Naturalnie krucha, chuda i subtelna w smaku polędwica wołowa z Podlasia. Przygotuj z niej delikatne steki lub elegancki obiad — na patelni i na grillu, bez długiego duszenia.
Ostateczna masa oraz wartość produktu mogą różnić się o ±15% od wartości deklarowanych.
Świeża polędwica wołowa to najbardziej delikatny element wołowiny – naturalnie kruchy, chudy i subtelny w smaku. To wybór dla tych, którzy chcą przygotować elegancki obiad, stek premium lub lekkie danie bez długiego duszenia. Sprawdza się zarówno na patelni, jak i na grillu.
Najlepsze do: steków (filet mignon), carpaccio, tatara, szybkiego smażenia.
Smak i struktura: bardzo delikatna, miękka, drobnowłóknista, łagodny smak wołowy.
Tłustość: bardzo niska – to jeden z najchudszych kawałków wołowiny.
Ile zamówić: ok. 150–200 g na osobę na stek.
Wskazówka: nie przesmażaj – polędwica najlepiej smakuje w stopniu rare lub medium rare.
150–200 g na osobę
Orientacyjnie 150–200 g polędwicy na osobę, zgodnie z opisem produktu.
Ta oferta dotyczy polędwicy w wariantach 2 i 2,5 kg. Jeśli potrzebujesz mniej mięsa, wybierz osobną ofertę steku z polędwicy 200 g.
Nie. Możesz podzielić polędwicę na porcje i szczelnie zapakować część do zamrożenia przed upływem terminu z etykiety. Liczba steków zależy od sposobu krojenia.
Osusz mięso i pokrój je w równe steki. Sól, pieprz oraz dobrze rozgrzana patelnia pozwolą wyeksponować delikatny smak polędwicy.
Obsmaż z obu stron; pod koniec dodaj masło i czosnek. Kontroluj temperaturę środka termometrem zamiast opierać się wyłącznie na czasie. Przed krojeniem daj mięsu odpocząć.
Po odbiorze włóż polędwicę do lodówki. Przestrzegaj temperatury i terminu podanych na opakowaniu; nie zostawiaj surowego mięsa obok gotowych potraw.
Zamrożone mięso rozmrażaj w lodówce, nie na blacie.
Jak usmażyć steka na patelni, żeby był różowy w środku, dobrze zrumieniony i soczysty? Pokazujemy przygotowanie krok po kroku, wybór patelni i tłuszczu, czas smażenia, kontrolę temperatury termometrem oraz sposób Michała z Super-Steka na wykończenie steka masłem.
Czytaj poradnik : Jak usmażyć steka na patelni? Czas, temperatura i sposób krok po krokuIle mięsa kupić na 10, 15 lub 20 osób? Podpowiadamy, jak policzyć steki na urodziny, mięso na grilla i przekąski na większe przyjęcie – na podstawie praktyki i realnych zamówień klientów Super-Steka.
Czytaj poradnik : Ile mięsa na osobę? Ile kupić na urodziny, grilla i przyjęcie
