Co to jest polędwiczka wieprzowa?
Polędwiczka wieprzowa to najdelikatniejsza część wieprzowiny, znajdująca się w tylnej części półtuszy. Jest to chude mięso o wyjątkowo miękkiej strukturze, które doskonale nadaje się do szybkiej obróbki cieplnej.
✅ Jedno z najdelikatniejszych mięs – soczyste i kruche
✅ Bogate w białko i niskokaloryczne
✅ Idealne do smażenia, pieczenia, grillowania i duszenia
Polędwiczka wieprzowa to mięso, które pozwala na szybkie i efektowne przygotowanie pysznych dań.
Ile kalorii ma polędwiczka wieprzowa?
W 100g polędwiczki wieprzowej znajduje się:
- Kalorie: ok. 120 kcal
- Białko: 22 g
- Tłuszcz: 3 g
- Żelazo: wspomaga produkcję hemoglobiny
- Witamina B12: niezbędna dla układu nerwowego
- Cynk: wzmacnia odporność i poprawia kondycję skóry
Właściwości zdrowotne polędwiczki wieprzowej
💪 Bogate źródło białka – wspomaga budowę mięśni i regenerację organizmu.
🔥 Niskokaloryczne i lekkostrawne – doskonały wybór dla osób dbających o dietę.
🧠 Zawiera żelazo i witaminy z grupy B – wspiera układ nerwowy i krwionośny.
🥩 Łatwe w obróbce i szybkie w przygotowaniu – idealne na szybki, zdrowy posiłek.
Ciekawostki o polędwiczce wieprzowej
1️⃣ W kuchni francuskiej znana jako filet mignon de porc – delikatność tego mięsa przypomina polędwicę wołową.
2️⃣ Polędwiczka najlepiej smakuje na różowo! Nie trzeba jej przesmażać – idealna temperatura wewnętrzna to 62-65°C.
Najczęściej zadawane pytania (FAQs)
🔹 Jak przygotować polędwiczkę, żeby była soczysta?
Najlepiej smażyć ją krótko na dużym ogniu, a potem piec w niskiej temperaturze przez kilka minut.
🔹 Czy polędwiczka wieprzowa jest chuda?
Tak, to jedno z najchudszych mięs wieprzowych, idealne dla osób dbających o linię.
🔹 Czy można jeść polędwiczkę wieprzową na różowo?
Tak! W przeciwieństwie do innych kawałków wieprzowiny, polędwiczka może być lekko różowa w środku.
🔹 Czy polędwiczka wieprzowa nadaje się na tatara?
Tak, ale tylko wtedy, gdy pochodzi ze sprawdzonego źródła i jest najwyższej jakości.
Przepis na soczystą polędwiczkę wieprzową w sosie pieprzowym 🥩🔥
Idealna na elegancki obiad – polędwiczka w sosie pieprzowym to danie, które zachwyca aromatem i kremową konsystencją sosu.
Czas przygotowania: 10 minut
Czas smażenia: 15 minut
Poziom trudności: łatwy
Składniki:
- 1 polędwiczka wieprzowa (ok. 400 g)
- 2 łyżki oliwy
- 2 łyżki masła
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego
- ½ łyżeczki pieprzu zielonego
- ½ szklanki śmietany 30%
- 1 łyżeczka musztardy dijon
Sposób przygotowania:
- Polędwiczkę oczyść z błon i pokrój na grube medaliony.
- Obsmaż na oliwie na dużym ogniu po 2 minuty z każdej strony.
- Zdejmij z patelni i dodaj masło, pieprz i musztardę.
- Wlej śmietanę, wymieszaj i gotuj 2 minuty, aż sos zgęstnieje.
- Włóż mięso do sosu i gotuj jeszcze 2 minuty.
Propozycja podania: Podawaj z puree ziemniaczanym i zieloną fasolką.
Przepis na grillowaną polędwiczkę w marynacie miodowo-musztardowej 🍯🔥
Grillowana polędwiczka to doskonały pomysł na lekki i aromatyczny posiłek!
Czas przygotowania: 10 minut
Czas marynowania: 1 godzina
Czas grillowania: 10 minut
Poziom trudności: średni
Składniki:
- 1 polędwiczka wieprzowa
- 2 łyżki musztardy
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżki oliwy
- 1 ząbek czosnku
- ½ łyżeczki soli i pieprzu
Sposób przygotowania:
- Wymieszaj musztardę, miód, oliwę i czosnek.
- Natrzyj polędwiczkę i odstaw na 1 godzinę.
- Grilluj na średnim ogniu po 5 minut z każdej strony.
- Odpocznij 5 minut przed krojeniem.
Propozycja podania: Idealna z sałatką z rukoli i grillowanymi warzywami.
Podsumowanie
Polędwiczka wieprzowa to delikatne, chude i soczyste mięso, które sprawdza się w każdej kuchni. Możesz ją smażyć, grillować, piec i dusić, a efekt zawsze będzie wyjątkowy. To doskonały wybór na szybkie i eleganckie dania, które zachwycą Twoich bliskich. Spróbuj polędwiczki i przekonaj się, jak wyjątkowy może być smak dobrze przygotowanej wieprzowiny! 🥩🔥