Pierś z kaczki ze skórą - wyjątkowa w każdym kawałku

Co to jest pierś z kaczki ze skórą?

Pierś z kaczki ze skórą inaczej filet z kaczki to kawałek mięsa drobiowego, który wyróżnia się wyjątkową soczystością oraz głębokim smakiem. Skórka na piersi nie tylko chroni mięso podczas smażenia, ale także nadaje mu wyjątkową chrupkość. Dzięki swojej bogatej strukturze smakowej, pierś z kaczki jest ulubieńcem szefów kuchni na całym świecie. Nadaje się zarówno do smażenia na patelni, jak i do pieczenia w piekarniku, co czyni ją niezwykle wszechstronnym składnikiem w kuchni.

Wartości odżywcze piersi z kaczki ze skórą

Pierś z kaczki to bogate źródło białka oraz zdrowych tłuszczów. Mięso kaczki dostarcza także cennych witamin z grupy B oraz minerałów takich jak żelazo i cynk. Dzięki obecności zdrowych tłuszczów, pierś z kaczki jest bardziej sycąca, a jednocześnie dostarcza niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, które wspierają pracę serca.

Ile kalorii ma pierś z kaczki ze skórą?

W 100g piersi z kaczki ze skórą znajduje się:

• Kalorie: 190 kcal
• Białko: 18 g
• Tłuszcz: 13 g
• Żelazo: 2,5 mg
• Cynk: 1,8 mg
• Węglowodany: 0 g

Właściwości zdrowotne piersi z kaczki ze skórą

Pierś z kaczki jest bogata w białko, które jest niezbędne dla budowy mięśni oraz regeneracji organizmu. Zawarte w mięsie kaczki zdrowe tłuszcze wspierają prawidłową pracę serca i mózgu. Dodatkowo, obecność witamin z grupy B wpływa korzystnie na funkcjonowanie układu nerwowego, a także pomaga w produkcji energii w organizmie.

Ciekawostki o piersi z kaczki ze skórą

1. Mięso kaczki od wieków jest cenione w kuchniach azjatyckich, zwłaszcza w Chinach, gdzie słynna kaczka po pekińsku jest daniem narodowym. Chrupiąca skórka i soczyste wnętrze to prawdziwa rozkosz dla podniebienia.

2. Kaczki mają naturalnie wyższą zawartość tłuszczu niż inne ptaki, co sprawia, że ich mięso jest wyjątkowo aromatyczne i soczyste, szczególnie gdy jest przygotowywane ze skórą. Dzięki temu jest idealne do wykwintnych potraw.

FAQs

• Czy pierś z kaczki można smażyć bez skóry?

Tak, pierś z kaczki można smażyć bez skóry, jednakże skórka dodaje wyjątkowego smaku i pomaga zachować wilgotność mięsa podczas smażenia.

• Jak długo należy smażyć pierś z kaczki, aby była średnio wysmażona?

Pierś z kaczki smaży się zazwyczaj 6-8 minut na skórze i kolejne 4-5 minut po przewróceniu, aby osiągnąć średni stopień wysmażenia. Ważne jest, aby mięso odpoczęło przez kilka minut przed krojeniem.

• Czy pierś z kaczki jest zdrowa?

Tak, pierś z kaczki jest zdrowym wyborem, dostarczającym cennych białek, witamin z grupy B oraz zdrowych tłuszczów. Jest to doskonałe mięso dla osób dbających o zbilansowaną dietę.

Przepis na pierś z kaczki ze skórą: Kaczka z pomarańczową glazurą

Pierś z kaczki ze skórą w aromatycznej glazurze z pomarańczy to wykwintne danie, które z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach. Skórka staje się przyjemnie chrupiąca, a mięso pozostaje soczyste i pełne smaku, idealnie komponując się z cytrusowymi nutami.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
Poziom trudności: łatwy

Składniki:

• 2 piersi z kaczki ze skórą
• Sok i skórka z 2 pomarańczy
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 1 łyżeczka świeżego imbiru, tartego
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Piersi z kaczki osusz papierowym ręcznikiem, a następnie natnij skórkę w kratkę, uważając, aby nie przeciąć mięsa.
2. Dopraw mięso solą i pieprzem, a następnie ułóż je skórą do dołu na zimnej patelni. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i smaż, aż skórka stanie się złocista i chrupiąca (około 8 minut).
3. W międzyczasie przygotuj glazurę: w małym rondelku połącz sok i skórkę z pomarańczy, miód, sos sojowy oraz imbir. Gotuj na małym ogniu, aż glazura zgęstnieje.
4. Przewróć piersi na drugą stronę i smaż przez kolejne 3-4 minuty. Następnie przełóż mięso do piekarnika rozgrzanego do 180°C na 10 minut.
5. Wyjmij mięso z piekarnika i posmaruj glazurą. Odstaw na 5 minut przed pokrojeniem.

Propozycja podania:

Podawaj z purée ziemniaczanym i karmelizowanymi warzywami. Dla dodatkowego smaku, polej danie resztką pomarańczowej glazury i udekoruj świeżą miętą.

Podsumowanie

Pierś z kaczki ze skórą to wyjątkowy produkt, który łączy w sobie soczystość mięsa z chrupkością skórki. Dzięki swoim wartościom odżywczym, jest to nie tylko pyszne, ale także zdrowe mięso, idealne do wykwintnych potraw. Warto wykorzystać ją do przygotowania eleganckich dań, które zadowolą zarówno domowników, jak i gości. Filet z kaczki doskonale sprawdza się w różnych wariantach kulinarnych, od prostego smażenia po wyrafinowane dania w glazurze. Odkryj nowe smaki z piersią z kaczki ze skórą i pozwól sobie na chwilę kulinarnej rozkoszy.