temperatury w najgrubszej części mięsa.
Kształt i wielkość elementu wpływają na czas, dlatego nie kopiuj instrukcji dla medalionów. Po przygotowaniu odczekaj przed porcjowaniem. Płyn z naczynia zagotuj oraz zredukuj na sos; w razie potrzeby przygotuj go osobno, żeby nie przedłużać pieczenia combra.
Doprowadź produkt do pełnej obróbki: punktem odniesienia jest 70°C utrzymane przez 2 minuty w środku. Temperaturę sprawdzaj termometrem; rumiana powierzchnia nie potwierdza gotowości wnętrza.
Jak przechowywać?
Produkt głęboko mrożony. Temperaturę i termin przechowywania stosuj według opakowania. Rozmrażaj w lodówce, w naczyniu chroniącym inne produkty przed wyciekiem. Zasady wykorzystania po rozmrożeniu dobierz do etykiety; oddziel surowy produkt od gotowych potraw.
Gdzie mierzyć temperaturę combra z kością?
W najgrubszej części mięsa, tak aby sonda nie dotykała kości ani dna naczynia. Sprawdź więcej niż jedno miejsce, jeśli element ma nieregularny kształt.
Oceny klientów
Najczęściej kupowane razem
Kości szpikowe z jelenia
21,00 zł21,00 zł / kgZobacz produkt → Kości szpikowe z jelenia
Tuszka z bażanta ANGLIA
50,00 zł50,00 zł / sztZobacz produkt → Tuszka z bażanta ANGLIA
Kości rosołowe z jelenia, stawowe - kolagenowe
15,00 zł15,00 zł / kgZobacz produkt → Kości rosołowe z jelenia, stawowe - kolagenowe
Stek z udźca jelenia bez kości
25,20 zł84,00 zł / kgZobacz produkt → Stek z udźca jelenia bez kości
155,00 zł1 szt.