Polędwica wołowa z Podlasia

420,00 zł

(210,00 zł / kg)

Brutto
WAGA : 2 kg
Ilość

Produkt sprzedawany na wagę.
Ostateczna masa oraz wartość produktu mogą różnić się o ±15% od wartości deklarowanych.

Produkt dostępny

Świeża polędwica wołowa to najbardziej delikatny element wołowiny – naturalnie kruchy, chudy i subtelny w smaku. To wybór dla tych, którzy chcą przygotować elegancki obiad, stek premium lub lekkie danie bez długiego duszenia. Sprawdza się zarówno na patelni, jak i na grillu.

Najlepsze do: steków (filet mignon), carpaccio, tatara, szybkiego smażenia.

Smak i struktura: bardzo delikatna, miękka, drobnowłóknista, łagodny smak wołowy.

Tłustość: bardzo niska – to jeden z najchudszych kawałków wołowiny.

Ile zamówić: ok. 150–200 g na osobę na stek.

Wskazówka: nie przesmażaj – polędwica najlepiej smakuje w stopniu rare lub medium rare.

↓↓↓ ZAZNACZ ABY WYBRAĆ DODATKI ↓↓↓
Stek Ribeye z marmurkowym tłuszczem, mięso premium do smażenia i na grilla | super-stek.pl RIB EYE STEK Z ANTRYKOTU 300g - POLSKA
Ekologiczny bulion wołowy z kości szpikowych 350ml, naturalny, bez konserwantów, idealny do zup, sosów i dań obiadowych. EKOLOGICZNY BULION WOŁOWY Z KOŚCI SZPIKOWYCH 350ml
+17,00 zł
Stek z antrykotu Wagyu A5 – mięso wołowe najwyższej jakości z charakterystycznym marmurkiem | super-stek.pl. RIB EYE STEK Z ANTRYKOTU WAGYU A5 - JAPONIA
Sól Maldon w płatkach – naturalna sól morska o wyjątkowej strukturze | super-stek.pl Sól Maldon w płatkach - PREMIUM 250g
Masło klarowane Mlekovita 500 g w opakowaniu, naturalny tłuszcz do smażenia bez konserwantów, wysoka temperatura dymienia Masło klarowane do smażenia ghee 500g
+35,00 zł
Masło duńskie Lurpak premium lekko solone 200 g w opakowaniu, kremowe i delikatne, idealne do pieczywa i gotowania Duńskie masło premium LURPAK lekko solone 200g
+12,00 zł

Polędwica wołowa – najbardziej delikatny kawałek na steki i dania premium

Polędwica wołowa to najdelikatniejszy element tuszy – mięsień, który pracuje najmniej, dzięki czemu pozostaje niezwykle kruchy. To wybór dla osób, które cenią subtelność i miękkość mięsa bardziej niż intensywną marmurkowatość.

Idealna na szybkie smażenie, eleganckie kolacje i klasyczne steki typu filet mignon. Nie wymaga długiej obróbki – kluczem jest odpowiednia temperatura i krótkie smażenie.

Szybki wybór produktu

Najlepsze do steki, carpaccio, tatar
Smak delikatny, subtelny
Struktura bardzo miękka, krucha
Tłustość bardzo niska
Obróbka szybkie smażenie, grill
Dla kogo na elegancki obiad, dla miłośników delikatnego mięsa
Nie najlepsze do długiego duszenia i gotowania

Dlaczego warto wybrać ten produkt?

Najdelikatniejszy kawałek wołowiny
Polędwica jest naturalnie miękka i nie wymaga długiej obróbki.

Idealna na szybkie dania
Wystarczy kilka minut na patelni lub grillu.

Uniwersalność kulinarna
Sprawdza się zarówno na steki, jak i dania na zimno.

Niska zawartość tłuszczu
Dobry wybór dla osób szukających chudszej wołowiny.

Najlepsze zastosowania w kuchni

Polędwica wołowa najlepiej sprawdza się w szybkich i precyzyjnych technikach kulinarnych.

  • steki filet mignon
  • carpaccio
  • tatar wołowy
  • smażenie na patelni lub grill

Nie jest to najlepszy wybór do gulaszu czy rosołu – brakuje kolagenu i głębi smaku typowej dla tych dań.

Smak, struktura i tłustość

Polędwica ma bardzo delikatny smak i wyjątkowo miękką strukturę. Jest chuda, dlatego nie daje takiej soczystości jak antrykot, ale rekompensuje to kruchością. Kluczowe jest, by jej nie przesuszyć.

Wartości odżywcze i naturalne składniki

Wartości mają charakter orientacyjny i mogą się różnić w zależności od partii mięsa.

Wartość odżywcza Orientacyjnie w 100 g surowego produktu
Energia ok. 120–150 kcal
Białko ok. 20–22 g
Tłuszcz ok. 3–6 g
Węglowodany 0 g
Naturalnie występujące składniki żelazo hemowe, cynk, witamina B12

To dobry wybór dla osób szukających chudego źródła białka w codziennej diecie.

Jak przygotować?

Polędwica nie wymaga skomplikowanej obróbki – liczy się precyzja i kontrola temperatury.

Smażenie steka

  1. Wyjmij mięso z lodówki 30–60 minut wcześniej.
  2. Osusz i dopraw solą oraz pieprzem.
  3. Smaż na bardzo gorącej patelni 2–3 minuty z każdej strony.
  4. Odstaw na 5 minut do odpoczynku.

Grillowanie

  1. Rozgrzej grill do wysokiej temperatury.
  2. Grilluj krótko z obu stron.
  3. Nie nakłuwaj mięsa – zachowasz soczystość.

Ile zamówić?

Zastosowanie Orientacyjna ilość
Stek 150–200 g / osoba
Tatar 120–150 g / osoba

Przy eleganckim obiedzie warto przyjąć nieco większą porcję ze względu na brak tłuszczu.

Czym różni się od podobnych produktów?

Produkt Kiedy wybrać? Główna różnica
Antrykot na soczyste steki bardziej tłusty i aromatyczny
Rostbef na steki i pieczeń bardziej zwarty i intensywniejszy smak

Polędwica to wybór, gdy zależy Ci na delikatności, nie na tłustości.

Czy to dobry wybór dla dzieci, diety i konkretnych potrzeb?

Dla dzieci

Może być częścią posiłku, jeśli zostanie dobrze przygotowana i drobno pokrojona.

Dla osób aktywnych

Naturalnie zawiera dużo białka, co czyni ją wygodnym elementem diety.

Dla keto i low-carb

Nie zawiera węglowodanów, ale jest chudsza niż inne kawałki wołowiny.

Dla seniorów

Dzięki miękkości może być łatwiejsza do spożycia, szczególnie w formie delikatnych kawałków.

Przechowywanie i pakowanie

Przechowuj w lodówce i spożyj przed upływem terminu przydatności. Można mrozić.

Rozmrażaj powoli w lodówce. Jeśli produkt jest pakowany próżniowo, po otwarciu może mieć intensywniejszy zapach – to naturalne zjawisko.

Pomysł na przygotowanie: Filet mignon na maśle

Dla kogo: na elegancki obiad

Czas: 20 minut

Ilość mięsa: 2 steki

Składniki

  • polędwica wołowa
  • masło
  • czosnek
  • sól, pieprz

Przygotowanie

  1. Smaż steki na mocno rozgrzanej patelni.
  2. Dodaj masło i czosnek pod koniec smażenia.
  3. Polewaj mięso roztopionym masłem.

Wskazówka: nie przekraczaj stopnia medium – mięso pozostanie soczyste.

Najczęściej zadawane pytania

Czy polędwica nadaje się na rosół?

Nie – lepiej sprawdzą się elementy z kością i kolagenem.

Czy można ją mrozić?

Tak, najlepiej szczelnie zapakowaną.

Jak długo smażyć?

Zazwyczaj 2–3 minuty na stronę w zależności od grubości.

Czy nadaje się na tatar?

Tak, to jeden z najlepszych wyborów.

Czy jest tłusta?

Nie – to bardzo chudy kawałek.

Czy można ją piec?

Tak, ale wymaga kontroli temperatury, aby nie wyschła.

B121-1

Świeże mięso dostarczamy w kontrolowanym łańcuchu chłodniczym, w opakowaniach termoizolacyjnych z wkładami chłodzącymi.
Sprawdź terminy wysyłki, koszty dostawy, sposób pakowania i zasady gwarancji świeżości. czytaj więcej...

Komentarze (3)
OCENA

Ta strona wykorzystuje pliki cookies, aby zapewnić Ci najlepsze doświadczenie podczas korzystania z naszej witryny. Więcej informacji znajdziesz w naszej POLITYCE PRYWATNOŚCI RODO