Nerki wieprzowe (cynaderki) – uniwersalne i pełne smaku
Co to są nerki wieprzowe?
Nerki wieprzowe, często nazywane cynaderkami, to delikatny podroby o charakterystycznym, lekko wyrazistym smaku. Są pozyskiwane z wieprzowiny najwyższej jakości i wykorzystywane w kuchniach całego świata. Cynaderki są szczególnie popularne w kuchni polskiej, niemieckiej i francuskiej, gdzie często podaje się je w sosach, gulaszach lub pieczone.
Wartości odżywcze nerek wieprzowych
Cynaderki są niskokaloryczne i bogate w składniki odżywcze, takie jak:
- Wysokiej jakości białko, wspierające budowę mięśni.
- Żelazo, które wspomaga transport tlenu w organizmie i zapobiega anemii.
- Witaminy z grupy B, w tym B12 i B6, ważne dla zdrowia układu nerwowego.
- Selen, który działa jako silny przeciwutleniacz.
- Niska zawartość tłuszczu, co czyni je lekkostrawnym wyborem.
Ile kalorii mają nerki wieprzowe?
W 100 g nerek wieprzowych znajduje się:
- Kalorie: 110 kcal
- Białko: 16 g
- Tłuszcz: 3 g
- Węglowodany: 0 g
- Żelazo: 6 mg
- Sód: 100 mg
Właściwości zdrowotne produktu
Nerki wieprzowe (cynaderki) są doskonałym źródłem łatwo przyswajalnego białka oraz mikroelementów, które wspierają układ odpornościowy i nerwowy. Niska zawartość tłuszczu czyni je zdrowym wyborem dla osób dbających o linię. Dzięki wysokiej zawartości żelaza pomagają zwalczać zmęczenie i wspierają produkcję czerwonych krwinek.
Ciekawostki o cynaderkach
- Cynaderki były niegdyś luksusowym daniem serwowanym na europejskich dworach królewskich.
- W kuchni francuskiej nerki wieprzowe podaje się w kremowym sosie musztardowym jako tradycyjny specjał.
FAQ – Pytania klientów dotyczące nerek wieprzowych (cynaderek)
-
Jak przygotować cynaderki, aby były delikatne?
Przed gotowaniem należy je dokładnie oczyścić, usuwając błony i tłuszcz, a następnie moczyć w mleku przez 1-2 godziny.
-
Czy cynaderki nadają się na grilla?
Tak, po odpowiednim marynowaniu można je grillować, uzyskując unikalny smak i aromat.
-
Z jakimi przyprawami najlepiej komponują się cynaderki?
Świetnie pasują do nich czosnek, cebula, majeranek, tymianek oraz pieprz.
-
Czy cynaderki można zamrozić?
Tak, świeże nerki wieprzowe można zamrażać, co pozwala zachować ich świeżość na dłużej.
Przepis na cynaderki wieprzowe w sosie cebulowo-śmietanowym
Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 40 minut
Poziom trudności: Średni
Składniki:
- 500 g nerek wieprzowych
- 2 cebule
- 2 łyżki masła
- 1 szklanka śmietany 18%
- 1 łyżka mąki pszennej
- 2 liście laurowe
- Sól, pieprz, majeranek do smaku
Przygotowanie:
- Dokładnie oczyść nerki, usuwając błony i tłuszcz, a następnie pokrój je w plasterki.
- Zamocz je w mleku na 2 godziny, aby złagodzić smak i aromat.
- Na rozgrzanym maśle podsmaż posiekaną cebulę, aż stanie się złocista.
- Dodaj nerki i smaż przez kilka minut, mieszając.
- Wlej 1/2 szklanki wody, dodaj liście laurowe i gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
- Wymieszaj śmietanę z mąką i odrobiną wody, a następnie dodaj do garnka. Gotuj, aż sos zgęstnieje.
- Dopraw solą, pieprzem i majerankiem do smaku.
Podawaj z puree ziemniaczanym lub kaszą gryczaną. Porada: Dodaj odrobinę musztardy do sosu, aby nadać mu pikantności.
Podsumowanie produktu
Nerki wieprzowe (cynaderki) to wyjątkowy produkt o wszechstronnym zastosowaniu kulinarnym. Są idealnym wyborem dla miłośników tradycyjnych dań i unikalnych smaków. Dzięki swojej delikatnej konsystencji i neutralnemu smakowi stanowią doskonałą bazę do wykwintnych potraw. W naszym sklepie znajdziesz świeże mięso najwyższej jakości, które spełni oczekiwania nawet najbardziej wymagających klientów. Wypróbuj cynaderki już dziś i odkryj ich kulinarny potencjał!