Smalec Kaczy Premium 320g – sekret najlepszych kucharzy
Co to jest smalec kaczy?
Smalec kaczy to tłuszcz wytopiony z kaczki, który wyróżnia się aksamitną konsystencją i wyjątkowym smakiem. Jest szeroko stosowany w kuchni francuskiej, niemieckiej i polskiej, gdzie dodaje potrawom delikatności i głębi aromatu.
Dzięki wysokiej odporności na temperaturę (aż do 200-220°C), smalec kaczy nie przypala się, co czyni go idealnym wyborem do długotrwałej obróbki cieplnej, np. do konfitowania mięsa, smażenia i pieczenia. Świetnie komponuje się z mięsem, ziemniakami i warzywami, podkreślając ich naturalny smak.
Wartości odżywcze smalcu kaczego
Smalec kaczy jest źródłem zdrowych tłuszczów, bogatych w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, podobne do tych występujących w oliwie z oliwek. Zawiera również witaminę A, D, E i K, które wspierają funkcjonowanie organizmu.
Ile kalorii ma smalec kaczy?
W 100 g smalcu kaczego Premium znajduje się:
- 900 kcal
- 99 g tłuszczu (w tym 60 g tłuszczów jednonienasyconych)
- 0 g białka
- 0 g węglowodanów
- 0 mg sodu
Właściwości zdrowotne smalcu kaczego
- Pomaga regulować poziom cholesterolu – zawiera więcej tłuszczów jednonienasyconych niż inne smalce.
- Wspiera pracę serca – zdrowe tłuszcze korzystnie wpływają na układ krążenia.
- Poprawia wchłanianie witamin – jest doskonałym nośnikiem witamin A, D, E i K.
- Nie utlenia się w wysokiej temperaturze, dzięki czemu nadaje się do wielogodzinnej obróbki cieplnej.
Intrygująca ciekawostka o smalcu kaczym
- Francuzi od wieków używają smalcu kaczego do przygotowania „confit de canard” – kaczki powoli duszonej we własnym tłuszczu, co nadaje jej niezrównaną soczystość.
- W tradycyjnej kuchni niemieckiej smaży się na nim ziemniaki i kiszoną kapustę, co dodaje im niezwykłej chrupkości i głębi smaku.
Najczęstsze pytania klientów (FAQs)
-
Czy smalec kaczy nadaje się do smażenia na wysokim ogniu?
Tak! Jego wysoki punkt dymienia (200-220°C) sprawia, że świetnie nadaje się do smażenia i pieczenia.
-
Jak przechowywać smalec kaczy, aby zachował świeżość?
Najlepiej trzymać go w chłodnym miejscu lub lodówce, aby uniknąć utleniania.
-
Do jakich potraw warto używać smalcu kaczego?
Jest idealny do konfitowania mięsa, smażenia warzyw, przygotowywania pasztetów i pieczonych ziemniaków.
-
Czy smalec kaczy jest zdrowszy od smalcu wieprzowego?
Tak! Zawiera więcej zdrowych tłuszczów jednonienasyconych, które są korzystniejsze dla organizmu.
Przepis na smalec kaczy – „Tradycyjne confit z kaczki”
Confit z kaczki to klasyczne danie kuchni francuskiej, w którym mięso jest powoli gotowane w smalcu kaczym, dzięki czemu staje się niesamowicie soczyste, miękkie i aromatyczne.
Czas przygotowania: 15 min
Czas gotowania: 2,5 godz.
Poziom trudności: Średni
Składniki:
- 2 udka kaczki
- 500 g smalcu kaczego Premium
- 2 ząbki czosnku
- 1 gałązka tymianku
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Natrzyj udka solą, pieprzem i posiekanym czosnkiem, a następnie odstaw na 12 godzin do lodówki.
- W dużym garnku rozgrzej smalec kaczy, aż stanie się płynny.
- Włóż do niego udka kaczki i gotuj na bardzo małym ogniu przez 2,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
- Przed podaniem podsmaż udka na patelni, aby skórka była chrupiąca i złocista.
Propozycja podania: Podawaj z pieczonymi ziemniakami i sałatką z rukoli, aby dopełnić smak tego wyjątkowego dania!
Podsumowanie – dlaczego warto wybrać smalec kaczy?
Smalec kaczy Premium 320g to produkt najwyższej jakości, który sprawdzi się zarówno w kuchni domowej, jak i profesjonalnej gastronomii. Jego wysoka odporność na temperaturę, delikatny smak i zdrowe tłuszcze czynią go idealnym do smażenia, pieczenia i długiej obróbki cieplnej.
Chcesz odkryć tajemnicę wybitnego smaku? Dodaj smalec kaczy do koszyka i przenieś swoje potrawy na wyższy poziom kulinarnej doskonałości!