Co to jest udziec z sarny z kością?
Udziec z sarny to jedno z najbardziej cenionych mięs dziczyzny, wyróżniające się delikatną strukturą i niską zawartością tłuszczu. Obecność kości sprawia, że mięso podczas pieczenia nabiera jeszcze bogatszego smaku i pozostaje soczyste.
Jest to doskonały wybór na pieczeń, gulasz lub klasyczne dania myśliwskie, w których smak dziczyzny podkreślają aromatyczne przyprawy i wino. Udziec można również marynować przez kilka godzin, aby mięso stało się jeszcze bardziej kruche i pełne smaku.
Wartości odżywcze
Udziec z sarny to jedno z najzdrowszych mięs, bogate w pełnowartościowe białko, żelazo i witaminy z grupy B.
🔍 Ile kalorii ma udziec z sarny?
W 100 g produktu znajduje się:
- Kalorie: ok. 120 kcal
- Białko: 23 g
- Tłuszcz: 2-3 g
- Węglowodany: 0 g
💪 Właściwości zdrowotne
✔ Niskotłuszczowe mięso – doskonałe dla osób dbających o zdrową dietę.
✔ Wysoka zawartość białka – wspomaga regenerację i rozwój mięśni.
✔ Źródło żelaza i witamin z grupy B – wspiera układ krwionośny i nerwowy.
✔ Naturalne i ekologiczne mięso – pochodzi z wolno żyjącej zwierzyny, dzięki czemu nie zawiera antybiotyków ani sztucznych dodatków.
🔥 Intrygująca ciekawostka
1️⃣ W dawnych czasach mięso sarny było uznawane za królewski przysmak, a polowania na te zwierzęta były dostępne tylko dla arystokracji i myśliwych z królewskiego dworu.
2️⃣ Sarnina zawiera znacznie mniej tłuszczu niż wołowina czy wieprzowina, dzięki czemu jest uważana za jedno z najzdrowszych mięs czerwonych.
❓ Najczęstsze pytania klientów (FAQs)
1️⃣ Jak najlepiej przygotować udziec z sarny z kością?
Najlepszym sposobem jest powolne pieczenie w niskiej temperaturze (ok. 140-160°C przez 3-4 godziny). Można również dusić udziec w winie i przyprawach, co sprawi, że mięso stanie się jeszcze bardziej soczyste.
2️⃣ Czy udziec z sarny nadaje się do grillowania?
Tak, ale ze względu na obecność kości lepiej sprawdzi się w postaci pieczeni lub wolno duszonego mięsa niż w wersji grillowanej.
3️⃣ Jakie przyprawy najlepiej pasują do udźca z sarny?
Idealne przyprawy to jałowiec, rozmaryn, tymianek, pieprz, czosnek oraz sosy na bazie czerwonego wina.
4️⃣ Czy mięso sarny jest zdrowe?
Tak! To jedno z najzdrowszych i najmniej przetworzonych mięs, bogate w białko, żelazo i witaminy, a także niskokaloryczne i lekkostrawne.
🍽 Przepis na udziec z sarny – Pieczony w winie i jałowcu
⏳ Czas przygotowania: 12 godzin (marynata)
🔥 Czas gotowania: 4 godziny
⚡ Poziom trudności: średni
🛒 Składniki:
- 1,5 kg udźca z sarny z kością
- 750 ml czerwonego wina (wytrawnego)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku (posiekane)
- 2 gałązki rozmarynu
- 1 łyżeczka jałowca (rozgniecionego)
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego
- 1 łyżka masła
- 1 cebula (posiekana)
🥩 Sposób przygotowania:
1️⃣ Marynowanie: Mięso natrzyj oliwą, solą, pieprzem, czosnkiem, jałowcem i rozmarynem. Zalej winem i odstaw do lodówki na minimum 12 godzin.
2️⃣ Obsmażanie: Wyjmij mięso z marynaty i obsmaż na maśle z każdej strony, aby zamknąć soki.
3️⃣ Pieczenie: Przełóż udziec do brytfanny, dodaj cebulę i podlej marynatą. Piecz w 150°C przez 4 godziny, podlewając sosem co 30 minut.
4️⃣ Serwowanie: Podawaj z puree ziemniaczanym, konfiturą żurawinową i pieczonymi warzywami.
✅ TIP: Jeśli chcesz, by mięso było jeszcze bardziej aromatyczne, dodaj do marynaty łyżkę miodu lub powideł śliwkowych!
🛒 Podsumowanie – Dlaczego warto wybrać udziec z sarny z kością?
Udziec z sarny z kością to wyjątkowe mięso o intensywnym, naturalnym smaku, które idealnie sprawdzi się na uroczyste kolacje i wyjątkowe okazje. Delikatne, soczyste i bogate w wartości odżywcze, doskonale nadaje się do długiego pieczenia i duszenia.
🔥 Spróbuj dziczyzny i poczuj smak prawdziwej natury na swoim stole! 🦌🥩