Nogi wieprzowe
9,90 zł9,90 zł / kgZobacz produkt → Nogi wieprzowe
Golonka wieprzowa
Golonka wieprzowa ze skórą i kością, od lokalnych rolników z Podlasia. Do spokojnego gotowania, duszenia albo pieczenia na kiszonej kapuście. Po długiej obróbce mięso mięknie i łatwo odchodzi od kości, a skórkę możesz na koniec przyrumienić w piekarniku. Świeża, sprzedawana na wagę, rozbierana pod zamówienia w dniu wysyłki. Pakowana próżniowo (vacuum).
15,40 zł
22,00 zł / kgBrutto
Świeży0-4°C
Produkt dostępny
Golonka z Podlasia - miękkie mięso i rumiana skórka
Golonka potrzebuje czasu: spokojnego gotowania lub duszenia, aż mięso zmięknie i zacznie łatwo odchodzić od kości. Dopiero później przychodzi pora na piekarnik i rumianą skórkę. Podana na kiszonej kapuście z cebulą i kminkiem, z chrzanem albo musztardą, pasuje do sycącego rodzinnego obiadu.
Pochodzi od lokalnych rolników z Podlasia. Wybierając wieprzowinę z naszego regionu, wspieramy tutejsze gospodarstwa. Świnie są karmione w tradycyjny sposób, najczęściej paszą przygotowywaną z własnych upraw. U naszego dostawcy ubój odbywa się codziennie, a mięso jest rozbierane pod zamówienia w dniu wysyłki.
Otrzymujesz surową golonkę ze skórą i kością. Mięso i tkanka łączna wymagają dłuższej obróbki, dlatego warto zaplanować przygotowanie z wyprzedzeniem. Gotowanie pozwala wykorzystać również wywar, a po oddzieleniu mięsa od kości możesz przygotować galaretę albo zachować część do kolejnego posiłku.
- Rodzaj mięsa
- Wieprzowina
- Element
- Golonka
- Postać
- Ze skórą i kością
- Pochodzenie
- Polska, Podlasie
- Stan produktu
- Surowy, świeży
- Sposób sprzedaży
- Na wagę
- Dostępne warianty
- Około 0,7 kg i 1,5 kg
- Przechowywanie
- 0-4°C
- Zastosowanie
- Gotowanie, pieczenie, duszenie, wywary i domowa galareta
- Masa jednej golonki
- Około 0,7 kg
- Pakowanie
- Próżniowe (vacuum)
Pochodzenie
Polska, Podlasie. Mięso od lokalnych rolników. Tradycyjny sposób żywienia, najczęściej z wykorzystaniem pasz z własnych upraw. Mięso rozbierane pod zamówienia w dniu wysyłki.
Kilka słów ode mnie
Najchętniej najpierw gotuję golonkę z włoszczyzną, liściem laurowym i zielem angielskim, a potem piekę z czosnkiem, majerankiem i odrobiną piwa. Pod koniec odkrywam naczynie, żeby skórka dobrze się zrumieniła. Na rodzinny obiad układam ją na kiszonej kapuście z cebulą i kminkiem - kapusta przechodzi sokami z mięsa i smakuje wyśmienicie. Wywar zachowuję do grochówki albo krupniku. Szkoda zmarnować tyle smaku.
Michał Więsław
Co otrzymasz w zamówieniu?
Surowa golonka ze skórą i kością
Jedna golonka waży około 0,7 kg. Wybierając wariant 0,7 kg i 1 sztukę w koszyku, otrzymujesz jedną golonkę. Podana masa obejmuje mięso, kość i skórę.
Wariant 1,5 kg zawiera dwie golonki
Zamawiając wariant 1,5 kg i 1 sztukę w koszyku, otrzymujesz dwie golonki zapakowane próżniowo (vacuum). Masa 1,5 kg jest orientacyjną łączną masą obu golonek. Golonki w wariancie 0,7 kg również pakujemy próżniowo.
Końcowa wartość po zważeniu
Poszczególne golonki mogą różnić się masą. Przygotowany produkt ważymy, a końcową wartość obliczamy według rzeczywistej masy i ceny za kilogram. Po obróbce oraz oddzieleniu kości ilość mięsa na talerzu będzie mniejsza od masy zakupowej.
Ile zamówić?
Golonka ze skórą i kością na sycący obiad
500-700 g na osobę
Na główne danie z kapustą, ziemniakami lub pieczywem przyjmij orientacyjnie 500-700 g surowej golonki ze skórą i kością na dorosłą osobę.
Dla 2 osób: 1-1,4 kg - przykładowo 2 porcje po 0,7 kg.
Dla 4 osób: 2-2,8 kg - przykładowo 4 porcje po 0,7 kg.
Dla 6 osób: 3-4,2 kg - przykładowo 6 porcji po 0,7 kg.
Podane przykłady odpowiadają górnej granicy zakresu. Ilość dopasuj do apetytu i dodatków. Przy większym zamówieniu możesz po przygotowaniu podzielić mięso między domowników. Kość i skóra są częścią masy zakupowej, a gotowanie i pieczenie zmniejszają masę produktu.
Przelicznik dotyczy golonki jako głównego mięsa obiadu. Ilość do wywaru, galarety albo bułek z porwanym mięsem dobierz do przepisu i pozostałych składników.
Przygotowanie i przechowywanie
Jak przygotować golonkę?
Gotowana, a potem pieczona: zalej golonkę wodą, dodaj włoszczyznę, liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj spokojnie, na małym ogniu, do miękkości. Następnie przełóż do naczynia, dopraw czosnkiem i majerankiem, dodaj odrobinę piwa i piecz według wybranego przepisu. Pod koniec odkryj naczynie, aby skórka się przyrumieniła. Czas dopasuj do wielkości golonki; mięso musi być dokładnie ugotowane również przy kości.
Na kiszonej kapuście: przygotuj kapustę z cebulą i kminkiem, ułóż na niej podgotowaną golonkę i dopiecz razem. Kapusta przejmie część soków z mięsa. Do podania wybierz chrzan, musztardę, ziemniaki albo pieczywo.
Z musztardą i miodem: podgotowaną golonkę posmaruj musztardą wymieszaną z niewielką ilością miodu. Dopiecz do rumianej glazury, kontrolując powierzchnię, żeby cukry się nie przypaliły. Podaj z pieczonymi ziemniakami i chrzanem.
Wywar do kolejnej zupy: przecedzony płyn po gotowaniu możesz wykorzystać do grochówki lub krupniku. Przed doprawieniem zupy spróbuj wywaru i dopasuj ilość soli.
Domowa galareta: dokładnie ugotowane mięso oddziel od kości, połącz z czosnkiem i marchewką, zalej wywarem przygotowanym według przepisu na galaretę, a następnie schłodź. Do podania pasuje niewielka ilość octu albo soku z cytryny.
Mięso do bułki: porcję pozostałą po obiedzie, prawidłowo schłodzoną i przechowaną, porwij i podsmaż do dokładnego podgrzania. Włóż do chrupiącej bułki z ogórkiem kiszonym, musztardą i chrzanem. To jeden z domowych sposobów Michała na wykorzystanie golonki do końca.
Jak przechowywać?
Surową golonkę przechowuj w lodówce w temperaturze 0-4°C, oddzielnie od jedzenia gotowego do spożycia. Przestrzegaj terminu na etykiecie. Jeśli planujesz ją zamrozić, zrób to przed upływem terminu i rozmrażaj w lodówce.
Ugotowane mięso oraz wywar szybko schłodź i umieść w lodówce w ciągu 2 godzin. Wywar podziel na mniejsze pojemniki, żeby ułatwić chłodzenie. Wykorzystaj w ciągu 48 godzin albo zamroź. Gotowe porcje odgrzewaj dokładnie, tylko raz.
Oceny klientów
Najczęściej kupowane razem
Karkówka wieprzowa bez kości
34,11 zł34,11 zł / kgZobacz produkt → Karkówka wieprzowa bez kości
Boczek wieprzowy bez żeberek
34,50 zł34,50 zł / kgZobacz produkt → Boczek wieprzowy bez żeberek
Żeberka wieprzowe paski
55,35 zł36,90 zł / kgZobacz produkt → Żeberka wieprzowe paski
Schab wieprzowy bez kości
36,90 zł36,90 zł / kgZobacz produkt → Schab wieprzowy bez kości
15,40 zł1 szt.