Boczek wieprzowy bez żeberek
34,50 zł34,50 zł / kgZobacz produkt → Boczek wieprzowy bez żeberek
Słonina wieprzowa gruba ze skórą 4-8 cm
Surowa słonina wieprzowa z Podlasia, ze skórą, o orientacyjnej grubości 4-8 cm. Do wytapiania smalcu, skwarków i domowych wyrobów. Produkt świeży, pakowany próżniowo. Wybierz wariant 1-3 kg; przy planowaniu smalcu uwzględnij masę skóry i ubytek podczas wytapiania.
25,90 zł
25,90 zł / kgBrutto
Świeży0-4°C
Produkt dostępny
Ile zamówić?
Słonina - ile smalcu zaplanować?
Przy roboczym założeniu wydajności 70% z 1 kg słoniny ze skórą otrzymasz około 700 g smalcu. Zmień procent, jeśli znasz wydajność swojej partii.
Uzupełnij pola kalkulatora.
Jak rozumieć wynik?
To założenie do planowania, nie gwarantowany uzysk. Skóra, skwarki, woda i sposób wytapiania wpływają na wynik. Surowa masa nie jest masą gotowego smalcu.
Wynik służy do zaplanowania zakupów. Dopasuj go do receptury i dostępnych opakowań; kalkulator nie zmienia wagi zamówienia.
Gruba słonina surowa ze skórą - na smalec i domowe wyroby
Gruba słonina to warstwa wieprzowego tłuszczu podskórnego. W tej ofercie pozostawiamy skórę, a grubość płata wynosi około 4-8 cm. To surowiec do własnego przygotowania: na smalec i skwarki, do domowego wędzenia albo jako tłuszczowy składnik wyrobów.
Słonina pochodzi z Polski, z lokalnej wieprzowiny z Podlasia. Możesz pokroić ją drobno do wytapiania lub przygotować większe kawałki zgodnie z wybraną recepturą wędliniarską. Surowa słonina na tej karcie różni się od gotowego produktu wędzonego czy słoniny solonej dojrzewającej - przyprawienie i dalszą obróbkę planujesz samodzielnie.
Przy zakupie na smalec uwzględnij skórę, skwarki i ubytek wody. Jeden kilogram surowej słoniny nie oznacza jednego kilograma gotowego tłuszczu. Kalkulator pozwala zmienić roboczą wydajność, kiedy znasz już wynik z własnej partii.
- Postać
- Produkt świeży
- Przechowywanie
- 0-4°C
- Pochodzenie
- Polska
- Pakowanie
- Próżniowe (vacuum)
Pochodzenie
Polska, Podlasie. Lokalne pochodzenie wieprzowiny potwierdzone przez właściciela.
Czy to słonina surowa, solona czy wędzona?
To surowa słonina ze skórą do samodzielnego przygotowania. Jeśli potrzebujesz gotowej słoniny wędzonej, wybierz osobny produkt.
Czy grubość 4-8 cm oznacza identyczny płat w każdym zamówieniu?
Nie. To orientacyjna grubość naturalnego surowca; przekrój i kształt kawałków mogą się różnić.
Czy skóra też wchodzi do wagi zamówienia?
Tak. Wariant dotyczy słoniny ze skórą. Przy planowaniu smalcu trzeba uwzględnić oddzielenie skóry oraz pozostałe ubytki.
Co otrzymasz w zamówieniu?
Otrzymasz surową, grubą słoninę wieprzową ze skórą, pakowaną próżniowo. Dostępne warianty wagowe to 1 kg, 2 kg i 3 kg. Grubość 4-8 cm jest orientacyjna; naturalny płat nie ma idealnie równego przekroju.
Waga obejmuje także skórę. Wielkość i liczba kawałków zależą od porcji. Cena za kilogram i cena wybranego wariantu są widoczne przy zakupie.
Przygotowanie i przechowywanie
Jak przygotować?
Jak wytopić smalec ze słoniny ze skórą?
Oddziel skórę, a tłuszcz pokrój w podobnej wielkości drobną kostkę. Umieść w garnku z grubym dnem i ogrzewaj powoli, mieszając. Stopniowe wytapianie pozwala kontrolować kolor skwarków i ogranicza przypalanie.
Gdy tłuszcz się wytopi, ostrożnie oddziel go od skwarków. Dodatki, takie jak cebula czy jabłko, zmieniają smak i sposób przechowywania, dlatego dobierz je do konkretnego przepisu. Gotowy smalec schłodź i przechowuj w lodówce.
Słonina do wędzenia i wyrobów
Gruby płat można wykorzystać w domowym wędliniarstwie. Stosuj sprawdzoną recepturę obejmującą solenie, temperaturę, czas oraz dalsze przechowywanie. Sam dym i wygląd powierzchni nie określają gotowości do spożycia. Do kiełbas dobieraj ilość słoniny do tłustości pozostałego mięsa i proporcji całej receptury.
Jak przechowywać?
Przechowuj w lodówce w temperaturze 0-4°C, zgodnie z terminem na etykiecie. Po otwarciu stosuj zalecenia na opakowaniu. Produkt wymagający rozmrożenia rozmrażaj w lodówce, w naczyniu zabezpieczającym przed wyciekiem.
Ile smalcu powstanie z 1 kg słoniny?
To zależy od skóry, zawartości wody, skwarków i sposobu wytapiania. Kalkulator przyjmuje roboczo 70%, czyli około 700 g, ale pozwala zmienić ten procent. Nie jest to gwarancja uzysku.
Oceny klientów
Najczęściej kupowane razem
Karkówka wieprzowa bez kości
34,11 zł34,11 zł / kgZobacz produkt → Karkówka wieprzowa bez kości
Podgardle wieprzowe
21,00 zł21,00 zł / kgZobacz produkt → Podgardle wieprzowe
Schab wieprzowy bez kości
36,90 zł36,90 zł / kgZobacz produkt → Schab wieprzowy bez kości
Kości wołowe szpikowe cięte wzdłuż
21,90 zł21,90 zł / kgZobacz produkt → Kości wołowe szpikowe cięte wzdłuż
25,90 zł1 szt.