Kark wołowy mielony - burger, spaghetti
65,00 zł65,00 zł / kgZobacz produkt → Kark wołowy mielony - burger, spaghetti
Boczek mocno wędzony z komina
Ciemna powierzchnia, miękkie warstwy tłuszczu i głęboki aromat naturalnego dymu. Boczek z komina z Podlasia jest peklowany na sucho i mocno wędzony w tradycyjnej wędzarni. Czosnek, majeranek i korzenne przyprawy dopełniają jego zdecydowany smak — do żytniego chleba, bigosu i treściwych zup.
59,00 zł
59,00 zł / kgBrutto
Świeży0–4°C
Produkt dostępny
Boczek mocno wędzony z komina — głęboki aromat dymu
Już po odkrojeniu pierwszego plastra czuć, że to wędzonka o zdecydowanym charakterze. Ciemna powierzchnia i głęboki aromat dymu zapowiadają mocny smak, a pod nimi kryją się warstwy wieprzowego mięsa oraz miękkiego tłuszczu. Boczek z komina smakuje z prostymi dodatkami: kromką żytniego chleba, ogórkiem kiszonym i kilkoma krążkami cebuli. W takim zestawieniu wyraźnie wyczujesz zarówno mięso, jak i intensywność wędzenia.
Jego przygotowanie zaczyna się od peklowania na sucho. Następnie boczek trafia do tradycyjnej wędzarni, gdzie naturalny dym nadaje mu ciemną barwę i mocny aromat. To właśnie ten sposób pracy z mięsem buduje charakter wariantu „z komina”. Podlaska tradycja wędzenia ma tu bardzo konkretny wyraz: wyrazistą wędzonkę, której smak pozostaje wyczuwalny również po dodaniu do większej potrawy.
Czosnek i majeranek tworzą swojską podstawę przypraw. Kolendra, liść laurowy i ziele angielskie dodają korzennych nut, a pieprz naturalny oraz ziołowy dopełniają kompozycję. Przy tak mocnym aromacie dymu dobrze sprawdzają się dodatki kwaśne i ostre — kiszonki, chrzan czy musztarda. Pozwalają przeplatać pełny smak boczku z czymś świeższym i wyrazistym.
Na zimno podawaj cienkie plastry. Na desce zestaw boczek z łagodniejszą szynką lub pieczonym mięsem, aby goście mogli spróbować różnych sposobów przygotowania wieprzowiny. Grubsze kawałki podgrzane na patelni pasują do ziemniaków i kapusty; mięknący tłuszcz roznosi po potrawie aromat wędzenia oraz przypraw.
Do bigosu, grochówki czy kapuśniaku wystarczy zacząć od niewielkiej porcji. Pokrój boczek w kostkę, podsmaż z cebulą i połącz z resztą składników. Przy dłuższym gotowaniu jego dymny smak przechodzi do wywaru, fasoli albo kapusty. Doprawiaj na końcu, po spróbowaniu — szczególnie gdy w garnku są już inne wędliny. Ten boczek warto dozować jak wyrazisty składnik potrawy, zostawiając miejsce także dla pozostałych smaków.
- Producent
- Zakład Mięsny BOST
- Miejsce wytwarzania
- Polska, Podlasie
- Rodzaj produktu
- Boczek mocno wędzony
- Rodzaj mięsa / surowiec
- Wieprzowina — boczek
- Warianty masy
- 0,5 kg; 1 kg; 1,5 kg
- Zastosowanie
- Kanapki, grochówka, fasola, kapusta
- Porcjowanie
- Cienkie plastry lub kostka, zależnie od dania
- Propozycja ilości
- 40–60 g na osobę — orientacyjnie, tego produktu do kanapek lub jako jednego składnika deski
- Przechowywanie
- W lodówce, zgodnie z temperaturą na etykiecie
- Wędzenie
- Naturalnym dymem w prawdziwej wędzarni
- Sposób przygotowania
- Peklowany na sucho, mocno wędzony w tradycyjnej wędzarni
- Pakowanie
- Wybrane porcje zamykane hermetycznie
Pochodzenie
Polska, Podlasie.
Czym boczek z komina różni się od tradycyjnego wędzonego?
Wariant z komina jest peklowany na sucho i mocno wędzony. Wyróżnia się ciemną powierzchnią i intensywniejszym aromatem dymu. Do gotowania zacznij od niewielkiej porcji, aby dopasować wyrazistość całego dania.
Ile zamówić?
Kanapki i deska — porcja tego produktu
40–60 g na osobę
Propozycja orientacyjna: 40–60 g na osobę. Wynik kalkulatora dotyczy tylko tego produktu. Dopasuj porcję do apetytu, innych dań oraz długości spotkania. Po obliczeniu ilości wybierz odpowiedni wariant masy lub kilka wariantów.
Ile potrzebuję dla 6 osób?
Dla 6 osób: 240–360 g tego produktu według proponowanej porcji. Wybierz dostępny wariant lub sumę wariantów pokrywającą wynik. Uwzględnij dodatki i apetyt gości.
Jak uwzględnić pozostałe produkty w zamówieniu?
Na mieszaną deskę jako przekąskę proponujemy orientacyjnie 60–100 g wszystkich wędlin na osobę łącznie. Podziel wynik między wybrane rodzaje; nie licz tej samej pełnej ilości dla każdego produktu.
Skład i alergeny
Skład
Mięso wieprzowe — boczek bez kości, sól, majeranek, liść laurowy, czosnek, ziele angielskie, pieprz naturalny, kolendra, pieprz ziołowy, cukier, substancja konserwująca: azotyn sodu (sól peklująca).
Alergeny
Może zawierać śladowe ilości GORCZYCY. Informacje o pozostałych alergenach i możliwej obecności śladowej sprawdź na aktualnym opakowaniu.
Podanie i przechowywanie
Pomysły na podanie
Do bigosu: zacznij od niewielkiej ilości kostki boczku podsmażonej z cebulą. Po połączeniu z kapustą i pozostałymi mięsami sprawdź intensywność wędzenia oraz słoność.
Do grochówki lub kapuśniaku: dodaj drobne kawałki do gotującej się potrawy. Boczek wniesie aromat dymu do wywaru; dodatkową sól dobierz na końcu.
Do chleba: krój cienko i podaj z kiszonym ogórkiem, cebulą lub chrzanem. Na ciepło połącz grubsze plastry z ziemniakami i kapustą.
Jak przechowywać?
Przechowuj w lodówce zgodnie z temperaturą i terminem na etykiecie. Po otwarciu szczelnie zabezpiecz produkt i przestrzegaj wskazanego terminu spożycia. Wyjmuj tylko ilość potrzebną do bieżącego podania.
Czy pokroić cały zakup od razu?
Porcję na bieżący posiłek przygotuj tuż przed podaniem. Pozostałą część zabezpiecz i zachowaj w lodówce zgodnie z etykietą.
Oceny klientów
Najczęściej kupowane razem
Karkówka wieprzowa bez kości
37,90 zł37,90 zł / kgZobacz produkt → Karkówka wieprzowa bez kości
Pierś z kurczaka nadbiebrzańskiego
39,60 zł44,00 zł / kgZobacz produkt → Pierś z kurczaka nadbiebrzańskiego
Kiełbasa biała surowa
46,00 zł46,00 zł / kgZobacz produkt → Kiełbasa biała surowa
Szynka wędzona z tłuszczykiem
52,00 zł52,00 zł / kgZobacz produkt → Szynka wędzona z tłuszczykiem
Schab wieprzowy bez kości
36,90 zł36,90 zł / kgZobacz produkt → Schab wieprzowy bez kości
59,00 zł1 szt.