Co to jest comber z sarny z kością?
Comber z sarny to kręgosłupowa część tuszy, złożona z najdelikatniejszego mięsa. Jest to odpowiednik polędwicy wołowej, ale o znacznie intensywniejszym smaku i bardziej aksamitnej strukturze.
Dzięki obecności kości mięso pozostaje niezwykle soczyste i pełne aromatu, zwłaszcza gdy jest pieczone w niskiej temperaturze lub grillowane. To wykwintny wybór na eleganckie kolacje i specjalne okazje.
Wartości odżywcze
Comber z sarny to doskonałe źródło białka, witamin i minerałów, a przy tym jedno z najchudszych mięs czerwonych.
🔍 Ile kalorii ma comber z sarny?
W 100 g produktu znajduje się:
- Kalorie: ok. 120 kcal
- Białko: 24 g
- Tłuszcz: 2-3 g
- Węglowodany: 0 g
💪 Właściwości zdrowotne
✔ Chude i bogate w białko – idealne dla osób dbających o zdrową dietę.
✔ Źródło żelaza i witamin z grupy B – wspomaga pracę układu krwionośnego.
✔ Naturalnie lekkostrawne – pochodzi z dzikiej zwierzyny, wolnej od antybiotyków i sztucznych dodatków.
✔ Kość podkreśla głębię smaku – sprawia, że mięso jest bardziej soczyste.
🔥 Intrygująca ciekawostka
1️⃣ Comber z sarny to mięso, które od wieków było symbolem luksusu i królewskiego stołu – podawano je na najważniejszych ucztach w Europie.
2️⃣ Mięso sarny jest jednym z najzdrowszych mięs dzikiej zwierzyny, ponieważ zawiera bardzo mało tłuszczu i jest naturalnie bogate w białko oraz składniki mineralne.
❓ Najczęstsze pytania klientów (FAQs)
1️⃣ Jak najlepiej przygotować comber z sarny z kością?
Najlepiej piec w niskiej temperaturze (140-160°C przez 30-40 minut), smażyć na maśle klarowanym lub przygotować metodą sous-vide (55°C przez 2 godziny).
2️⃣ Czy comber z sarny wymaga marynowania?
Nie jest to konieczne, ale krótkie marynowanie w czerwonym winie, oliwie, jałowcu i rozmarynie może podkreślić smak mięsa.
3️⃣ Z czym najlepiej podawać comber z sarny?
Świetnie komponuje się z sosami owocowymi (żurawina, śliwka), pieczonymi ziemniakami i grillowanymi warzywami.
4️⃣ Jakie przyprawy najlepiej pasują do combra z sarny?
Najlepsze przyprawy to jałowiec, tymianek, rozmaryn, czosnek, pieprz oraz masło klarowane.
🍽 Przepis na comber z sarny – Pieczony w czerwonym winie z jałowcem
⏳ Czas przygotowania: 15 minut
🔥 Czas gotowania: 40 minut
⚡ Poziom trudności: średni
🛒 Składniki:
- 1 kg combra z sarny z kością
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 500 ml czerwonego wina (wytrawnego)
- 2 ząbki czosnku (posiekane)
- 1 gałązka rozmarynu
- 1 łyżeczka jałowca (rozgniecionego)
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego
- 1 łyżka masła klarowanego
🥩 Sposób przygotowania:
1️⃣ Przygotowanie mięsa: Natrzyj comber oliwą, solą, pieprzem, jałowcem i czosnkiem.
2️⃣ Smażenie: Na rozgrzanej patelni obsmaż comber z każdej strony, aby zamknąć soki.
3️⃣ Pieczenie: Przełóż mięso do brytfanny, dodaj rozmaryn, zalej winem i piecz w 150°C przez 40 minut.
4️⃣ Odpoczynek mięsa: Po wyjęciu z piekarnika odstaw comber na 5 minut, aby soki równomiernie się rozeszły.
5️⃣ Serwowanie: Podawaj z sosem żurawinowym i pieczonymi warzywami.
✅ TIP: Jeśli chcesz, by mięso było jeszcze bardziej soczyste, podawaj je z masłem czosnkowym lub sosem na bazie pieczeniowego wina!
🛒 Podsumowanie – Dlaczego warto wybrać comber z sarny z kością?
Comber z sarny z kością to najdelikatniejsze i najbardziej luksusowe mięso dziczyzny, które zachwyca soczystością, aromatem i aksamitną teksturą. Idealny do pieczenia i smażenia, to doskonały wybór na elegancki obiad czy kolację przy świecach.
🔥 Spróbuj combra z sarny i przekonaj się, jak wyjątkowy może być smak prawdziwej dziczyzny! 🦌🥩