RIB EYE STEK Z KOŚCIĄ COTE DE BOEUF - POLSKA

Najlepsze do: grill, patelnia, reverse sear, medium rare

Smak i struktura: intensywny, wołowy, soczysty; struktura miękka z wyczuwalną sprężystością

Tłustość: średnia do wyższej (antrykot)

Ile zamówić: 1 stek (0,7 kg) dla 1–2 osób

Wskazówka: daj mięsu odpocząć po smażeniu min. 5–10 minut — to klucz do soczystości

UWAGA! Jeden stek waży ok 700g - Dodając produkt do koszyka, wskazujesz ilość sztuk.

Cote de Boeuf Rib Eye z kością 0,7 kg - klasyczny stek steakhouse

Cote de Boeuf to stek z antrykotu z pozostawioną kością, znany z kuchni francuskiej i steakhouse’ów. W tej wersji od ABP (Red + White Platinum Collection) otrzymujesz soczysty, wyrazisty kawałek wołowiny, który dodatkowo zdobył złoty medal w World Steak Challenge 2024, co potwierdza jego jakość w praktyce kulinarnej.

Sezonowanie przez 21 dni na mokro pozwala uzyskać dobrą kruchość i powtarzalność efektu podczas przygotowania.

Szybki wybór produktu

Dlaczego warto wybrać ten produkt?

• Antrykot z kością (cote de boeuf) – więcej smaku i efektowna forma
• Sezonowanie 21 dni na mokro – poprawia kruchość mięsa
• Grubość 3–4 cm – łatwiejsza kontrola wysmażenia
• Nagroda World Steak Challenge 2024 – potwierdzona jakość kulinarna
• Uniwersalny stek – sprawdzi się na grill i patelnię

Najlepsze zastosowania w kuchni

• cote de boeuf na grilla
• stek rib eye na patelni żeliwnej
• reverse sear (piekarnik + patelnia)
• stek medium rare lub medium

Smak, struktura i tłustość

To klasyczny antrykot, czyli element o naturalnej soczystości i wyraźnym smaku. Obecność kości wpływa na sposób nagrzewania mięsa i pomaga zachować wilgotność podczas obróbki.

Tłustość na poziomie średnim do wyższego sprawia, że stek jest soczysty i aromatyczny, a jednocześnie bardziej wybaczający niż chudsze kawałki.

Wartości odżywcze i naturalne składniki

Wartości są orientacyjne i mogą różnić się w zależności od konkretnego kawałka, ilości tłuszczu oraz sposobu przygotowania.

Jak przygotować?

Klasyczna metoda (patelnia lub grill):

1. Wyjmij mięso z lodówki na 30–60 minut wcześniej.
2. Osusz i posól bezpośrednio przed smażeniem.
3. Rozgrzej bardzo mocno patelnię lub grill.
4. Smaż 4–5 minut z każdej strony (medium rare, zależnie od grubości).
5. Dodaj masło, czosnek lub rozmaryn pod koniec.
6. Odstaw na 5–10 minut odpoczynku.

Przy grubszym kawałku możesz użyć metody reverse sear.

Ile zamówić?

Czym różni się od podobnych produktów?

Czy to dobry wybór dla dzieci, diety i konkretnych potrzeb?

• Dla dzieci: może pojawić się w kuchni rodzinnej po odpowiednim przygotowaniu
• Dieta wysokobiałkowa: może być elementem diety
• Keto / low carb: może pasować
• Carnivore: może pasować jako czyste mięso
• Na grill: bardzo dobry wybór

Przechowywanie i pakowanie

Produkt świeży. Przechowywać w lodówce i przygotować w możliwie krótkim czasie od zakupu. Nadaje się do mrożenia.

Pomysł na przygotowanie: cote de boeuf z masłem i rozmarynem

Dla kogo: 1–2 osoby
Czas: ok. 30 minut
Ilość mięsa: 0,7 kg

Składniki:

• cote de boeuf
• sól
• pieprz
• masło
• rozmaryn

Przygotowanie:

1. Rozgrzej patelnię lub grill.
2. Smaż mięso po 3–4 minuty z każdej strony.
3. Dodaj masło i rozmaryn.
4. Polewaj mięso tłuszczem.
5. Odstaw przed krojeniem.

Wskazówka: kroj mięso po oddzieleniu od kości, w poprzek włókien.

FAQ

Czym jest cote de boeuf?
To stek z antrykotu z kością.

Czym różni się od ribeye?
Ribeye to wersja bez kości, cote de boeuf ma kość i jest zwykle grubszy.

Czy nadaje się na grill?
Tak, bardzo dobrze.

Jak smażyć rib eye z kością?
Na wysokiej temperaturze, krótko z każdej strony.

Jaki stopień wysmażenia wybrać?
Najczęściej medium rare lub medium.

Jak długo odpoczywa stek?
Około 5–10 minut.

Czy to dobry stek na prezent?
Tak, dzięki formie i jakości.

Jak przygotować gruby stek wołowy?
Najlepiej kontrolować temperaturę i dać mięsu odpocząć po smażeniu.