❤️ Co to są serca wieprzowe?
Serca wieprzowe to mięśnie o zwartej strukturze, które wyróżniają się intensywnym smakiem i bogactwem składników odżywczych. Są jednym z najbardziej wartościowych podrobów, bogatych w białko, żelazo i witaminy z grupy B.
✅ Mięsiste, zwarte i pełne smaku
✅ Źródło białka i żelaza – idealne dla sportowców i anemików
✅ Doskonale sprawdzają się w duszeniu, smażeniu i grillowaniu
✅ Bardzo dobrze chłoną aromaty przypraw i marynat
🍽 Wartości odżywcze
Serca wieprzowe to prawdziwa bomba białkowa, pełna mikroelementów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Ile kalorii mają serca wieprzowe?
W 100g serca wieprzowego znajduje się:
- Kalorie: ~130 kcal
- Białko: 17 g
- Tłuszcze: 6 g
- Żelazo: 5 mg
- Witamina B12: 7 µg
- Cynk: 3 mg
🏋️♂️ Właściwości zdrowotne
- Bogate w żelazo – idealne dla osób cierpiących na anemię
- Wysoka zawartość białka – wspiera budowę mięśni i regenerację organizmu
- Źródło witamin z grupy B – niezbędnych dla układu nerwowego i metabolizmu
- Niska zawartość tłuszczu – zdrowsza alternatywa dla innych mięs czerwonych
Ciekawostki o sercach wieprzowych
1️⃣ W kuchni chińskiej serca wieprzowe są często gotowane w aromatycznych bulionach z imbirem i sosem sojowym, co nadaje im wyjątkowego smaku.
2️⃣ Na Węgrzech popularnym daniem jest serce duszone z papryką i cebulą, podawane z kluskami.
Najczęściej zadawane pytania
• Jak najlepiej przygotować serca wieprzowe?
Najlepiej sprawdza się duszenie na wolnym ogniu lub marynowanie i grillowanie. Można też pokroić je w cienkie paski i smażyć na patelni.
• Czy serca wieprzowe są zdrowe?
Tak! Są bogate w białko, żelazo i witaminy B, a jednocześnie zawierają stosunkowo mało tłuszczu.
• Jak długo dusić serca wieprzowe?
W zależności od przepisu około 1,5-2 godziny, aby były miękkie i soczyste.
• Czy można mrozić serca wieprzowe?
Tak, można je przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy.
Przepis na serca wieprzowe – Serca duszone w sosie cebulowym
To proste, ale niezwykle smaczne danie, w którym serca powoli duszą się w aromatycznym sosie cebulowym, stając się miękkie i pełne smaku.
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 1,5 godziny
Poziom trudności: Średni
Składniki:
- 500g serc wieprzowych
- 2 duże cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 1 szklanka bulionu
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka musztardy
- Sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Serca oczyść, przekrój na pół i usuń ewentualne naczynia krwionośne.
- Na dużej patelni rozgrzej masło i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż będą złociste.
- Dodaj serca, dopraw solą, pieprzem i majerankiem, a następnie smaż przez kilka minut.
- Wlej bulion, przykryj i duś na małym ogniu przez 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
- Pod koniec dodaj musztardę, wymieszaj i podawaj z ziemniakami lub kaszą.
👉 Porada: Serca doskonale smakują również w gulaszu – wystarczy dodać paprykę i pomidory, by uzyskać intensywniejszy aromat.
✨ Podsumowanie
Serca wieprzowe to bogate w białko, żelazo i witaminy podroby, które doskonale sprawdzają się w duszeniu, smażeniu i pieczeniu. Dzięki zwartemu mięśniowi są soczyste, aromatyczne i pełne smaku, a jednocześnie stanowią wartościowy element zdrowej diety. Jeśli chcesz odkryć prawdziwy smak tradycyjnej kuchni, serca wieprzowe będą doskonałym wyborem! 🍽🔥