Tuszka z kurczaka

Tuszka z kurczaka – cały kurczak do pieczenia, rosołu i rodzinnego obiadu

Tuszka z kurczaka to praktyczny wybór, kiedy chcesz przygotować całego pieczonego kurczaka, ugotować domowy rosół albo wykorzystać różne części mięsa w kilku posiłkach. Jedna tuszka waży ok. 2,20 kg, dlatego dobrze sprawdza się podczas gotowania dla kilku osób.

Cały kurczak daje różne rodzaje mięsa w jednym produkcie. Pierś jest delikatniejsza i chudsza, natomiast uda i podudzia mają bardziej soczystą strukturę i dobrze znoszą dłuższą obróbkę.

Pochodzenie i producent

Produkt pochodzi z oferty firmy Edmark, polskiego producenta specjalizującego się w mięsie drobiowym. Firma działa od 1996 roku, a jej zakłady znajdują się w Łapach i Surażu.

Według informacji producenta mięso z kurczaka oferowane przez Edmark pochodzi z surowca dostarczanego przez polskich hodowców.

Ile zamówić?

Przy całej tuszce trzeba pamiętać, że część masy stanowią kości, dlatego jej wagi nie należy przeliczać tak samo jak fileta z piersi.

Szybki wybór produktu

Dlaczego warto wybrać całą tuszkę kurczaka?

• Różne rodzaje mięsa w jednym produkcie – pierś, uda, podudzia i skrzydła mają inne właściwości kulinarne.
• Dobry wybór na większy obiad – tuszka ok. 2,20 kg pozwala przygotować danie dla kilku osób.
• Idealna forma do pieczenia w całości – dobrze łączy się z czosnkiem, ziołami, cytryną i pieczonymi warzywami.
• Możliwość wykorzystania całego produktu – mięso można podać na obiad, a części z kością wykorzystać do przygotowania wywaru.
• Praktyczna do meal-prepu – mięso po upieczeniu można wykorzystać następnego dnia do sałatki, tortilli, kanapek lub dania z ryżem.
• Surowiec od polskich hodowców – zgodnie z informacją producenta Edmark.

Czy to dobry wybór dla dzieci, diety i konkretnych potrzeb?

Dla rodziny i dzieci

Tuszka dobrze sprawdza się w kuchni rodzinnej, ponieważ po przygotowaniu można podzielić ją na różne części i porcje. Może pojawić się w kuchni rodzinnej, jeśli zostanie przygotowana delikatnie i dopasowana do wieku dziecka. Przy podawaniu mięsa z tuszki trzeba dokładnie usunąć kości.

Dieta wysokobiałkowa

Mięso z kurczaka naturalnie zawiera białko i może być elementem diety o wyższej zawartości tego składnika.

Keto i low carb

Czyste mięso z kurczaka praktycznie nie zawiera węglowodanów, dlatego może pasować do diety keto lub low carb. O charakterze całego dania decydują jednak również panierki, marynaty, sosy i dodatki.

Carnivore

Sama tuszka jest czystym produktem mięsnym, dlatego może pasować do sposobu żywienia carnivore.

Meal-prep

Upieczenie całego kurczaka pozwala przygotować większą porcję mięsa jednorazowo. Pozostałe mięso można później wykorzystać do kolejnych posiłków.

Najlepsze zastosowania w kuchni

Pieczony kurczak w całości

To jedno z najbardziej naturalnych zastosowań tuszki. Kurczak dobrze łączy się z majerankiem, tymiankiem, rozmarynem, czosnkiem, papryką i cytryną.

Rosół i bulion

Cała tuszka lub części z kością dobrze sprawdzają się jako baza do domowego rosołu i bulionu. Dłuższe, spokojne gotowanie pozwala uzyskać aromatyczny wywar.

Rodzinny obiad

Po upieczeniu tuszkę łatwo podzielić na porcje. Pierś można podać osobom preferującym delikatniejsze mięso, a uda i podudzia tym, którzy wolą bardziej soczyste części kurczaka.

Mięso na kolejne posiłki

Upieczone mięso można wykorzystać do tortilli, sałatek, kanapek, zapiekanek, dań z ryżem albo makaronem.

Smak, struktura i tłustość

Cała tuszka oferuje większe zróżnicowanie niż pojedynczy element kurczaka. Pierś jest chudsza i delikatniejsza, przez co przy zbyt długiej obróbce łatwiej ją przesuszyć.

Uda i podudzia mają ciemniejsze mięso, więcej tłuszczu i pozostają bardziej soczyste podczas pieczenia. Skóra również zawiera więcej tłuszczu i podczas obróbki pomaga chronić mięso przed wysychaniem.

Wartości odżywcze

Wartości są orientacyjne i mogą różnić się w zależności od konkretnego kawałka, ilości tłuszczu oraz sposobu przygotowania.

Jak przygotować tuszkę z kurczaka?

Po wyjęciu z opakowania dokładnie osusz mięso ręcznikiem papierowym. Surowego drobiu nie trzeba myć pod bieżącą wodą.

Tuszkę natrzyj solą, pieprzem i wybranymi przyprawami. Dobrze sprawdzają się majeranek, tymianek, rozmaryn, czosnek i słodka papryka. Do wnętrza można włożyć cebulę, cytrynę lub zioła.

Kurczaka należy poddać pełnej obróbce termicznej. Przy dużej tuszce najlepszym sposobem kontroli jest termometr kuchenny, którym mierzy się temperaturę w najgrubszej części mięsa bez dotykania kości.

Po upieczeniu pozostaw kurczaka na około 10–15 minut przed porcjowaniem.

Czym tuszka różni się od innych elementów kurczaka?

Przechowywanie i pakowanie

Tuszka jest pakowana próżniowo – vacuum. Po dostawie należy przechowywać ją w lodówce zgodnie z terminem przydatności podanym na etykiecie.

Po otwarciu opakowania vacuum może pojawić się intensywniejszy naturalny zapach mięsa, który zwykle wyrównuje się po kilku minutach kontaktu z powietrzem. Jeśli zapach jest niepokojący, produkt ma śliski nalot albo budzi wątpliwości, skontaktuj się ze sklepem przed przygotowaniem.

Pomysł na przygotowanie: pieczony kurczak z czosnkiem i ziołami

Dla kogo: 4–6 osób

Czas: ok. 2 godziny + odpoczynek mięsa

Ilość mięsa: 1 tuszka ok. 2,20 kg

Składniki

• 1 tuszka z kurczaka
• 1 cytryna
• 4 ząbki czosnku
• 2–3 łyżki oliwy lub masła
• tymianek lub rozmaryn
• majeranek
• sól
• pieprz

Przygotowanie

1. Dokładnie osusz tuszkę.
2. Natrzyj mięso solą, pieprzem, czosnkiem, ziołami i niewielką ilością tłuszczu.
3. Do środka włóż przekrojoną cytrynę i zioła.
4. Piecz w temperaturze około 180°C, kontrolując stopień upieczenia termometrem.
5. Po wyjęciu pozostaw mięso na 10–15 minut, a następnie podziel na porcje.

Wskazówka: jeśli pierś rumieni się szybciej niż pozostałe części, można w trakcie pieczenia luźno przykryć ją folią aluminiową.

FAQ – najczęstsze pytania

Ile waży tuszka z kurczaka?

Jedna tuszka waży około 2,20 kg. Rzeczywista masa może się nieznacznie różnić.

Do czego najlepiej nadaje się tuszka?

Przede wszystkim do pieczenia w całości, rodzinnego obiadu, rosołu i bulionu.

Ile osób naje się tuszką 2,20 kg?

Orientacyjnie można przyjąć około 4–6 osób, zależnie od wielkości porcji, apetytu i dodatków.

Czy tuszka z kurczaka jest chuda?

Tłustość zależy od części. Pierś jest chudsza, natomiast uda, podudzia oraz skóra zawierają więcej tłuszczu.

Czy nadaje się dla dzieci?

Może pojawić się w kuchni rodzinnej, jeśli zostanie przygotowana delikatnie i dopasowana do wieku dziecka. Należy dokładnie usunąć kości.

Jak przygotować kurczaka, żeby nie był suchy?

Nie należy niepotrzebnie przedłużać pieczenia. Pomocny jest termometr kuchenny oraz odpoczynek mięsa po wyjęciu z piekarnika.

Czy tuszkę można zamrozić?

Tak. Surową tuszkę można zamrozić, a następnie rozmrażać powoli w lodówce.

Czy tuszka pasuje do keto i low carb?

Samo mięso praktycznie nie zawiera węglowodanów i może pasować do tych sposobów żywienia. Należy jednak uwzględnić skład marynat, panierki, sosów i dodatków.

Czym tuszka różni się od fileta z piersi?

Tuszka zawiera wszystkie główne części kurczaka wraz z kośćmi. Filet to wyłącznie chudsze mięso z piersi, przeznaczone głównie do krótszej obróbki.