Co to jest mięso drobne klasy II z dzika?
Mięso drobne klasy II z dzika to fragmenty dziczyzny o lekko nieregularnym kształcie, często pochodzące z łopatki, karku i innych mięśni o większej ilości tkanki łącznej. Jest nieco twardsze od klasy I, ale dzięki temu doskonale nadaje się do wolnego duszenia, pieczenia i gotowania.
Dzięki dzikiemu pochodzeniu, mięso jest naturalnie zdrowe, wolne od antybiotyków i sztucznych dodatków, co czyni je świetnym wyborem dla świadomych konsumentów.
Wartości odżywcze
Mięso z dzika to źródło wielu cennych składników odżywczych:
- Białko – wspomaga budowę mięśni i regenerację organizmu
- Żelazo hemowe – łatwo przyswajalne, niezbędne do produkcji czerwonych krwinek
- Witaminy z grupy B – wspierają układ nerwowy i metabolizm
- Niska zawartość tłuszczu – zdrowsza alternatywa dla wieprzowiny
Ile kalorii ma mięso drobne klasy II z dzika?
Wartości odżywcze w 100 g mięsa drobnego z dzika:
- Kalorie: ok. 140 kcal
- Białko: 22 g
- Tłuszcz: 5 g
- Węglowodany: 0 g
Właściwości zdrowotne mięsa z dzika
- Chude i pełne białka – doskonałe dla osób dbających o zdrową dietę
- Bogate w naturalne składniki odżywcze – nie zawiera antybiotyków ani hormonów
- Źródło żelaza – wspomaga produkcję hemoglobiny
- Lepsza przyswajalność niż mięso hodowlane – brak sztucznych dodatków
Intrygująca ciekawostka dotycząca mięsa z dzika
🐗 Ciekawostka #1: W starożytnym Rzymie mięso dzika było rarytasem serwowanym na bankietach arystokracji – uważano je za wyjątkowo pożywne i wzmacniające organizm!
🔥 Ciekawostka #2: Tradycyjne włoskie ragu z dzika (ragu di cinghiale) to jedno z najbardziej cenionych dań kuchni toskańskiej, często podawane z makaronem pappardelle.
Najczęściej zadawane pytania (FAQs)
❓ Jak najlepiej przygotować mięso drobne klasy II z dzika?
➡️ Najlepszy efekt uzyskasz, dusząc mięso przez 2-3 godziny w aromatycznym sosie na bazie czerwonego wina, jałowca i ziół.
❓ Czy mięso z dzika ma intensywny zapach?
➡️ Tak, ale można go złagodzić przez marynowanie w winie, occie jabłkowym lub ziołach przez minimum 12 godzin.
❓ Czy mięso drobne klasy II nadaje się na mielone?
➡️ Tak! Można je zmielić i wykorzystać do klopsików, pasztetów lub farszu do pierogów i gołąbków.
❓ Czy mięso z dzika jest zdrowe?
➡️ Tak! Jest bogate w białko, żelazo i witaminy, a przy tym ma mniej tłuszczu niż mięso hodowlane.
🥩 Przepis na gulasz z dzika w czerwonym winie
🔸 Czas przygotowania: 20 min + 12 godz. marynowania
🔸 Czas gotowania: 2,5 godziny
🔸 Poziom trudności: średni
Składniki:
- 1 kg mięsa drobnego z dzika
- 500 ml czerwonego wina
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 1 łyżka suszonego jałowca
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżeczka soli i pieprzu
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
Sposób przygotowania:
1️⃣ Mięso zamarynuj w winie, czosnku, jałowcu i ziołach na 12 godzin.
2️⃣ Na patelni rozgrzej olej i podsmaż mięso na złoty kolor.
3️⃣ Dodaj cebulę, marchew i czosnek, smaż przez kilka minut.
4️⃣ Wlej marynatę i dodaj koncentrat pomidorowy, doprowadź do wrzenia.
5️⃣ Zmniejsz ogień i duś pod przykryciem ok. 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie.
🔹 Podanie: Gulasz świetnie smakuje z kaszą gryczaną, puree ziemniaczanym lub świeżym chlebem.
💡 Porada: Jeśli chcesz głębszego smaku, dodaj łyżeczkę gorzkiej czekolady – to sekret kuchni toskańskiej!
Podsumowanie
Mięso drobne klasy II z dzika to doskonały wybór na gulasze, farsze i pasztety, które zachwycą wyjątkowym smakiem dziczyzny. Jest chude, bogate w białko i wartości odżywcze, a dzięki odpowiedniemu przygotowaniu stanie się kruche i soczyste.
Dzięki naturalnemu pochodzeniu, mięso z dzika to świetna alternatywa dla wieprzowiny i wołowiny. Jeśli szukasz pełni smaku dziczyzny, nie wahaj się – zamów już dziś i odkryj magię dzikiej kuchni! 🐗🔥