Co to jest mięso drobne klasy II z jelenia?
Mięso drobne klasy II z jelenia to fragmenty dziczyzny pochodzące z mniej szlachetnych części tuszy. Choć nie są tak zwarte jak polędwica czy udziec, wciąż charakteryzują się intensywnym smakiem i wysoką jakością. Mięso to doskonale sprawdza się w daniach wymagających dłuższego gotowania lub pieczenia, takich jak gulasze, pasztety czy kiełbasy.
Wartości odżywcze
Mięso jelenia jest bogate w białko, ubogie w tłuszcz i niskokaloryczne. Zawiera także sporą ilość żelaza, cynku oraz witamin z grupy B, które wspierają pracę układu nerwowego i odpornościowego.
Ile kalorii ma mięso drobne z jelenia?
Wartość odżywcza w 100 g:
- Kalorie: około 120 kcal
- Białko: 22 g
- Tłuszcz: 2-3 g
- Żelazo: 3,5 mg
Właściwości zdrowotne mięsa z jelenia
✔ Wspiera budowę mięśni dzięki wysokiej zawartości białka
✔ Pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu żelaza, zapobiegając anemii
✔ Niskokaloryczne i lekkostrawne – idealne dla osób na diecie
✔ Naturalne, wolne od antybiotyków i sztucznych dodatków
Intrygująca ciekawostka dotycząca mięsa z jelenia
1️⃣ W kuchni myśliwskiej mięso jelenia było uznawane za rarytas i serwowane tylko na królewskich stołach. W Polsce już w XVI wieku pasztety z jelenia podawano na dworach królewskich.
2️⃣ W Skandynawii mięso jelenia często marynuje się w czerwonym winie z dodatkiem borówek, by podkreślić jego unikalny smak.
Najczęstsze pytania klientów dotyczące mięsa drobnego z jelenia
1. Jak najlepiej przyrządzić mięso drobne z jelenia?
Mięso to najlepiej nadaje się do długiego duszenia, pieczenia oraz przygotowania pasztetów i farszów. Można je także wykorzystać do domowej kiełbasy.
2. Czy mięso jelenia ma intensywny smak?
Tak, jego wyrazisty, leśny aromat wyróżnia je na tle innych mięs. Można go złagodzić poprzez marynowanie w winie, jałowcu czy rozmarynie.
3. Czy mięso jelenia jest zdrowe?
Tak! Jest niskokaloryczne, bogate w białko i żelazo, a także nie zawiera sztucznych hormonów i antybiotyków.
4. Jak długo można przechowywać mięso drobne jelenia?
W lodówce – do 3 dni, w zamrażarce – nawet do 6 miesięcy.
Przepis na gulasz z jelenia – Leśna rozkosz
Czas przygotowania: 15 min
Czas gotowania: 2 godz.
Poziom trudności: Średni
Składniki:
- 500 g mięsa drobnego jelenia
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 ząbki czosnku
- 500 ml bulionu
- 200 ml czerwonego wina
- 3 liście laurowe
- 5 ziaren jałowca
- 1 łyżeczka tymianku
- Sól, pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju
Sposób przygotowania:
1️⃣ Podsmaż cebulę i czosnek na oleju, aż staną się złociste.
2️⃣ Dodaj mięso jelenia i obsmaż je na dużym ogniu.
3️⃣ Wrzuć pokrojone marchewki, liście laurowe i jałowiec.
4️⃣ Wlej wino i gotuj przez kilka minut, aż alkohol odparuje.
5️⃣ Dodaj bulion, przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez 2 godziny.
6️⃣ Dopraw solą, pieprzem i tymiankiem.
➡ Podawaj z kaszą gryczaną, ziemniakami lub chrupiącą bagietką.
Podsumowanie – dlaczego warto wybrać mięso drobne z jelenia?
Mięso jelenia to prawdziwa uczta dla miłośników dziczyzny! Jego głęboki smak i naturalna chudość sprawiają, że jest to doskonała alternatywa dla wołowiny czy wieprzowiny. Dzięki dużej zawartości białka i składników odżywczych, jest to również świetny wybór dla osób dbających o zdrową dietę. Świetnie sprawdzi się jako baza do gulaszów, pasztetów czy kiełbas, a odpowiednio przyrządzone zachwyci intensywnym aromatem lasu. 🌿🔥
Spróbuj dzikiej natury na talerzu – wybierz mięso jelenia i przekonaj się, jak wyjątkowy smak może zagościć w Twojej kuchni! 💚🍴