TENDERLOIN - BEFSZTYK Z POLĘDWICY (waga 200 g)

Dzięki swojej naturalnej kruchości, Tenderloin nie wymaga długiego marynowania ani intensywnego przyprawiania – wystarczy sól, pieprz i masło, aby podkreślić jego wyjątkowy smak. Idealnie nadaje się do smażenia na patelni, grillowania oraz sous-vide.

Najlepszy sposób na jego przygotowanie? Krótka obróbka cieplna na mocno rozgrzanej patelni, a następnie odpoczynek, by zachować jego pełnię soków i delikatność.

Jak mawiają mistrzowie kuchni: „Jeśli masz dobre mięso, nie potrzebujesz niczego więcej”. Tenderloin to stek klasy premium, który po prostu rozpływa się w ustach! 🥩🔥

Pochodzenie: Polska / Podlasie

Rasa bydła: Krzyżówki ras Limousine, Charolaise, Hereford, Angus, HF

Metoda hodowli: Grass Fed (wypas pastwiskowy od Maja do Listopada / w okresie zimowym siano i sianokiszonki)

Metoda dojrzewania: Sezonowany na mokro min 14 dni

Marmurkowatość: 5/10

Grubość / Waga: 4 cm / 200g 

Co to jest Tenderloin – Befsztyk z Polędwicy?

Tenderloin to najbardziej ekskluzywny stek, pochodzący z środkowej części polędwicy wołowej. To najbardziej miękka i najchudsza część wołowiny, która wyróżnia się subtelnym smakiem i delikatnością.

✅ Najbardziej miękkie mięso wołowe – aksamitna struktura
✅ Minimalna ilość tłuszczu, a przy tym niezwykle soczysty
✅ Idealny do smażenia, grillowania i sous-vide
✅ Luksusowy stek wybierany przez najlepsze restauracje

💡 Ciekawostka: Tenderloin jest także podstawą Filet Mignon, czyli najbardziej ekskluzywnego steka na świecie, podawanego w najlepszych steakhouse’ach.

Wartości odżywcze Tenderloin

Tenderloin to czyste białko i minimalna ilość tłuszczu, co czyni go doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrową dietę.

Ile kalorii ma Tenderloin?

W 100g Tenderloin – Befsztyka z Polędwicy znajduje się:

• Kalorie: ok. 180 kcal
• Białko: ok. 26 g
• Tłuszcze: ok. 6 g
• Żelazo: 2,5 mg
• Cynk: 4 mg
• Witaminy B6 i B12

💡 Porada dietetyczna: Tenderloin to chude mięso o wysokiej zawartości białka, idealne dla sportowców i osób dbających o niskotłuszczową dietę.

Właściwości zdrowotne steka Tenderloin

• Bardzo wysoka zawartość białka, wspierająca regenerację mięśni
• Niska zawartość tłuszczu, dzięki czemu jest lekkostrawny
• Źródło żelaza hemowego, które poprawia transport tlenu w organizmie
• Bogaty w cynk, który wspiera odporność i regenerację organizmu
• Dostarcza witamin z grupy B, kluczowych dla metabolizmu i układu nerwowego

💡 Porada: Tenderloin najlepiej smakuje średnio wysmażony (medium rare) – wtedy zachowuje swoją naturalną soczystość i delikatność!

Ciekawostki o Befsztyku z Polędwicy

1️⃣ Francuzi uważają Tenderloin za „Rolls Royce’a wśród steków” – delikatny, aksamitny i pełen elegancji.
2️⃣ Stek Filet Mignon, przygotowany z Tenderloin, to jeden z najdroższych i najbardziej luksusowych steków na świecie.

Najczęstsze pytania o Befsztyk z Polędwicy (FAQs)

• Jakie jest najlepsze wysmażenie Tenderloin?
  Medium rare (52-54°C) – wtedy mięso pozostaje miękkie, soczyste i nie traci delikatności.

• Czy Tenderloin wymaga marynaty?
  Nie! To mięso samo w sobie jest perfekcyjne – wystarczy sól i pieprz, by wydobyć jego naturalny smak.

• Jak długo smażyć Tenderloin?
  Na mocno rozgrzanej patelni lub grillu:

• Rare – 2 minuty z każdej strony

• Medium Rare – 3 minuty z każdej strony

• Medium – 4 minuty z każdej strony

• Czy Tenderloin można piec w piekarniku?
  Tak! Po obsmażeniu na patelni, piecz w 180°C przez 5-7 minut, aby uzyskać idealne wysmażenie.

Przepis na idealnie smażony Tenderloin – Befsztyk z Polędwicy 🧈

Czas przygotowania: 10 minut

Czas gotowania: 8 minut

Poziom trudności: łatwy

Składniki:

• 1 Tenderloin – Befsztyk z Polędwicy (ok. 200-300g)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli morskiej
• ½ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• 2 łyżki masła
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka świeżego rozmarynu

Sposób przygotowania:

1. Oprósz stek solą i pieprzem, pozostaw w temperaturze pokojowej przez 30 minut.
2. Rozgrzej patelnię na najwyższą moc i dodaj oliwę.
3. Smaż stek po 3 minuty z każdej strony, aż uzyskasz złocistą skórkę.
4. Dodaj masło, czosnek i rozmaryn, polewaj stek tłuszczem przez 1-2 minuty.
5. Przełóż na deskę i pozwól mu odpocząć przez 5 minut przed krojeniem.

💡 Porada: Aby uzyskać idealne wysmażenie medium rare, temperatura wewnętrzna powinna wynosić 52-54°C!

Podsumowanie

Tenderloin – Befsztyk z Polędwicy to najbardziej luksusowy i najdelikatniejszy stek, który zachwyca miękkością, soczystością i subtelnym smakiem. Jeśli szukasz steaka klasy premium, który po prostu rozpływa się w ustach, Tenderloin to wybór idealny.

🥩🔥 Spróbuj go już dziś i poczuj smak prawdziwego kulinarnego luksusu! 🔥🥩