Ozory wieprzowe

48,00 zł

(24,00 zł / kg)

Brutto
WAGA : 2 kg
Ilość

Produkt sprzedawany na wagę.
Ostateczna masa oraz wartość produktu mogą różnić się o ±15% od wartości deklarowanych.

Produkt dostępny

Ozory wieprzowe to jeden z najbardziej delikatnych i aromatycznych podrobów, który zyskuje coraz większą popularność wśród smakoszy. Ich miękka struktura i łagodny, lekko słodkawy smak sprawiają, że są doskonałą bazą do wielu tradycyjnych i nowoczesnych potraw. Można je gotować, dusić, piec, a nawet wędzić, uzyskując niezwykle bogate i wyrafinowane smaki.

Najczęściej spotykanym sposobem przygotowania jest gotowanie w aromatycznym bulionie z warzywami, co sprawia, że ozory stają się kruche i soczyste. Po ugotowaniu można je podać w delikatnym sosie chrzanowym, musztardowym lub koperkowym, które podkreślą ich unikalny charakter. Dla miłośników intensywniejszych smaków polecamy je również w galarecie, na zimno, jako wykwintną przystawkę.

Zastanawiasz się, jak przyrządzić ozory, by były idealnie delikatne? Długi, powolny proces gotowania sprawi, że mięso będzie wręcz rozpływać się w ustach! W kuchni polskiej i światowej ozory wieprzowe od lat zajmują miejsce wśród najlepszych podrobów – spróbuj i przekonaj się sam!

"Podroby to nie tylko historia kulinarna, ale i sztuka – a ozory wieprzowe to prawdziwa poezja smaku!"

WYBIERZ WAGĘ ORAZ ILOŚĆ - KAŻDY KAWAŁEK ZAMKNIEMY HERMETYCZNIE

↓↓↓ ZAZNACZ ABY WYBRAĆ DODATKI ↓↓↓
Serca wieprzowe – bogate w smak, idealne do różnych dań mięsnych Serca wieprzowe
Świeża wątróbka wieprzowa, idealna do smażenia i klasycznych dań kuchni domowej | super-stek.pl Świeża wątróbka wieprzowa
Nerki wieprzowe (cynaderki), świeże i naturalne, idealne do tradycyjnych dań kuchni domowej | super-stek.pl Świeże nerki wieprzowe
Słonina wieprzowa cienka ze skórą – idealna do domowych wyrobów | super-stek.pl Słonina wieprzowa cienka ze skórą 1-2 cm
Ekologiczny bulion wołowy z kości szpikowych 350ml, naturalny, bez konserwantów, idealny do zup, sosów i dań obiadowych. EKOLOGICZNY BULION WOŁOWY Z KOŚCI SZPIKOWYCH 350ml
+17,00 zł
Musztarda Dijon Maille 215 g w opakowaniu producenta Oryginalna Musztarda Dijon Maille 215g
+10,00 zł

Co to są ozory wieprzowe?

Ozory wieprzowe to jeden z najbardziej cenionych podrobów, znanych ze swojej delikatnej struktury i łagodnego smaku. Wykorzystywane w kuchni polskiej, francuskiej, niemieckiej czy rosyjskiej, stanowią doskonałą bazę do wielu klasycznych potraw. Ze względu na swój bogaty smak i aksamitną konsystencję, są chętnie wykorzystywane zarówno w daniach ciepłych, jak i zimnych.

Delikatne i soczyste mięso, idealne do gotowania i duszenia
Naturalnie bogate w białko i składniki odżywcze
Tradycyjny przysmak kuchni polskiej i europejskiej
Doskonale komponują się z chrzanem, musztardą i koperkiem

Dzięki swojej strukturze ozory wieprzowe są doskonałe do długiego gotowania, co sprawia, że stają się niezwykle miękkie i aromatyczne. Ich uniwersalność sprawia, że można je wykorzystać na wiele sposobów – od klasycznych dań w sosie, przez pasztety, aż po wędzone wersje o intensywnym smaku.


Wartości odżywcze ozorów wieprzowych

Ozory wieprzowe są bogate w białko oraz cenne składniki mineralne, takie jak żelazo, cynk i witaminy z grupy B. Ich wartość odżywcza sprawia, że stanowią dobre źródło energii i są polecane dla osób prowadzących aktywny tryb życia.

Ile kalorii mają ozory wieprzowe?

W 100 g ozorów wieprzowych znajduje się:

  • Kalorie: ~250 kcal
  • Białko: ~18 g
  • Tłuszcz: ~20 g
  • Żelazo: ~3 mg
  • Cynk: ~2,5 mg
  • Witamina B12: ~2 µg

Dzięki wysokiej zawartości białka ozory są sycące i wspierają regenerację organizmu, a obecność żelaza i cynku wpływa korzystnie na układ odpornościowy.


Właściwości zdrowotne ozorów wieprzowych

Ozory wieprzowe, choć uważane za podroby, mają liczne korzyści zdrowotne:
Źródło pełnowartościowego białka, które wspomaga budowę mięśni i regenerację organizmu
Bogactwo witamin z grupy B, niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego
Wysoka zawartość żelaza, wspierająca produkcję czerwonych krwinek i zapobiegająca anemii
Dobre źródło cynku, który wzmacnia odporność i przyspiesza gojenie się ran

Dzięki tym wartościom ozory wieprzowe mogą być cennym elementem dobrze zbilansowanej diety.


Ciekawostki o ozorach wieprzowych

  1. Dawniej uważane za przysmak arystokracji – w kuchni staropolskiej ozory wieprzowe były podawane na dworach królewskich, często w wykwintnych sosach i galaretach.
  2. Podstawa słynnych francuskich dań – we Francji ozory podaje się z sosem remoulade, który nadaje im wyjątkowego charakteru.

Najczęściej zadawane pytania (FAQs)

• Jak długo gotować ozory wieprzowe, aby były miękkie?
Ozory najlepiej gotować przez około 2-3 godziny na wolnym ogniu. Po ugotowaniu warto obrać je ze skóry, aby były jeszcze bardziej delikatne.

• Czy ozory wieprzowe można piec?
Tak! Po ugotowaniu można je zapiec w piekarniku z przyprawami lub panierować i smażyć na złocisty kolor.

• Z czym najlepiej podawać ozory wieprzowe?
Najlepiej smakują z sosem chrzanowym, musztardowym lub koperkowym, ale świetnie komponują się także z warzywami i kaszami.

• Czy ozory wieprzowe można mrozić?
Tak, ugotowane ozory można zamrozić, a następnie podgrzać w sosie lub na parze.


Przepisy na ozory wieprzowe

Przepis na ozory w sosie chrzanowym

Delikatne, aromatyczne i rozpływające się w ustach ozory wieprzowe w kremowym sosie chrzanowym to klasyka, która zachwyci każdego miłośnika tradycyjnej kuchni!

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 2,5 godziny
Poziom trudności: średni

Składniki:

  • 2 ozory wieprzowe
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1 cebula
  • 2 liście laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • Sól, pieprz
  • 100 ml śmietany 30%
  • 2 łyżki chrzanu
  • 1 łyżka masła

Przygotowanie:

  1. Ozory umyć i zagotować w osolonej wodzie przez 10 minut. Następnie wodę odlać i zalać świeżą.
  2. Dodać warzywa, liście laurowe i ziele angielskie. Gotować na wolnym ogniu przez 2-3 godziny, aż ozory będą miękkie.
  3. Wyjąć ozory, obrać ze skóry i pokroić w plasterki.
  4. W rondelku rozpuścić masło, dodać chrzan i śmietanę, mieszając do uzyskania gładkiego sosu. Doprawić solą i pieprzem.
  5. Plastry ozorów zalać sosem i podawać z ziemniakami lub kaszą.

Podsumowanie

Ozory wieprzowe to wyjątkowy przysmak o delikatnym smaku i aksamitnej konsystencji, który doskonale komponuje się z aromatycznymi sosami. Są bogate w białko, żelazo i cynk, co czyni je wartościowym elementem diety. Doskonałe do gotowania, duszenia i pieczenia, świetnie sprawdzą się zarówno w klasycznych, jak i nowoczesnych daniach. Spróbuj i przekonaj się, jak pyszne mogą być dobrze przygotowane ozory!

168-4
Nowy

Świeże mięso dostarczamy w kontrolowanym łańcuchu chłodniczym, w opakowaniach termoizolacyjnych z wkładami chłodzącymi.
Sprawdź terminy wysyłki, koszty dostawy, sposób pakowania i zasady gwarancji świeżości. czytaj więcej...

Komentarze (2)
OCENA

Ta strona wykorzystuje pliki cookies, aby zapewnić Ci najlepsze doświadczenie podczas korzystania z naszej witryny. Więcej informacji znajdziesz w naszej POLITYCE PRYWATNOŚCI RODO