Co to jest karkówka wieprzowa bez kości?
Karkówka wieprzowa to mięso pochodzące z przedniej części tuszy, w okolicy szyi i łopatki. Jest to jeden z najbardziej cenionych kawałków mięsa wieprzowego dzięki idealnemu stosunkowi tłuszczu do mięsa, co sprawia, że jest niezwykle soczysta i aromatyczna.
✅ Doskonała na grill, pieczenie, kotlety i duszenie
✅ Bogata w tłuszcz śródmięśniowy, który zapewnia soczystość
✅ Łatwa w obróbce – nie wysycha i zawsze pozostaje delikatna
To mięso, które sprawdza się zarówno w klasycznych daniach kuchni polskiej, jak i w nowoczesnych grillowych i slow-cookingowych potrawach.
Ile kalorii ma karkówka wieprzowa bez kości?
W 100 g karkówki wieprzowej bez kości znajduje się:
- Kalorie: ok. 250–280 kcal
- Białko: ok. 18 g
- Tłuszcz: ok. 20 g
- Żelazo: 2,5 mg
- Cynk: 3,8 mg
- Witamina B12: 1,3 µg
Właściwości zdrowotne karkówki wieprzowej
Karkówka wieprzowa to nie tylko smak, ale także źródło pełnowartościowego białka, które wspomaga budowę i regenerację mięśni. Dzięki zawartości tłuszczów nasyconych i jednonienasyconych, dostarcza organizmowi niezbędnej energii i poprawia wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.
✅ Białko wspiera regenerację mięśni
✅ Żelazo pomaga w produkcji czerwonych krwinek
✅ Cynk wzmacnia odporność i poprawia kondycję skóry
To mięso, które jest idealnym wyborem dla osób aktywnych i dbających o smaczne, pełnowartościowe posiłki.
Ciekawostki o karkówce wieprzowej
- Karkówka jest jednym z najpopularniejszych mięs na grilla! – Dzięki wysokiej zawartości tłuszczu nie wysycha i pozostaje soczysta nawet po długim smażeniu.
- W Stanach Zjednoczonych karkówka to klasyczne mięso na pulled pork! – Wolno pieczona karkówka, rwana na włókna i podawana z sosem BBQ, to jedno z najpopularniejszych dań BBQ.
FAQs – Najczęściej zadawane pytania
-
Czy karkówka wieprzowa nadaje się na steki?
Tak! To jeden z najlepszych kawałków na grillowane steki, ponieważ tłuszcz nadaje im wyjątkową soczystość.
-
Jak długo piec karkówkę, aby była miękka?
Najlepszy efekt uzyskasz po 3–4 godzinach pieczenia w niskiej temperaturze (140°C). Dzięki temu mięso staje się kruche i soczyste.
-
Czy karkówka wieprzowa nadaje się do duszenia?
Tak, duszona karkówka w aromatycznym sosie staje się niesamowicie miękka i pełna smaku.
-
Jak najlepiej przyprawić karkówkę na grilla?
Klasyczne przyprawy to czosnek, papryka słodka i wędzona, tymianek, oregano oraz sól i pieprz.
Przepis na soczystą grillowaną karkówkę
Czas przygotowania: 10 min
Czas marynowania: 2 godz.
Czas grillowania: 10–12 min
Poziom trudności: łatwy
Składniki:
- 4 plastry karkówki wieprzowej bez kości
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1 łyżka miodu
Przygotowanie:
- Marynowanie mięsa – Wymieszaj wszystkie składniki i natrzyj nimi karkówkę. Odstaw na co najmniej 2 godziny.
- Grillowanie – Rozgrzej grill do średniej temperatury i smaż karkówkę po 5–6 minut z każdej strony, aż uzyska złocistą skórkę.
- Odpoczynek mięsa – Po zdjęciu z grilla odstaw karkówkę na 5 minut, aby soki równomiernie się rozeszły.
Propozycja podania: Podawaj z grillowanymi warzywami i sosem czosnkowym.
Porada: Jeśli chcesz dodać jeszcze więcej smaku, spróbuj marynaty z piwem i miodem – nada mięsu głębokiego aromatu!
Przepis na wolno pieczoną karkówkę w sosie BBQ
Czas przygotowania: 15 min
Czas pieczenia: 4 godz.
Poziom trudności: średni
Składniki:
- 1,5 kg karkówki wieprzowej bez kości
- 3 łyżki sosu BBQ
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżka brązowego cukru
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 1 łyżeczka soli i pieprzu
- 2 ząbki czosnku
Przygotowanie:
- Natrzyj karkówkę przyprawami i włóż do rękawa do pieczenia.
- Piecz w 140°C przez 4 godziny, aż mięso będzie miękkie i łatwo się rozpada.
- Podawaj z pieczonymi ziemniakami lub w bułce jako pulled pork.
Podsumowanie – dlaczego warto wybrać karkówkę wieprzową bez kości?
✅ Idealna na grilla, pieczenie i duszenie
✅ Marmurkowata struktura gwarantuje soczystość
✅ Łatwa w przygotowaniu i pełna smaku
Szukasz najlepszego mięsa na grilla, steki lub pulled pork? Dodaj karkówkę wieprzową do koszyka i odkryj jej wyjątkowy smak! 🛒🔥🥩